食品事典

トマトの中身の緑色の部分は食べられる？おすすめの食べ方は？

トマトに緑色の部分があって食べられるのか心配になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではトマトに緑色の部分がある原因や食べられるのかどうかを解説します。

生トマトとトマト缶の違いは用途と栄養？お互い代用できる？

生のままのトマトと、缶詰になっているトマトにどのような違いがあるかご存知ですか？全く同じものではなく、使われている品種や収穫時期、栄養価などが全く異なります。この記事では、トマトとトマト缶の違いを詳しく解説しています。またトマト缶の種類や違い、トマト缶がない時のおすすめの代用品などもご紹介します。

ミラクルフルーツとは？酸っぱいものを甘くする原理を解説！

ミラクルフルーツは、果実を食べた後に酸味のあるものを食べると甘く感じるという不思議な果実です。本記事はミラクルフルーツについて詳しく解説します。

トマトの旬は夏でなく秋冬？！旬トマトのおいしい食べ方とは？栄養や値段はどう変わる？

トマトの旬は夏と思っている方は多いと思います。一般的に「旬」とは、食品が一番美味しく食べられる時期を指します。この定義に従うと、トマトの旬は実は夏ではありません！春〜初夏にかけて出回るトマトが一年の中で一番美味しいといわれています。そのため、トマトの旬は春〜初夏です。

肉じゃがの肉の選び方。種類や部位別の調理法。地域で豚肉と牛肉で分かれる？

肉じゃがは、お肉とじゃがいもやにんじん、白滝を甘辛く味付けした日本の煮物料理です。家庭によって入れるお肉の種類が異なるため、豚肉か牛肉、鶏肉など何のお肉を入れるか迷ったことがある人も多いのではないでしょうか。本記事では肉じゃがに入れるお肉について詳しく解説します。

三色団子とは？色の意味と歴史、別名、作り方、カロリーを解説

三色団子は、ピンク色・白色・緑色の三色の団子を串にさした和菓子です。お花見の季節には必ずといっていいほど見かけますよね。本記事では三色団子の特徴や色の意味、カロリーなどを詳しく解説します。

グミの実とは？味や食べ方、栄養、旬、お菓子のグミとの関係を解説

グミの実は、グミ科グミ属の木に実る赤い実です。子供の頃につまんで食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。本記事ではグミの実について詳しく解説します。

広東麺とは？発祥はどこ？由来や読み方、味、カロリーを解説

広東麺は中華料理店などで食べることができるラーメンの一種です。名前から中国発祥だと思われがちですが、実は日本発祥の食べ物です。本記事では広東麺の発祥や由来、カロリーなど詳しく解説します。

枝豆の保存方法と期間。常温はNG？茹でる前と後で違いは？

枝豆は「畑の肉」といわれる大豆と同様に、たんぱく質が豊富な野菜です。茹でるだけで美味しく食べられる枝豆ですが、収穫後の品質低下が激しい野菜なので、購入後はすぐに食べ切るか正しく保存する必要があります。この記事では枝豆の保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。

とうもろこしの保存方法と期間。常温が長持ち？茹でた後は？

夏に旬を迎えるとうもろこしは、実は長持ちしにくい野菜なのです。収穫直後から鮮度がすぐに落ちてしまうので、できるだけ早く食べるか保存する必要があります。この記事では、とうもろこしの保存方法と保存期間を解説していきます。

玉ねぎの芯は食べられる？どこにある？毒は？取り方は？

玉ねぎの芯は食べることができます。そのため調理の際に取り除く必要はありません。しかし、見た目や食感を重視する場合は取り除く方がベターでしょう。この記事では、玉ねぎの芯の食べ方や取り方、そして芯以外の部位について詳しく解説します。腐った玉ねぎの特徴も合わせてご紹介しています。

玉ねぎは芽が出ても食べられる？毒がある？取り方は？

長期保存ができる玉ねぎですが、気が付けば芽が出ていたなんてことも。芽が生えた玉ねぎをそのまま捨てるのはもったいないです！玉ねぎの芽には毒性がないため食べることが可能です。今回は玉ねぎの芽について詳しく解説します。また、玉ねぎの芽が出ない保存のポイントや、正しく保存方法などもご紹介します。

玉ねぎの中が黒い原因はカビ？食べても大丈夫？対処法は？

玉ねぎを切ると中が黒くなってしまっていることがあります。外見は問題ないのに、中だけ変色してしまうのはなぜなのでしょうか。主に栽培中に発生する病気であることが多いのですが、生理現象であることもあります。そこで今回は、玉ねぎの中が黒くなってしまう原因や、黒くなるのを防ぐ方法などを詳しくご紹介します。

