食品事典

レタスの保存方法と期間｜常温が長持ち？芯やカットした場合は？

レタスは水分が95％も含まれており、非常に傷みやすい野菜です。そのため、購入後そのまま保存するのはNG。水分が抜けないように、新聞紙などで包んでから保存する必要があります。芯に爪楊枝を刺す、もしくは芯の切り口に片栗粉などの粉類をつけてから保存すれば鮮度を保ちながら保存することができます。本記事ではレタスの保存方法と保存期間を詳しく解説していきます。

スムージーとシェイクの違い｜原材料・作り方・味・栄養などの違い

スムージーとシェイクってよく似た飲み物ですよね。みなさんはスムージーとシェイクの違いをご存知でしょうか。本記事ではスムージーとシェイクの違いを詳しく解説します。

ヌガーグラッセとは？何語？意味は？カッサータとの違い

ヌガーグラッセは、生クリームとメレンゲにナッツやドライフルーツを砂糖で煮詰めたものを加えて冷やして作るフランス発祥の冷菓です。 本記事ではヌガーグラッセについて詳しく解説します。

グラニータ・グラニテ・ジェラート・スムージーの違い

グラニータ・グラニテ・ジェラート・スムージーの違いをご存知でしょうか。本記事ではグラニータとグラニテ、ジェラート、スムージーの違いを詳しく解説します。

グラニテとは？発祥や作り方は？ソルベ・シャーベットとの違いも解説

グラニテはフランス発祥の冷菓の一種です。フランス料理のコース料理で食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。本記事ではグラニテについて詳しく解説します。

広東麺・五目そば・サンマーメンの違い｜発祥や具に違いがある？

広東麺と五目そば、サンマーメンはどれも野菜などの具材を用いた餡をかけた麺料理です。中華料理店などで何が違うのだろうと気になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では広東麺と五目そば、サンマーメンの違いを解説します。

子持ち昆布とは？作り方や食べ方、数の子との違いも解説

子持ち昆布はニシンが卵を産み付けた昆布です。 縁起の良い食べ物で、お正月に食べるおせちに入っていることが多いです。本記事では子持ち昆布について詳しく解説します。

カヌレの賞味期限・日持ちは？正しい保存方法も解説

カヌレは、薄力粉や牛乳、ラム酒、バター、砂糖などの材料を蜜蝋を塗った溝つきのカヌレ型に入れて焼くフランスの伝統的な焼き菓子で、上品な味わいや可愛らしい見た目から手土産としても人気です。本記事ではカヌレの賞味期限について解説します。

ジェラートとアイスクリームの違い｜製法や成分が違う？

ジェラートとアイスクリームはどちらも乳製品などの原料を凍らせて作る冷たい菓子です。ジェラートとアイスクリームの違いは何なのだろうと疑問に思ったことがある方も多いかと思います。本記事はジェラートとアイスクリームの違いを解説します。

ソルベ・シャーベット・ジェラートの違いと使い分けを解説

ソルベとシャーベット、ジェラートはどれも冷菓です。それぞれ原料などが異なります。本記事ではソルベとシャーベット、ジェラートの違いを詳しく解説します。

アイスクリーム・ジェラート・シャーベットの違いと使い分けを解説

アイスクリームとジェラート、シャーベットの違いをご存知でしょうか。本記事ではアイスクリームとジェラート、シャーベットの違いを解説します。

フムスの食べ方｜基本から応用アレンジまで分かりやすく解説

フムスはひよこ豆を主原料に作られるペースト状の料理です。栄養価が高いことからスーパーフードとして注目されています。本記事ではフムスの食べ方について詳しく解説します。

