食品事典

じゃがいもの重さをサイズ・カット別に写真付きで紹介

じゃがいもを使うレシピで「じゃがいも1個」「じゃがいも100g」と書かれていても、じゃがいもの大きさには個体差があるので、実際の重さや個数がどのくらいになるのかわからない時ってありますよね。そこで今回は、じゃがいもの重さをサイズ別やカット別に計測し、さらには100g当たりの量も実際に調べてみましたので、料理の参考にしてください。

煮崩れしないジャガイモの茹で方。原因や品種による違いも解説

肉じゃがなどの煮物料理を作るときにじゃがいもが煮崩れしてしまうとガッカリしてしまいますよね。本記事ではじゃがいもが煮崩れする原因や煮崩れしないじゃがいもの茹で方、煮崩れしないじゃがいもの品種などを詳しく解説します。

じゃがいもの茹で時間は何分？丸ごと・カットや皮の有無で違いは？

じゃがいもの茹で時間はじゃがいも自体の大きさや茹で方などによって異なります。そこで今回は、じゃがいもが茹で上がる時間を大きさや方法別に実際に計測してみました。時短で茹で上がる方法や、じゃがいもの栄養素をキープしながら茹でる方法などもご紹介していますのでぜひ参考にしてください。

中身が黒い大根は食べられる？原因と対処法は？切る前に見分ける方法はある？

大根は表皮に問題がなくてもカットしてみると中が黒くなっていることがあります。本記事では大根の中身が黒くなる原因や対処法などを解説します。

大根にスが入るとは？食べられる？原因と対処法、調理法を解説

大根の「ス」とは、大根に隙間や穴が開いてスポンジ状になることを言います。大根をカットしたときに断面がスカスカになっていて驚いたことがあるという方は多いのではないでしょうか。本記事では大根にスが入る原因や対処法などを解説します。

変色した大根は食べられる？原因と対処法を色別に解説します

大根は皮も中も白いのが特徴ですが、黒や茶色など様々な色に変色することがあります。変色の理由は腐敗だけではありません。本記事では大根の変色について詳しく解説します。

大根は柔らかくなっても食べられる？復活できる？新鮮な見分け方は？

大根を保存していたら、ふにゃふにゃ・ぶよぶよになってしまったという経験がある方は多いのではないでしょうか。腐ってしまったのではと驚いてしまいますよね。本記事では大根が柔らかくなる原因や対処法などを解説します。

大根の旬はいつ？味や栄養の特徴は？おすすめの食べ方とレシピを紹介

春の七草のひとつ「すずしろ」として知られています。旬の大根は甘みがあってみずみずしく、やわらかいのが特徴です。

大根の選び方｜色や太さ、ひげの有無など美味しい大根の特徴を解説

新鮮で美味しい大根の見分け方を解説します。見た目以外の大切な要素も紹介します。

腐った大根の特徴。見た目や臭い、味は？食べられるか判断はどうする？

大根を切ってみたら中が変色していたなど腐っているのか否か判断に迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では腐った大根の見分け方について詳しく解説します。

大根の緑の部分は食べられる？辛い？おすすめの食べ方は？

市場に出回っている大根の大半は「青首大根」という品種で、上部が緑色になっていることが多いです。本記事では大根の緑色の部分について詳しく解説していきます。

大根は中身が茶色に変色しても食べられる？原因と対処法を解説

一般的に販売されている大根は皮も中身も白色をしていますが、中身が茶色く変色することがあります。本記事では大根の中身が茶色になる原因や中身が茶色い大根は食べられるのかどうかなど詳しく解説します。

大根の中が青い原因は？食べられる？対処法や防ぐ方法はある？

見た目は何の問題がない大根でも切って見ると中身が青くなっていて驚いたことがある方は多いのではないでしょうか。腐敗して食べられなくなってしまったのか心配になりますよね。本記事で青くなってしまった大根について解説します。

