食品事典

ジャーマンポテトにおすすめのじゃがいもの切り方5通りを紹介

ジャーマンポテトはじゃがいもを使った定番料理の一つです。本記事ではジャーマンポテトを作るときのじゃがいもの切り方を紹介します。

味噌汁におすすめのじゃがいもの切り方3通りを紹介

じゃがいもは味噌汁に入れても美味しいですよね。味噌汁であれば流出してしまうビタミンCなどの水溶性の栄養素も無駄にすることなく摂取することができます。本記事では味噌汁に入れるじゃがいもの切り方を紹介します。

カレーにおすすめのじゃがいもの切り方。乱切り以外も紹介

カレーに入れる定番の具材といえばじゃがいもですよね。本記事ではカレーに入れるじゃがいもの切り方を紹介します。

ポテトにおすすめのじゃがいもの切り方。くし形切り以外も紹介

じゃがいもを使って自宅でも簡単にフライドポテトを作ることができますが、どうやって切るべきか悩んだことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではフライドポテトにするじゃがいもの切り方を紹介します。

きゅうりのアク抜きはなぜ端？どっちの端？両端やる？

きゅうりの端を切ってこすり合わせてアクを抜く方法がありますが、カットするのはどちら側（ヘタ側、花側）が正解なのでしょうか。また、アク抜きをする際は両端をこすり合わせる必要があるのでしょうか。本記事ではきゅうりをこすり合わせることでアクが抜ける原理や、アク抜きの方法などを詳しく解説します。

きゅうりのアク抜きで真ん中を切ってこすり合わせるのがNGの理由とは？

きゅうりのアクを抜く際、ヘタ（端）を切ってこすり合わせる方法がありますが、真ん中でカットしてこすり合わせてもアクを取り除くことはできるのでしょうか。本記事では、きゅうりのアクを抜く方法について詳しく解説しています。

きゅうりのアク抜きが意味ないと言われる理由とは？やらないとどうなる？

きゅうりのアク抜きは意味ないという意見もあります。実際、きゅうりにはアクとなる成分自体は含まれていますが、含有量がそこまで多くなく、かつ大量に摂取しなければ人体に悪影響を及ばさない成分であるため、アク抜きは不要といわれるのです。本記事ではアク抜きが意味ないといわれる理由や、アク抜きの方法などを詳しく解説します。

変色したパプリカは食べられる？原因と対処法を色別に解説

保存していたパプリカが変色してしまって食べられるのか不安になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではパプリカが変色する原因や食べられるのかどうかを詳しく解説します。

きゅうりを塩もみする理由。しないとマズい？正しいやり方を解説

きゅうりは塩もみをしてから料理に使うことが多いですが、そもそも塩もみもするのはなぜなのでしょうか。本記事ではきゅうりを塩もみする理由や塩もみのポイント、そして塩もみの方法をご紹介します。

塩もみしたきゅうりがしょっぱい...対処法と正しい分量を解説

塩もみをした後のきゅうりがしょっぱくなってしまうことってありますよね。塩もみしたきゅうりがしょっぱい場合はどのような対処法があるのでしょうか。本記事では塩もみきゅうりの塩けを取る方法や、しょっぱいきゅうりを美味しく食べるおすすめのレシピをご紹介します。

きゅうりの板ずりと塩もみの違い。目的とやり方を比較

きゅうりの板ずりと塩もみはどちらも下処理の方法を指しますが、目的ややり方が異なります。本記事では、板ずりと塩もみの違いについて詳しく解説します。

きゅうりはなぜ板ずりが必要？最近のきゅうりは不要って本当？

きゅうりの下ごしらえの一つに板ずりがありますが、板ずりは必ず必要なのでしょうか。本記事では、板ずりが必要な理由と、板ずりの方法、そして板ずり以外の下処理の方法を詳しく解説します。

板ずり後きゅうりは洗うべき？しばらく時間をおく？そもそも目的は？

きゅうりを板ずりした後、水洗いは必要なのかどうか迷う方は多いと思います。板ずりした後のきゅうりには取れたトゲだけでなく汚れや苦味成分、農薬を含む水分も付着しているので、板ずりした後は水洗いするのがおすすめです。本記事では、板ずりを行う理由や正しい板ずりの方法を詳しく解説します。