チキンカツのアレンジ＆リメイクのアイデア集〈さっぱり・濃厚〉

鶏むね肉などを揚げたチキンカツは老若男女問わず人気で食卓に並ぶことも多い一品ですよね。本記事ではチキンカツのアレンジ方法を詳しく解説します。

かぼちゃの美容効果とは？肌にいい？女性に嬉しい栄養素は何が含まれる？

かぼちゃには美肌やアンチエイジングの効果を期待することができるのでしょうか？本記事ではかぼちゃの美容効果について深堀りしていきます。

ほうれん草の美容効果｜肌にいい？女性に嬉しい栄養素とは？

ほうれん草には美肌やアンチエイジングの効果は見込めるのでしょうか？本記事では、ほうれん草の美容効果について詳しく解説していきます。

溶けにくい氷の簡単な作り方｜不純物の有無がポイントだった？

ドリンクを薄めることなく美味しく飲みたいときや、アウトドアに保冷剤として持っていきたいときなどに溶けにくい氷を作れたら非常に便利ですよね。本記事では溶けにくい氷の作り方など溶けにくい氷について詳しく解説します。

とうもろこしの美容効果は？肌にいい？女性に嬉しい栄養素とは？

とうもろこしの美容効果について解説していきます。とうもろこしの美肌やアンチエイジングの効果について深堀りしていきます。

玉ねぎの美容効果は？美肌やむくみ防止になる？女性に嬉しい栄養素とは？

玉ねぎに美白やアンチエイジング、むくみ防止などの効果は見込めるのでしょうか？本記事では玉ねぎの美肌効果について深掘っていきます。

ドルチェとジェラートの違いとは？味や作り方に違いがある？

ドルチェとジェラートの違いをご存知でしょうか。本記事ではドルチェとジェラートの違いを解説します。

ニラの美容効果は？肌にいい？デトックスは？女性に嬉しい栄養素とは？

ニラに含まれるどんな栄養素に、美肌やアンチエイジングの効果が見込めるのでしょうか？本記事ではニラの美容効果について解説していきます。

枝豆の美容効果は？肌にいい？女性に嬉しい栄養とは？

枝豆の美容効果について解説します。枝豆の美肌やアンチエイジングの効果について本記事では深堀りしていきます。

なすの美容効果とは？肌にいい？女性に嬉しい栄養素とは？

大変メジャーな野菜であるなすですが、美容効果はあるのでしょうか？美肌やアンチエイジングの効果について本記事では深堀りしていきます。

刺身こんにゃくとは？食べ方や洗い方、普通のこんにゃくとの違いを解説

刺身こんにゃくとは、刺身のように生で食べれるようにつくられたこんにゃくのことです。その名の通り、刺身のように薄くスライスされた状態で販売されています。バライティーに富み、プレーンはもちろん、あおさや青のり入り、ゆず入りなどが販売されています。また、形状も様々で、イカの刺身のように細くスライスされたものや、ふぐの刺身のように表面に凹凸がつけられたものなどがあります。

かぶの皮は食べられる？剥くメリット・デメリットは？剥き方も解説

かぶは皮ごと食べられることをご存知でしたか？特に小かぶや中かぶなど、サイズが小さいかぶや、春に旬を迎えるかぶは皮も柔らかいため、そのまま美味しく食べることができます。聖護院かぶなど、サイズが大きいかぶの皮は繊維が多かったり硬いことがあるため、皮を剥いて食べるのがおすすめです。

大根とかぶの違い｜栄養や味、食べ方、旬の違いを解説

かぶと大根は大きさは違うものの食感や味などがよく似た野菜です。かぶも大根もアブラナ科に属した野菜ですが、かぶはアブラナ属、大根はダイコン属に分類されます。この記事では、かぶと大根の共通点や違いを徹底解説しています。おすすめの食べ方などもご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

白身魚の種類一覧｜刺身や焼き魚、フライ、天ぷらで人気な魚は？

「白身魚のフライ」など日常生活で白身魚を調理した食べ物を食べることは多いかと思いますが、白身魚と一口にいっても様々な種類がいますよね。本記事では白身魚の種類を紹介します。

カルパッチョと刺身の違い｜カルパッチョは元々肉料理だった？

カルパッチョと刺し身は生魚を使って作るという点で共通していますが、別物です。本記事ではカルパッチョと刺し身の違いを解説します。

ふすま粉とおからパウダーの違いと使い分けを解説

ふすま粉とおからパウダーの違いをご存知でしょうか？どちらも栄養価が高く低糖質であるためダイエットに利点があります。本記事ではふすま粉とおからパウダーの違いを解説します。