トマトは腐るとどうなる？見た目・味・臭い・触感は？原因と対処法は？

腐ったトマトは全体がブヨブヨと柔らかくなったり、黒く変色したり、異臭を放ちます。この記事では、腐ったトマトの特徴やトマトが腐る原因、トマトの正しい保存方法などをご紹介します。トマトが腐ってしまう前におすすめの大量消費レシピもあわせてご紹介しますのでぜひ参考にしてください。

トマトの選び方。新鮮なトマトの見分け方は色と大きさを確認！

ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」という格言があるほど、栄養価が非常に高い野菜です。この記事では、新鮮で美味しいトマトの選び方を詳しく解説しています。また、トマトの鮮度を保ちながら保存する方法や、おすすめの食べ方などもご紹介しています。

「スイカは栄養ない」って本当？嘘？そう言われる原因とは？

スイカは甘いだけで栄養がないと言われることがしばしばありますが、本当なのでしょうか？スイカが栄養なしと言われてしまう理由や、実際には豊富に含まれている栄養素とその効能について分かりやすく解説していきます。

ミニトマトの栄養と効能｜効果的な食べ方とトマトとの違いを解説

ミニトマトの栄養とその効能について解説します。栄養学的に効果的な食べ方や、加熱すると栄養はどう変化するのか、大玉のトマトとの栄養の違いも解説していきます。

アボカドに美容効果はある？女性に嬉しい栄養素と効能を解説

アボカドには美肌やアンチエイジングにとって欠かせない栄養素が豊富に含まれています。アボカドの美容効果について徹底解説します。

ほうれん草の栄養と効能｜調理法や保存法の栄養の変化を解説

ほうれん草の栄養と効能について解説していきます。

いんげん豆の食べ過ぎはNG？1日の摂取目安量はどのくらい？

いんげん豆を食べ過ぎた場合のリスクについて解説します。1日の摂取目安量も紹介します。

トマトは冷凍保存できる？生のまま丸ごと？解凍方法は？

トマトは水分を多く含む野菜なので、あまり日持ちしません。ですが、冷凍保存することで1ヶ月ほど長期保存することが可能です。冷凍することで得られるメリットはたくさんあります。また冷凍トマトを活用したレシピも様々。この記事では、トマトの正しい冷凍方法と解凍方法、そして冷凍トマトを使ったおすすめレシピを詳しくご紹介しています。

オクラの保存方法と期間。常温が長持ち？切った後はどうする？

オクラは冷蔵保存では3〜4日程度しか日持ちしません。常温保存ではすぐに傷んでしまいます。すぐに食べる場合はOKですが、1週間以上保存したい場合は冷凍や乾燥、漬物保存がおすすめです。オクラにはうぶ毛がついているので、保存前に下処理をして取り除くのがポイント。この記事ではオクラの保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。

ズッキーニは冷凍保存できる？正しい冷凍方法を解説

結論からいうと、ズッキーニは冷凍で保存することが可能です。冷凍ズッキーニは炒め物や煮物との相性が◎。生食としても食べることは可能ですが、食感が落ちてしまいます。この記事ではズッキーニの正しい冷凍保存方法と解凍方法、そして冷凍ズッキーニを使ったおすすめのレシピを詳しくご紹介しています。

玉ねぎが苦い原因と対処法とは？苦くない切り方は？

玉ねぎが苦いと感じることがありますよね。玉ねぎが腐っているわけではなく、苦味成分である「硫化アリル」が原因だと考えられます。玉ねぎの苦みや辛みを抑えるためには、切り方を工夫する必要があります。切ってしまった玉ねぎの苦みも様々な方法で取ることが可能です。

ゴーヤの下ごしらえ（苦味取り）の方法｜栄養を逃さないコツは？

ゴーヤの苦みを取るためにワタと種を取る人が多いと思いますが、実はワタと種はそこまで苦くないのです。むしろ栄養素がつまっている部位なので、そのまま食べる方が◎。今回はゴーヤの基本的な下ごしらえ方法に加え、ゴーヤの苦みを取る裏技もご紹介します。苦くないゴーヤのレシピもご紹介しますので、夏の一品料理にぜひお試しください。

ズッキーニの保存方法と期間。常温が長持ち？カットしたものは？

ズッキーニの正しい保存方法についてご紹介します。ズッキーニは常温保存するのが基本ですが、長期間保存したい場合やカットしたズッキーニは冷蔵や冷凍、乾燥、漬物保存するのがおすすめです。この記事ではズッキーニの作り置きレシピも合わせてご紹介します。

