玉ねぎを加熱すると変色する理由とは？防ぐ方法は？メリット・デメリットは？
玉ねぎは加熱をすると飴色に変色します。また場合によってはピンクに変色するということもあります。本記事では玉ねぎを加熱すると変色する理由を解説します。
フード
玉ねぎが変色する原因を色別で解説｜茶・赤・紫・ピンクになるのはなぜ？
一般的な玉ねぎは皮が茶色く実は白いですが、様々なことが要因となり変色することもあります。本記事では玉ねぎの変色について詳しく解説します。
玉ねぎから白い汁・液体！腐ってる？食べてOK？対処法を解説
玉ねぎを切ったら白い乳液のような汁が出てきて驚いた経験があるという方は多いのではないでしょうか。腐ってしまったとがっかりするかもしれませんが、白い汁が出るのは腐敗が原因ではありません。本記事では玉ねぎから出てくる白い汁について詳しく解説します。
玉ねぎに黒い粉・すすが！カビ？食べてOK？対処法を解説
皮に黒い粉がついている玉ねぎはスーパーなどでも多く見られます。この黒い粉は一体何なんだと気になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では玉ねぎについている黒い粉について詳しく解説します。
長芋の保存方法と期間。常温はNG？切った後はどうする？
長いもは常温でも保存できる食材ですが、室温が上がりやすい夏やカットされた長いもは冷蔵や冷凍保存がおすすめです。乾燥させたり醤油などに浸けて保存するのも◎。冷凍長いもはヌルヌル感が落ち着くので、すりおろししやすくなります。この記事では、長いもの保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。
がんもどきの保存方法と期間。冷凍できる？煮物はどう保存？
がんもどきは冷蔵保存以外に、冷凍でも保存することが可能です。冷凍すると食感が落ちてしまうというデメリットがありますが、一方で空洞ができるため味が染み込みやすくなるというメリットも。この記事では、がんもどきの保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。
がんもどきのしょうゆ焼きのレシピ・作り方
煮物料理のイメージが強いがんもですが、焼き料理もおいしい！シンプルにしょうゆ味で。
なすとがんもどきの甘辛煮のレシピ・作り方
噛むと口の中に煮汁がジュワ～ッとしみだします。
がんもどきの含め煮のレシピ・作り方
たっぷりの薄味の煮汁で煮るのが「含め煮」です。ゆっくり煮て、味をしっかり含ませて仕上げます。
じゃがいものそぼろ煮のレシピ・作り方
ホクホクとしたじゃがいもと鶏ひき肉はご飯との相性が◎。肉じゃがよりも簡単につくれるので、忙しい日の食卓にも。
赤いじゃがいもは食べてOK？原因は病気やカビ？対処法は？
じゃがいもが赤くなっていてビックリした経験がある方は多いのではないでしょうか。腐ってしまったのではないかと不安になってしまいますよね。本記事ではじゃがいもが赤くなる原因や対処法などを詳しく解説します。
青いじゃがいもは食べてOK？味や原因は？対処法は加熱？
皮や中身が青くなっているじゃがいもは、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているため注意が必要です。本記事では青くなってしまったじゃがいもの対処法などを詳しく解説します。
じゃがいもを水にさらす理由｜時間・メリット・栄養の変化は？
じゃがいもを調理する前に水にさらすことがありますが、そもそもなぜ水にさらすのでしょうか？この記事では、じゃがいもを水にさらすメリットやデメリット、水にさらす方法を詳しく解説しています。
じゃがいもがカビ臭い原因は？食べても大丈夫？対処法は？
じゃがいもがカビ臭い場合はカビが生えてしまっている可能性があるので注意が必要です。本記事ではじゃがいもがカビ臭くなる原因やカビ臭いじゃがいもの対処法などを解説します。
カビが生えたジャガイモは食べられる？取り除く方法や原因を解説
じゃがいもを保管しているときに表面にカビが生えてしまった場合は、中身を見て食べられる状態か確認する必要があります。本記事ではじゃがいもに生えてしまうカビについて詳しく解説します。
男爵とメークインの違い。料理での使い分けを徹底解説
男爵とメークインはじゃがいもの中でもスーパーなどで見かけることが多い品種です。料理をするときにどちらを使うべきか迷ったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では男爵とメークインの違いを詳しく解説します。
紫じゃがいも「シャドークイーン」とは？食べ方や栄養を解説
シャドークインというじゃがいもの品種をご存知でしょうか。シャドークイーンは一般的なじゃがいもとは異なり紫色をしているじゃがいもです。本記事ではシャドークイーンについて詳しく解説します。
じゃがいもの芽は毒がある？取り方は？取れば食べられる？
じゃがいもの芽はなぜ食べてはいけないのかご存知でしょうか？本記事ではじゃがいもの芽が危険な理由や、芽が出たじゃがいもの対処法、芽が出にくいじゃがいもの保存方法なども合わせて詳しく解説します。
長いものそぼろあんのレシピ・作り方
ほくほくの長いもにあんがからまり美味。
長いものたたきのレシピ・作り方
叩いた長いもと青じそを和えるだけの簡単料理。
長いもの照り焼きのレシピ・作り方
長いものホクホクとした食感が美味しいひと皿です。
牛肉と長いものしょうが煮のレシピ・作り方
しょうがのさっぱり風味でいただきます。
明太とろろ焼きのレシピ・作り方
やみつきになるフワフワ食感。
みょうがの保存方法と期間。常温NG？水につけると長持ち？