白砂糖と上白糖の違いは？どちらも同じ砂糖を指す？

「白砂糖」と「上白糖」とよばれる砂糖にはそれぞれ違いがあるのでしょうか？白砂糖の正式名称が上白糖であり、これらは同じ砂糖を指します。今回は、白砂糖（上白糖）の特徴や、白砂糖以外の砂糖との違いを詳しく解説します。

氷砂糖のロックとクリスタルの違いは？製造方法や使い方を詳しく解説

氷砂糖には「ロック」と「クリスタル」があります。岩のような形の氷砂糖がロック、結晶のように十六面体をなしているのがクリスタルです。これらの氷砂糖の原料は同じですが、製造方法や使い方が異なりますので、詳しく解説します。

レタスとキャベツの違い｜発祥や栄養素、用途にはどんな違いがある？

レタスとキャベツは見た目がよく似ている野菜ですが、レタスとキャベツの違いをご存知でしょうか。本記事では、レタスとキャベツの違いを詳しく解説します。

ヘーゼルナッツプードルとアーモンドプードルの違いと使い分け

ヘーゼルナッツプードルとアーモンドプードルの違いをご存知でしょうか。どちらもお菓子作りをするときなどに使われます。本記事ではヘーゼルナッツプードルとアーモンドプードルの違いを解説します。

カプレーゼとは？意味や由来、発祥、食べ方、作り方を解説

カプレーゼとはスライスしたトマトとチーズ、バジルを使って作るサラダの一種です。 イタリアンレストランなどで食べたことがあるという方は多いのではないでしょうか。本記事ではカプレーゼについて詳しく解説します。

カプレーゼに合うドレッシング｜手作りから市販のものまで紹介

カプレーゼは、スライスしたトマトとモッツアレラチーズ、バジルを使って作るサラダの一種です。オリーブオイルと塩、こしょうで食べることが多いですが、その他にもカプレーゼに合うドレッシングは沢山あります。本記事ではカプレーゼに合うドレッシングを紹介します。

カプレーゼとマリネの違い｜似てるようで全く別の料理？

カプレーゼとマリネの違いをご存知でしょうか。どちらも前菜やおつまみとして食べることが多いメニューですが明確な違いがあります。本記事ではカプレーゼとマリネの違いを解説します。

海塩（シーソルト）と岩塩（ピンクソルト）の違いを分かりやすく解説

海塩と岩塩の違いをご存知でしょうか。本記事では海塩と岩塩の違いを詳しく解説します。

ヒマラヤ岩塩の色（ピンク・レッド・ブラック・ローズ）の違い

ヒマラヤ岩塩はヒマラヤ山脈の麓（ふもと）から採掘される岩塩です。ピンクソルトやレッドソルト、ブラックソルト、ローズソルトなど様々な種類がありますが、皆さんはそれぞれ何が違うのかご存知でしょうか。本記事ではヒマラヤ岩塩の色の違いについて解説します。

かぶは生で食べられる？メリットと注意点、おすすめレシピを紹介

かぶは生のまま食べることができます。薄くスライスしてサラダやマリネにして食べると美味しくいただけます。また、かぶの葉も生で食べることが可能です。苦み成分を含むため、事前に塩もみをしアク抜きをしてから食べましょう。この記事ではかぶを生で食べることのメリットや、生食のポイント、おすすめレシピなどをご紹介します。

バナナの保存方法と期間。夏でも常温？ラップやアルミホイルで長持ち？

バナナは収穫後に自らが放つエチレンガスによって熟されます。このエチレンガスによってバナナが傷んでしまうことも。また、他の野菜や果物にも影響してしまうこともあります。購入したバナナが未熟な場合は常温でしばらく保存することで食べ頃になります。この記事ではバナナの保存方法と保存期間を詳しくご紹介します。

油揚げの保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？

油揚げは冷蔵保存の他、冷凍や乾燥でも保存することができます。カットして保存したり、味をつけて保存することで、調理時すぐに使えて便利です。油で揚げているものなので、油抜きを行うのがポイント。油抜きをすることで味が染み込みやすくなり、油っぽさも抜けて◎。この記事では、油揚げの保存方法と保存期間を詳しく解説します。