食品事典

鶏以外でおすすめの唐揚げの具材。肉・魚・大豆で美味しいのは？

唐揚げと言えば鶏肉で作るのが定番ですが、ごぼうやタコといった唐揚げも人気ですよね。この記事では、鶏肉以外の食材で作るおすすめの唐揚げを紹介します。

唐揚げは天ぷら粉で作れる？どんな食感になる？揚げ方のコツは？

何かと余りがちな天ぷら粉で唐揚げを作ることはできるのでしょうか。この記事では、天ぷら粉を使って作る唐揚げの特徴や、失敗せずに揚げる方法などを解説します。

唐揚げ粉の代用品。小麦粉・片栗粉・天ぷら粉・お好み焼き粉は使える？

市販の唐揚げ粉は下味の調合などの手間が省けてとても便利ですが、唐揚げ粉がない場合はどのように作るのが良いのでしょうか。この記事では、唐揚げ粉なしで唐揚げを作る方法を解説します。

唐揚げのおしゃれな盛り付け方法を解説。レタス・キャベツで違いは？

唐揚げは盛り付け次第では味気ない見た目になってしまいます。この記事では、唐揚げをおしゃれに、そして美味しそうに見せることのできる盛り付け方法について解説します。

唐揚げがうっすらピンク...食べられる？原因と対処法は？

揚げた唐揚げの中身がうっすらピンクだった場合、そのまま食べても問題ないのでしょうか。この記事では、唐揚げがうっすらピンクになってしまう原因や対処法、しっかり火を通して仕上げる方法などを解説します。

唐揚げが生焼け...食べて大丈夫？原因と対処法を解説

唐揚げが生焼けの場合、何が原因でどのような対処法があるでしょうか。この記事では、唐揚げが生焼けの場合の対処法や、生焼けにせずに仕上げる方法などを解説します。

唐揚げが黒くなる原因は？色鮮やかに揚げるコツを解説

唐揚げが焦げて黒くなってしまう場合、何が原因なのでしょうか。この記事では、唐揚げが焦げてしまう原因や、焦がさずに仕上げる方法などについて解説します。

唐揚げが変な味...原因と対処法は？美味しく作るコツは？

唐揚げを食べてみたら変な味がした場合、様々な原因が考えられます。この記事では、唐揚げから変な味がする原因や、美味しく食べる様々な方法について解説します。

唐揚げの衣に使う卵の代用品は？おすすめの食材を紹介

唐揚げの衣に使う卵を切らしていた場合、他の食材で代用可能なのでしょうか。この記事では、唐揚げ作りで卵を使う場合のメリットや代用方法などについて解説します。

唐揚げの衣に卵は必要？不要？ありとなしだと違う？

唐揚げの衣付けには卵を使う必要はあるのでしょうか。この記事は、卵を使って作る唐揚げの特徴や、衣に使える様々な材料などについて解説します。

唐揚げを柔らかくするブライン液とは？他に柔らかくする方法はある？

唐揚げを柔らかくする方法でブライン液に漬け込む方法がありますが、いったいどのような方法なのでしょうか。この記事では、鶏肉をブライン液に漬け込む方法や、鶏肉を柔らかくする他の方法やポイントなどについて解説します。

唐揚げがべちゃべちゃになる原因。カラッと揚げる方法は？

唐揚げが油っぽくべちゃべちゃな仕上がりになってしまう場合、何が原因なのでしょうか。この記事では、唐揚げがべちゃべちゃになる原因や、サクサクに仕上げる方法などを解説します。

唐揚げをオーブンで揚げ焼きする方法。加熱方法・時間を解説

唐揚げは普通に揚げて作る以外には揚げ焼きやオーブンを使った作り方がありますが、それぞれどのようなメリットやデメリットがあるのでしょうか。この記事では、揚げ焼きとオーブンそれぞれの作り方における特徴などを解説します。

唐揚げが揚げ焼きだと油っぽい...原因と対処法は？正しい焼き方を解説

唐揚げは揚げ焼きで仕上げると油っぽくなってしまうことがりますが、何が原因なのでしょうか。近穂記事では、揚げ焼きで作る唐揚げが油っぽいくなってしまう原因や、

唐揚げが揚げ焼きで焦げる原因は？対処法は？正しい揚げ方は？

唐揚げを揚げ焼きで作ったら焦がしてしまったことはありませんか。この記事では、揚げ焼きで唐揚げが焦げてしまう原因や、失敗せずに仕上げるポイントなどについて解説します。

唐揚げが揚げ焼きで火が通らない...原因と対処法は？正しい加熱方法は？

唐揚げを揚げ焼きで作ると火がうまく通らない失敗が起きやすいですが、なぜでしょうか。この記事では、揚げ焼きでしっかり火が通らない原因や、火を通しやすくするポイントなどを解説します。

唐揚げを揚げ焼きするとき蓋はする？しない？正しいやり方を解説

蓋をして揚げ焼きをすると引火などの事故が起こる可能性があり、とても危険です。この記事では、蓋をすることによって起こる事故の危険性や、油跳ねを起きにくくする他の方法などを解説します。

唐揚げは空気に触れさせて揚げると美味？効果は何がある？

唐揚げ作りでは鶏肉を揚げる際、空気に触れさせると上手く揚がると言われますが、どのようにすれば良いのでしょうか。この記事では、唐揚げを空気に触れさせて仕上げる方法や、失敗せずに美味しく仕上げる方法などについて解説します。