カビが生えた大根は食べられる？加熱すればよい？予防する方法は？

大根は水分量の多い野菜ですので、保存環境が悪かったりするとカビが生えることがあります。本記事では大根に生えるカビの種類や腐敗が進んだ大根の特徴などを解説します。

トマトはダイエットに不向き？その理由と注意点を徹底解説

トマトは水分量が多くダイエット食品として人気の高い野菜です。しかし、食べ方を注意しなければ、トマトはダイエットに向いていないと言えます。本記事ではトマトがダイエットに不向きといわれる理由を解説していきます。

玉ねぎの食物繊維の含有量は？水溶性と不溶性はどっちが多い？

玉ねぎに含まれる食物繊維の量を紹介します。他の野菜と比較して、どのくらい多いのか（少ないのか）を解説していきます。

玉ねぎのビタミンCの含有量は少ない？加熱すると減る？

玉ねぎに含まれるビタミンCの量を解説します。玉ねぎのビタミンCを逃さず食べる調理法も紹介します。

じゃがいものえぐみの正体は？加熱すれば消せる？対処法を解説

じゃがいものえぐみは天然毒素ソラニンやチャコニンによるものです。本記事ではじゃがいものえぐみについて詳しく解説します。

じゃがいもが苦い原因は？食べてOK？対処法を解説　

じゃがいもが苦くなってしまうのは主に天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているためです。本記事ではじゃがいもが苦い原因やソラニンやチャコニンが生成される要因、対処法などを解説します。

トマトの美容効果は？美肌に役立つ？おすすめの食べ方は？

トマトに含まれる栄養素の美容効果について解説します。

トマトの栄養は加熱すると変化する？リコピンは？レンジではどうなる？

トマトの栄養価が加熱で変化するのか解説していきます。また、加熱するメリットや加熱したトマトにおすすめの食べ合わせ、さらにトマトの保存方法も紹介します。

トマトのヘタが黒い原因は？対処法は？予防する方法はある？

トマトのヘタが黒くなってしまう理由をご存知でしょうか。食べられる状態なのか心配になりますよね。本記事ではトマトのヘタが黒い原因などを詳しく解説します。

トマトの追熟法｜温度や日光の有無、置き方などを解説

トマトは収穫後も熟していく野菜です。特にまだ青い部分が残っている未完熟のトマトや固いトマトは追熟することで旨味が増す他柔らかくなり食べやすくなるなどのメリットがあります。本記事ではトマトの追熟について詳しく解説していきます。

トマトの鉄分の含有量は多い？少ない？他の野菜と比較して解説

トマトの栄養素・成分といえばリコピンですが、鉄分はどのくらい含まれているのでしょうか？本記事では他の野菜や食品と比較しながら、トマトに含まれる鉄分の量が多いのか少ないのか解説していきます。

トマトのビタミンCの含有量は？加熱すると減る？ミニトマトとどっちが多い？

トマトの栄養素・成分といえばリコピンが有名ですが、ビタミンCはどのくらい含まれているのでしょうか。本記事ではトマトに含まれるビタミンCの量を、他の野菜と比較してどのくらい豊富なのか解説していきます。

じゃがいものタンパク質の含有量は多い？少ない？効果的な摂り方は？

じゃがいもに含まれるたんぱく質の量を紹介します。ほかの野菜と比べてどうか、どのように食べれば効果的か、など解説していきます。

夏場のじゃがいも保存法。常温や屋外は？冷蔵・冷凍がよい？

夏場のじゃがいもに適した保存方法をご存知でしょうか。本記事では夏場のじゃがいもの保存のポイントや夏場のじゃがいもにおすすめの保存方法を詳しく解説します。

トマトが青臭い原因の成分は？消す方法とおすすめレシピを紹介

トマトといえば青臭さがあるのが特徴の一つです。トマトの青臭さが好きという方がいる一方で、苦手という方も多くいます。本記事ではトマトが青臭い理由や青臭さを消す方法などを解説します。