冷凍とうもろこしを解凍したら水っぽい...正しい冷凍＆解凍方法を解説

冷凍したとうもろこしが解凍後、水っぽくて美味しくないと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では冷凍したとうもろこしが水っぽくならない解凍方法や、美味しく冷凍する方法を解説します。

「とうもろこし」と「もろこし」の違い。別の野菜？ただの略語？

「もろこし」を「とうもろこし」の略称だと思っている方は多いのではないでしょうか。実は「もろこし」という植物も存在します。本記事では「とうもろこし」と「もろこし」の違いを詳しく解説します。

とうもろこしとコーンの違い。別の種類の野菜？英語なだけ？

とうもろこしとコーンの違いをご存知でしょうか。本記事ではとうもろこしとコーンの違いを解説します。

とうもろこしが嫌いな人へ。美味しい食べ方とは？そもそも苦手な理由って？

夏に旬を迎えるとうもろこしですが、食感や味、見た目が苦手な方も多くいらっしゃると思います。本記事ではとうもろこしを苦手に感じる理由や、とうもろこしが嫌いな方でも食べやすくする方法などを詳しくご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

レンジ加熱したとうもろこしがまずい...美味しいレンチン方法を解説

とうもろこしをレンジで加熱すると鍋で茹でたり蒸すよりもとっても手軽ですが、まずいと感じたことはありませんか？本記事では電子レンジで加熱したとうもろこしがまずい原因や、電子レンジでとうもろこしを加熱するときのポイントを紹介します。

とうもろこしは生で食べられる？お腹壊す？注意点を解説

「とうもろこしって生で食べても大丈夫なの？食中毒の心配は？」と不安に思う方も多いかと思います。そもそも野菜には生食できるものと、加熱が推奨されるものがあります。本記事ではとうもろこしを生食するときの注意点について詳しく解説しています。

とうもろこしの賞味期限【保存法・状態別】日持ちさせるコツは？

とうもろこしなど野菜には賞味期限の記載がないので、どれぐらい日持ちをするのか判断が難しいですよね。本記事ではとうもろこしの賞味期限について保存法別に詳しく解説します。

カビが生えたとうもろこしは食べられる？対処法は？白・黒で違いは？

とうもろこしにカビが生えてしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。本記事ではとうもろこしに生えるカビについて解説します。

とうもろこしの芯は食べられる？栄養は？活用方法を解説

とうもろこしの芯を捨てていませんか？とうもろこしの芯は料理に活用することができます。本記事ではとうもろこしの芯について詳しく解説します。

ぬるぬるなトウモロコシは食べられる？原因と対処法を解説

保存していたとうもろこしが、ぬるぬるしてしまった経験がある方も多いのではないでしょうか。本記事では、とうもろこしがぬるぬるする原因や対処法を解説します。

茶色く変色・斑点があるとうもろこしは食べられる？原因と対処法を解説

とうもろこしが茶色く変色していて驚いた経験がある方も多いのではないでしょうか。本記事ではとうもろこしが茶色く変色する原因や食べられるのかどうかを詳しく解説します。

黒く変色したとうもろこしは食べられる？原因と対処法を解説

とうもろこしが黒く変色していて食べられるのか不安になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では、とうもろこしが黒く変色する原因や食べられるのかどうかを詳しく解説します。

とうもろこしって変色する？色別に原因と対処法を解説

新鮮なとうもろこしは黄色をしていますが、保存していると変色してしまうことがあります。変色してしまうと食べられるのか心配になりますよね。本記事ではとうもろこしが変色する原因や変色を防ぐ方法などを解説します。

とうもろこしは腐るとどうなる？見た目・味・臭い・触感を解説

とうもろこしは収穫後傷むのが早い野菜です。本記事では腐ったとうもろこしの特徴やとうもろこしが腐る原因などを詳しく解説します。

土付きの人参の保存方法。日持ちするのは常温・冷蔵・冷凍のどれ？

土がついた状態で販売されている人参や家庭菜園で育った人参は、土の中で保存することでより長く保存することが可能です。本記事では、泥付きのまま販売されている理由や、土付き人参の正しい保存方法を詳しく解説していますので、ぜひ参考にしてください。

