食品事典

ウォッカとは？製法や歴史、種類、銘柄を完全解説

「ロシアの強いお酒」というイメージがあるウォッカ。製造方法や種類、飲み方、有名な銘柄など、ウォッカに関する様々な情報をこの記事では紹介します。

いんげんの賞味期限。生・冷蔵庫で違いは？日持ちさせる方法を解説

いんげんなど野菜には賞味期限の記載がないので、どれぐらい日持ちをするのか判断が難しいですよね。本記事ではいんげんの賞味期限について保存法別に詳しく解説します。

かぶが嫌いな人へ。おすすめの調理法とレシピを紹介

大根は食べられるけど、かぶは嫌いという方は意外と多いのではないでしょうか。本記事ではかぶが嫌いな理由やかぶが嫌いな方のおすすめの対処法などを詳しく解説します。

人参を栄養面で代用できる野菜10選。人参嫌いな人におすすめ

人参に豊富な栄養素が含まれる他の野菜を紹介します。

冷凍したいんげんがまずい...美味しい冷凍＆解凍方法を解説

冷凍したいんげんがまずいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では冷凍したいんげんがまずい原因や、まずくなりにくいいんげんの冷凍のコツなどを解説します。

レンジ加熱したいんげんがまずい...美味しいレンチン方法を解説

いんげんなどの野菜はレンジで加熱することもできます。レンジ加熱は時短にもなりますし非常に便利なのですが、レンチンしたいんげんがまずいと感じたことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではレンジで加熱したいんげんがまずい理由や、まずくなりにくいレンチンの方法を紹介します。

スカスカなかぶは食べてOK？スが入る原因は？

「ス」とは、かぶに隙間や穴が開いてスポンジ状になることをいいます。かぶをカットしたときに断面がスカスカになっていたら驚きますよね。本記事ではかぶにスが入る原因や対処法などを解説します。

冷凍した大根がまずい...美味しく冷凍＆解凍する方法を解説

冷凍した大根がまずいと感じたことはありませんか？本記事では冷凍した大根がまずくなる理由やまずくなりにくい大根の冷凍のコツなどを解説します。

三温糖とてんさい糖の違い。甘さ・使い道・栄養素・カロリーを比較

見た目が似ている砂糖である三温糖とてんさい糖ですが、両者にはどんな違いがあるのでしょうか。

三温糖と赤砂糖（赤糖）の違い。味・使い道・栄養素を比較

三温糖と赤砂糖の違いをご存知でしょうか。本記事では三温糖と赤砂糖の違いを解説します。

三温糖と中双糖（ザラメ）の違い。味・使い道・栄養素を比較

三温糖と中双糖（ザラメ）の違いをご存知でしょうか。本記事では三温糖と中双糖の違いを解説します。

三温糖と粗製糖（粗糖）の違い。味・使い方・栄養素の違い

三温糖と粗精糖の違いをご存知でしょうか。本記事では三温糖と粗精糖の違いを解説します。

三温糖とグラニュー糖の違い。味・使い方・栄養素を比較

三温糖とグラニュー糖の違いを詳しく解説します。

三温糖とブラウンシュガーの違い。味・使い方・栄養素を比較

見た目が似ている三温糖とブラウンシュガーの違いを解説します。

きび砂糖と三温糖の違い。甘さ・使い方・栄養素を比較

見た目が似ているきび砂糖と三温糖ですが、どんな違いがあるのでしょうか。調理での使い分けを解説していきます。

三温糖の代用。上白糖やグラニュー糖は？黒糖やきび砂糖が近い？

三温糖の代用になる食品を紹介していきます。

白菜を冷凍する時は洗う？洗わない？正しい冷凍方法を解説

白菜は、冷凍する前にしっかりと洗うべきか迷ったことはありませんか？本記事では白菜を冷凍する前に洗うべきか、白菜を冷凍するメリットやデメリット、白菜を美味しく冷凍保存するコツなども合わせて解説します。

白菜の切り口の黒ずみや茶色く変色した場合は食べられる？

白菜をカットして保存しておくと、切り口が黒や茶色に変色することがあります。本記事では白菜の切り口が変色する理由やカットした白菜の正しい保存方法などを詳しく解説します。

長ネギの賞味期限【保存法別】生や切ったのは？冬だと日持ちする？

長ネギなど野菜には賞味期限の記載がないので、どれぐらい日持ちをするのか判断が難しいですよね。本記事では長ネギの賞味期限について保存法別に詳しく解説します。

冷凍した長ネギがまずい...正しい冷凍＆解凍方法を解説

冷凍した長ネギがまずいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では冷凍した長ネギがまずい理由やまずくなりにくい長ネギの冷凍のコツを解説します。

大根を水にさらす理由。正しい方法と時間は？デメリットもある？

大根は、下ごしらえとして水にさらすことがあります。大根を水にさらすのはどういった料理に使う場合がご存知でしょうか。本記事では大根を水にさらす理由や大根を水にさらす方法などを解説します。

かき揚げの具36選。基本の組み合わせから変わり種まで紹介

かき揚げは具材の組み合わせによって様々なバリエーションが楽しめる天ぷらの一種です。冷蔵庫にある余り物でもすぐに作れるのが良いですよね。本記事ではかき揚げの基本的な作り方や定番の具の組み合わせ、サクサクに揚げる方法などを解説します。