臭いトマトは食べられる？腐ってる？臭くならない保存法は？

トマトは元から青臭さがある野菜ではありますが、腐敗すると青臭さとは異なる臭いがすることがあります。本記事では臭ったトマトの臭いの特徴や臭い以外の腐っているトマトの特徴などを解説します。

切ったじゃがいもの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍でベストなのは？

調理をする際にじゃがいもを多くカットしすぎてしまったなど保存方法に迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では切ったじゃがいもの保存方法について詳しく解説します。

じゃがいもはダイエットに不向きと言われる理由は？太る原因を解説

じゃがいもはしばしばダイエットに向いていない野菜といわれます。じゃがいもを食べると太るとされる原因を解説していきます。

じゃがいもは鉄分が豊富？少ない？他の野菜や食品と比較すると？

じゃがいもに含まれる鉄分の含有量について紹介します。他の野菜や食品と比べて、じゃがいもの鉄分含有量は豊富といえるのか解説していきます。

大根の保存方法と期間。1本丸ごと・カットを長持ちさせるには冷蔵？冷凍？常温？

寒い冬に旬を迎える大根。大きいものは一度に食べきることが難しいですよね。今回は、大根の保存方法と保存期間を解説していきます。乾燥に弱いため、新聞紙やキッチンペーパー、ラップでしっかりと包んでから保存するのがポイントです。カットした大根の保存も可。大根を使った作り置きレシピも合わせてご紹介しています。

大根の葉の保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？

大根の葉は捨ててしまう方も多いと思いますが、実は栄養価が高い緑黄色野菜です。ふりかけやそぼろなどの料理で美味しく食べることができますよ。今回は大根の葉の保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。大根の葉を使ったレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

トマトが苦い原因は？食べても大丈夫？対処法や食べ合わせを解説

トマトを食べて苦いと感じたことはありませんか？酸味や甘さを感じるはずなのにおかしいなと思いますよね。本記事ではトマトが苦い原因や対処法などを詳しく解説します。

青いトマトは食べてOK？毒性がある？おすすめレシピも紹介

一般的に食べられているトマトは赤い色をしていますが、成熟する前のトマトは青い（緑）色をしてます。青い状態のトマトは食べられるの？と気になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では青いトマトについて解説します。

ぶよぶよに柔らかいトマトは食べられる？鮮度を復活させる方法とレシピを紹介

保存していたトマトがぶよぶよになってしまったという経験がある方は多いのではないでしょうか。腐ってしまったのではないかと驚いてしまいますよね。本記事ではトマトがぶよぶよになる原因やぶよぶよになったトマトは食べられるのかどうか詳しく解説します。

じゃがいもをレンジで蒸す方法。丸ごと・カットは何分？レシピも紹介

じゃがいもの加熱方法には、茹る・蒸す・焼くの他にもレンジで加熱をするという方法もあります。本記事ではじゃがいもをレンジで加熱するメリットやデメリット、加熱方法などを詳しく解説します。

白菜の保存方法と期間。常温はNG？半分にカットした場合は？

寒い冬に旬を迎える白菜。1玉が大きいので、すぐに食べきるのが難しい食材ですよね。そこで今回は、白菜の正しい保存方法を詳しく解説していきます。丸ごと1個の場合は常温保存もできますが、カットした白菜は冷蔵や冷凍、乾燥、漬物保存を行いましょう。正しく保存すればより長く鮮度をキープして白菜を楽しむことができます。

りんごの保存方法と期間｜常温・冷蔵・冷凍｜カットや冬ではどのくらい？

秋から冬にかけて旬を迎えるりんご。旬の時期にまとめて購入する方も多いと思います。今回は、りんごの正しい保存方法を詳しく解説していきます。りんごは乾燥に弱いため、キッチンペーパーや新聞紙で包んだり、密封袋や容器に入れて保存するのが◎。りんごから放たれるエチレンガスにも注意が必要です。