冷凍したパプリカがまずい...原因と美味しい冷凍＆解凍方法を解説

冷凍したパプリカがまずいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では冷凍したパプリカがまずくなってしまう原因や、まずくなりにくいパプリカの冷凍のコツを紹介します。

人参の皮を剥かない時の洗い方。根と葉の両方を解説。

人参は土の中で育つ野菜ですので、調理する前に洗ってしっかりと汚れを取ることが大切です。本記事では、人参の洗い方を部位別（根・葉）に詳しく解説します。人参の洗い方のポイントもあわせてご紹介していますので、参考にしてください。

鍋に入れる人参の切り方。おしゃれでかわいい種類も紹介

人参を鍋に入れる際、どのようにカットすべきか迷いますよね。本記事では、鍋に入れる人参のおすすめの切り方を8パターンご紹介します。人参は火が通りにくい食材ですので薄くカットするのがポイントです。ぜひお試しください。

カットした人参・半分の人参の保存法。冷蔵・冷凍・常温で正しいのは？

人参を半分だけ使いたい場合、残った分はどのように保存すれば長持ちするのでしょうか。本記事では半分に切った人参と輪切りや乱切りなどにカットした人参の保存方法をご紹介します。半分だけ使いたい場合は上と下どちらから使うのが良いのかも合わせて解説しますのでぜひご覧ください。

人参の保存でヘタを取るべき理由とは？正しい保存法を解説

人参を保存する際、ヘタを切り取ってから保存することでより長く美味しく保存することができます。本記事では人参を保存する際にヘタを取るべき理由や人参の保存方法などをご紹介します。人参には様々な栄養素が豊富に含まれていますので、それらを無駄にしない食べ方もあわせてご紹介します。

きゅうりの洗い方。塩や洗剤を使う？下処理方法も紹介

きゅうりの正しい洗い方や下処理の方法はご存知ですか？きゅうりの表面には農薬や雑菌などが付着しているため、丁寧に洗う必要があります。また、きゅうりには苦味成分があったり、イボが付いてるので、しっかりと下処理をすることで美味しく食べることができます。

きゅうりを一本丸ごと塩もみする方法。そもそもできる？

きゅうりを塩もみする際は、基本的に小口切りなどにカットしてから塩もみします。一本丸ごとのままでも塩もみすることは可能なのでしょうか。本記事では塩もみの目的や一本丸ごとのまま塩もみする方法を解説します。

パプリカの代用野菜とは？食感や栄養が近いのは？料理別におすすめを紹介

彩りが鮮やかなパプリカは栄養価も高く様々な料理に使うことができますが、パプリカが苦手だったり自宅になくて別の野菜で代用できないかと考えたことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではパプリカの代用になる野菜を紹介します。

ガパオライスのパプリカのおすすめ代用食材を紹介

ガパオライスを作りたいけどパプリカがない...ということはありませんか？そんな時に代用できる食材を紹介していきます。

パプリカの賞味期限を保存法・状態別で解説。日持ちさせるコツも紹介

パプリカなどの野菜には賞味期限の記載がないので、いつまで食べられるのか不安になりますよね。本記事ではパプリカの賞味期限について詳しく紹介します。

パプリカと赤ピーマンの違い。見た目・味・使い方・栄養・旬を比較

パプリカと赤ピーマンの違いをご存知でしょうか。本記事ではパプリカと赤ピーマンの違いを解説します。

パプリカが嫌いな人へ。おすすめの食べ方を解説。苦手な理由てそもそも何？

パプリカの味や食感が苦手な方もいらっしゃるかと思います。本記事では、パプリカが苦手に感じる理由や、苦手な方でも食べやすくする対処法、そしてパプリカの代用品としておすすめの野菜などをご紹介します。合わせてパプリカが苦手な方でも美味しく食べられるレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。