豆腐や納豆などの薬味としてだけでなく、マリネやサラダなどとしても美味しく食べられるみょうが。乾燥に弱い食材なので常温保存はNG。冷蔵では約1週間、冷凍や乾燥保存では約1ヶ月ほど保存が可能です。酢や味噌に浸けて保存するのも◎。この記事ではみょうがの保存方法と保存期間を詳しく解説しています。
納豆の保存方法と期間。常温・冷凍はNG？適温は？
納豆は冷蔵保存以外に冷凍や乾燥でも保存することができます。冷蔵では賞味期限内（7〜10日ほど）に食べきるのがおすすめです。冷凍や乾燥した納豆は、約1ヶ月ほど保存することができます。大量購入した際は冷凍・乾燥保存がおすすめです。この記事では、納豆の保存方法と保存期間を詳しく解説しています。
卵の保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で美味しく長持ちするのは？
卵は冷蔵保存以外に、冷凍や漬け保存ができます。ちなみに、卵のパックなどに記載されている賞味期限は生食の目安です。賞味期限を過ぎても加熱すれば食べることが可能ですが、なるべく早めに食べるのがおすすめです。この記事では、卵の保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。
もやしの保存方法と期間。常温はNG？水につけて冷蔵が長持ち？
もやしは水分を多く含む野菜です。傷みが早いので購入後はすぐに食べきる必要があります。購入時のままだと水分で蒸れてしまい、さらに傷むのが早くなってしまいます。ポリ袋や保存容器で保存すると鮮度を保って保存することが可能です。また、もやしは冷凍でも保存することができます。この記事では、もやしの保存方法と保存期間を解説していきます。
ねばねば丼のレシピ・作り方
納豆＆オクラ＆長芋のねばねばトリオが相性抜群。塩でシンプル味付けでいただきます。
もやしのごまみそ和えのレシピ・作り方
もやしの簡単即席副菜です。作り置きにおすすめです。
もやしのおかか煮のレシピ・作り方
簡単につくれる即席副菜です。作り置きにおすすめです。
ニラの保存方法と期間。常温NG？水につけて冷蔵が長持ち？
ニラは傷みやすい野菜です。購入後そのままの状態で保存すると、蒸れてすぐに傷んでしまいます。ニラは乾燥に弱いので、新聞紙などで包んでから保存するのが◎。すぐに食べきれない場合は冷凍保存や乾燥保存を行いましょう。この記事では、ニラの保存保存と保存期間を解説していきます。
厚揚げの保存方法と期間。常温はNG？開封後に長持ちさせるには？
厚揚げ（生揚げ）は冷蔵以外に冷凍でも保存することができる食材です。食感は変わってしまいますが、味が染み込みやすくなるので煮物などを作る際にピッタリです。油で揚げられているためあまり日持ちはしません。パッケージに表示されている消費期限内に食べきるようにしましょう。この記事では、厚揚げの保存方法と保存期間を詳しく解説しています。
万能ねぎ（青ねぎ）の保存法と期間。常温NG？水につけると長持ち？
万能ねぎ（青ねぎ）は、麺類や汁物、冷奴などの薬味としてよく使われる食材です。一度に使う量が少ないため、保存している間に傷んでしまったという経験がある人は多いのではないでしょうか。長ネギなどと違って日持ちしにくい万能ねぎの保存方法と保存期間をこの記事で詳しく解説しています。
馬刺しの美味しい食べ方｜タレやアレンジ方法も解説
馬刺しとは、馬の肉を薄切りにして刺し身にしたものです。近年では馬肉の無人販売所なども増えて手軽に購入できるようになりましたが、みなさんは馬刺しの食べ方をご存知でしょうか。本記事では馬刺しの食べ方を詳しく解説します。
コシアブラの美味しい食べ方｜下処理や選び方、保存法も解説
コシアブラはウコギ科コシアブラ属の落葉高木で、枝の先から出た芽の部分は山菜として食べることができます。本記事ではコシアブラの下処理方法や美味しい食べ方などを詳しく解説します。
キャベツの保存方法と期間。丸ごと常温が長持ち？半分にカットしたものは？
キャベツは乾燥に弱い野菜です。キッチンペーパーや新聞紙などで包んでから保存すれば、葉がしなびにくいです。芯をくり抜いてから保存することで、キャベツの成長を止め鮮度を保って保存することが可能です。この記事では、キャベツの保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。
レタスの保存方法と期間｜常温が長持ち？芯やカットした場合は？
レタスは水分が95％も含まれており、非常に傷みやすい野菜です。そのため、購入後そのまま保存するのはNG。水分が抜けないように、新聞紙などで包んでから保存する必要があります。芯に爪楊枝を刺す、もしくは芯の切り口に片栗粉などの粉類をつけてから保存すれば鮮度を保ちながら保存することができます。本記事ではレタスの保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。
スムージーとシェイクの違い｜原材料・作り方・味・栄養などの違い
スムージーとシェイクってよく似た飲み物ですよね。みなさんはスムージーとシェイクの違いをご存知でしょうか。本記事ではスムージーとシェイクの違いを詳しく解説します。
ヌガーグラッセとは？何語？意味は？カッサータとの違い
ヌガーグラッセは、生クリームとメレンゲにナッツやドライフルーツを砂糖で煮詰めたものを加えて冷やして作るフランス発祥の冷菓です。 本記事ではヌガーグラッセについて詳しく解説します。
グラニータ・グラニテ・ジェラート・スムージーの違い
グラニータ・グラニテ・ジェラート・スムージーの違いをご存知でしょうか。本記事ではグラニータとグラニテ、ジェラート、スムージーの違いを詳しく解説します。