スイカの保存方法と期間。常温が長持ち？切った後はどうする？

夏の風物詩といえば「スイカ」ですね。スイカは丸ごと常温保存するのが基本です。冷やしすぎると甘みを感じにくくなってしまいます。カットしたスイカは冷蔵したり冷凍して保存しましょう。多くの方が捨ててしまっている皮も美味しく食べることができます！この記事ではスイカとスイカの皮の保存方法と保存期間を詳しくご紹介します。

ゴーヤの保存方法と期間｜常温・乾燥が長持ち？わたはどうする？

夏野菜といえば「ゴーヤ」を思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。ゴーヤの正しい保存方法はご存知ですか？2〜3日で食べきる場合のみ常温で、それ以上の期間保存する場合は冷蔵や冷凍で保存するのが基本です。この記事では、ゴーヤの保存方法と保存期間を、写真付きで詳しく解説していきます。

じゃがいもは生食可？生煮えは？注意点とおいしく食べるコツを解説

じゃがいもはカレーやポテトサラダ、フライドポテトなど火を通してから食べることが多いですよね。加熱料理が一般的ですが、じゃがいもは生のまま食べることはできるのでしょうか。今回は、じゃがいもを生で食べることのメリットや注意点、美味しく食べるポイントをご紹介します。生のじゃがいもを使ったおすすめレシピも合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

じゃがいもは皮ごと食べられる？注意点と皮の簡単な剥き方も解説

じゃがいもは皮ごと食べることが可能です。ただし、芽が出ていたり、皮が緑色になっている部分はしっかりと取り除く必要があります。皮ごと食べることで栄養を効率よく摂取することができ、調理の時短にもつながります。皮ごと食べるなら、皮が薄くて柔らかい新じゃががおすすめです。香ばしさがプラスされてより美味しくいただくことができます。

キャベツは栄養がないは本当？嘘？栄養を取り込むコツを解説

キャベツはあまり栄養がないイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか？栄養がないと言われる理由と、実際には含まれる栄養を解説していきます。

キャベツダイエットは効果的？取り入れ方のコツや注意点を解説

キャベツはダイエットに効果的な野菜なのでしょうか？カロリー・糖質はもちろん、ダイエット効果のある栄養素や食べ方を解説します。

ミニトマトの保存方法と期間。常温と水につけて冷蔵で長持ちなのは？

ミニトマトは、常温以外に冷蔵・冷凍・乾燥・漬けで保存することができます。保存方法により日持ち期間は異なりますが、最大で1ヶ月ほど保存することが可能です。ミニトマトは普通のトマトに比べて乾燥しやすいので、乾燥しないように正しく保存することが重要になります。この記事では、ミニトマトの保存方法と保存期間を詳しく解説します。

レタスのダイエット効果とおすすめレシピ｜取り入れ方のコツと注意点を解説

ダイエット食材として人気なレタスですが、実際カロリーや糖質はどのくらいなのでしょうか？その他にもダイエット効果が見込める栄養素についても解説します。

スイカはダイエット効果ある？取り入れ方のコツや注意点を解説

スイカダイエットが流行していますが、スイカには本当にダイエット効果があるのでしょうか？カロリー・糖質をはじめ、ダイエット効果が期待できる栄養素にも注目します。

レタスには栄養がない？栄養を逃さないコツと注意点を解説

レタスは栄養がないといわれる野菜の代表格です。実際にレタスには栄養がないのでしょうか？それとも勘違いされているだけなのでしょうか？レタスの栄養について解説していきます。

トマトの保存方法と期間。常温が長持ち？半分に切った場合は？

トマトは通年、野菜室で保存するのが基本です。青いトマトを赤く完熟させたい場合のみ常温保存がおすすめです。トマトは冷凍して保存することも可能です。乾燥させて保存することでいつもと違う食感がお楽しみいただけます。

とうもろこしがダイエットに不向きな理由｜取り入れ方のコツを解説

とうもろこしはよくダイエットに不向きと言われますが、その理由を解説します。また、ダイエット中にどのようにとうもろこしを取り入れればよいかもわかりやすく解説します。

とうもろこしはダイエット向き？カロリー・糖質は？効果的な食べ方と注意点は？

とうもろこしはダイエットに向いた食材なのでしょうか？カロリー・糖質はもちろん、ダイエット効果が期待できる栄養素についても解説します。

チアシードフラワーとは？食べ方や栄養・効能、注意点を解説

チアシードフラワーは、チアシードの種子を粉末状にしたものです。チアシードパウダーともいいます。本記事ではチアシードフラワーの原料や用途、栄養素について解説します。