アスパラガスは茹でなくてもよい？他の加熱調理を紹介

アスパラガスはサラダにするときなどでも茹でてから使うことが多いですが、茹でると水溶性の栄養素が流出してしまうデメリットがあります。本記事では茹でる以外の加熱方法を紹介します。

アスパラガスの代用野菜8選。味や食感、栄養素が近い野菜とは

アスパラガスが苦手だったり、価格が高騰していたりしてアスパラガスを他の野菜で代用できないかと考えたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではアスパラガスの代用になる野菜を紹介します。

アスパラは穂先も根元も全部食べられる？どこまで切るべき？

アスパラガスはどこからどこまでが食べられる野菜なのかご存知でしょうか。アスパラガスは穂先や根元など全てが可食部になります。本記事ではアスパラガスの部位ごとの特徴や下ごしらえの方法などを詳しく解説します。

冷凍したアスパラガスがまずい...正しい冷凍＆解凍方法を解説

アスパラガスは冷凍保存することができますが、冷凍したアスパラガスがまずいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では冷凍したアスパラガスがまずい原因やまずくなりにくいアスパラガスの冷凍のコツを紹介します。

アスパラガスの賞味期限【保存法別】日持ちさせる方法を解説

アスパラガスなど野菜には賞味期限の記載がないので、どれぐらい日持ちをするのか判断が難しいですよね。本記事ではアスパラガスの賞味期限について保存法別に詳しく解説します。

ふにゃふにゃ・しなしななアスパラガスは食べてOK？原因と対処法を解説

保存していたアスパラガスがふにゃふにゃに柔らかくなってしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。本記事ではアスパラガスがふにゃふにゃになってしまう原因やふにゃふにゃになったアスパラガスを復活させる方法などを詳しく解説します。

アスパラガスは生で食べられる？メリットと注意点、美味しい食べ方を解説

アスパラガスは生食することができる野菜であることをご存知でしょうか。本記事ではアスパラガスを生食するメリットや注意点、美味しく生食する方法などを詳しく解説します。

苦いアスパラガスは食べられる？原因と対処法を解説

アスパラガスが苦くて食べにくいと感じたことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではアスパラガスが苦い原因や苦いアスパラガスの対策法を詳しく解説します。

アスパラガスは農薬多い？正しい洗い方と落とし方を解説

アスパラガスに残留農薬がついているのではと心配になったことがある方も多いのではないでしょうか。日本では国で定めたものを使用量を守って使う決まりがあるため神経質になる必要はありませんが、余計なものは口にいれたくないですよね。本記事ではアスパラガスの残留農薬の落とし方などを詳しく解説します。

アスパラガスは皮剥かない？剥くべき理由とは？剥き方も解説

アスパラガスは調理をするときに皮をむくかむかないか迷ったことはありませんか？本記事ではアスパラガスの皮はむくべきなのかどうか解説します。

アスパラガスが苦手な方へ。美味しく食べる調理法と下ごしらえを解説

アスパラベーコンなど様々な料理に使われる事が多いアスパラガスですが、アスパラガスが苦手な方も多くいます。本記事ではアスパラガスが苦手と感じる原因や美味しく食べる方法などを解説します。

アスパラガスが青臭い原因。軽減する調理法とレシピを紹介

アスパラガスの青臭さが気になったことがある方は多いのではないでしょうか。アスパラガスの青臭さはアスパラガスが苦手と感じる原因の一つです。本記事ではアスパラガスが青臭い原因や青臭さを軽減する方法などを紹介します。

穂先が紫に変色したアスパラガスは食べて大丈夫？原因と対処法を解説

穂先が紫色に変色しているアスパラガスを見たことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではアスパラガスが紫色に変色する原因や対処法などを詳しく解説します。

アスパラガスが変色する原因と対処法を色別に解説

新鮮なアスパラガスは黄緑色をしていますが、様々なことが原因で変色してしまうことがあります。本記事ではアスパラガスが変色してしまう原因や変色を防ぐ方法などを解説します。

腐ったアスパラガスの特徴。見た目・臭い・味は？原因と対処法も解説

アスパラが変色してしまったり、異臭がするなど腐敗しているのかどうか判断に迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では腐ったアスパラの特徴を詳しく解説します。

ニラは洗う？洗わない？正しい洗い方。冷蔵・冷凍する前は？

ニラは洗ってから調理をすべきか否か迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。結論からいうとニラは洗ってから食べるべきです。本記事ではニラを洗うべき理由とニラの洗い方を詳しく解説します。

ニラの代用野菜21選。味・香りや栄養が近い野菜を料理別に紹介

ニラの代用野菜を紹介します。あまり思いつかないようなアイデアも解説しています。

ニラと万能ねぎの違い。見た目・味・栄養素を比較。代用できる？

ニラと万能ねぎの違いをご存知でしょうか。見た目がよく似ているので間違えて購入したことがあるという方も多いのではないでしょうか。本記事ではニラと万能ねぎの違いを詳しく解説します。