唐揚げの揚げ方5種類。それぞれのメリット＆デメリットを解説

唐揚げには様々な揚げ方があり、揚げる以外の方法でも調理できます。この記事では、様々な揚げ方や揚げない作り方、失敗せずに揚げる方法などを解説します。

唐揚げの二度揚げの方法・コツ。そもそも二度揚げする理由は？

唐揚げを揚げる際、レシピによっては二度揚げをする手順がありますが、これはどのような目的で行われるのでしょうか。この記事では、二度揚げを行う理由や手順、二度揚げなしで美味しく仕上げるコツなどについて解説します。

唐揚げを油少なめ＆1回で美味しく揚げる方法を解説

唐揚げは少なめの油で二度揚げせずにパパっと仕上げられるのが理想ですよね。この記事では、少なめの油で失敗せずに唐揚げを仕上げるポイントや注意点などを解説します。

茹でたしめじを冷凍する方法。美味しく保存するコツも解説

茹でたしめじは冷凍保存が可能です。本記事では茹でしめじを冷凍するときのポイントなどを紹介します。

しめじは茹でると栄養は減る？無駄にしない茹で方は？

しめじを茹でる際、しめじに含まれる栄養素には変化があるのでしょうか？本記事では、しめじに含まれる栄養素についてや、栄養素を無駄にしないおすすめの茹で方を詳しくご紹介しています。

しめじの茹で方・茹で時間は？フライパン・レンジ・料理別を解説

しめじは生食できないため、加熱調理をする必要があります。本記事では、しめじを茹でるときのポイントや茹で時間の目安などを紹介します。

しめじの下ごしらえ。切り方・洗い方を分かりやすく解説

しめじを調理するときの下ごしらえって何をすればいいの？と疑問に思ったことはありませんか？本記事ではしめじの下ごしらえについて紹介します。

しめじの石づきの取り方。包丁・素手のやり方を解説

しめじを調理するときは石づきを取るのが基本ですが、石づきの取り方をご存知でしょうか？本記事ではしめじの石づきの取り方を紹介します。

しめじをレンジ加熱後に保存する方法。冷蔵・冷凍を紹介

レンジで加熱したしめじの保存方法に迷ったことはありませんか？本記事ではレンジで加熱したしめじの保存方法などを紹介します。

しめじはレンジ加熱すれば食中毒を防げる？正しいレンチン方法は？

しめじは生食してしまうと食中毒の症状が出る可能性があり、生焼けの状態で食べるのもNGです。そのため、レンジで加熱しただけで本当に食べられるのかな？と心配になってしまう方が多いと思いますが、しめじはレンジ加熱して食べることが可能です。

しめじはレンジ加熱なら栄養を守れる？正しい加熱方法を

しめじに限らず野菜は加熱方法によって栄養が大幅に減ってしまうことがあります。本記事でしめじをレンジで加熱したときに栄養は減るのか解説します。

しめじのレンジ加熱の時間は？メリットも解説

しめじは生食できないため、加熱調理をする必要がありますが、レンジで加熱することができることをご存知でしょうか？本記事では、しめじをレンジで加熱するときの加熱時間の目安やレンジで加熱する方法などを紹介します。

しめじは冷凍すれば腐らない？正しい冷凍方法を解説

しめじは冷凍すれば長持ちさせることができますが、永遠に腐らないというわけではありませんし、長く冷凍庫に入れて置けば鮮度が落ちて劣化してしまいます。本記事では冷凍しめじの保存期間の目安やおすすめの食べ方などを紹介します。

しめじを冷凍したら変色...食べられる？原因と対処法を解説

冷凍したしめじが変色してしまった経験はありませんか？変色してしまうと食べられるのか心配になりますよね。本記事では冷凍して変色してしまったしめじが食べられるのかどうか解説します。

しめじは冷凍するとき洗うべき？正しい冷凍方法を解説

しめじは冷凍すると長持ちさせることができますが、冷凍する前に洗うべきかどうか迷ったことはありませんか？本記事では、冷凍するしめじを洗うべきかどうか、しめじを冷凍する方法なども合わせて紹介します。

しめじは袋のまま冷凍できる？正しい冷凍＆解凍方法は？

しめじは袋のまま冷凍することができるのでしょうか？詳しく解説します。

しめじは冷凍すると栄養はどうなる？正しい冷凍方法を解説

しめじを冷凍すると1ヶ月程保存可能なので、長期で冷凍したいときには冷凍保存がおすすめです。本記事ではしめじを冷凍したときに栄養は減ってしまうのかどうか詳しく解説します。

冷凍しめじが苦い...原因は？正しい冷凍＆解凍方法を解説

冷凍したしめじが苦いと感じたことはありませんか？しめじには元々苦味成分が含まれているのですが、冷凍することで苦味をより強く感じてしまうことがあります。本記事では、冷凍したしめじが苦い原因や苦味を軽減する方法を紹介します。

冷凍しめじが臭い...食べられる？原因と対処法は？

冷凍したしめじの臭いが気になったことがある方は多いのではないでしょうか。しめじは正しく冷凍・解凍できていないと臭いがきつくなってしまうことがあります。本記事では、冷凍したしめじが臭い原因や臭くならないしめじの冷凍のコツを紹介します。

しめじの冷凍がまずい...原因は？正しい冷凍＆解凍方法を解説

冷凍したしめじがまずいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では、しめじを冷凍するとまずくなってしまう原因や、しめじを美味しく冷凍・解凍する方法を紹介します。

しめじの賞味期限は？冷蔵・冷凍では？開封後は？

しめじには賞味期限の記載がないので、いつまで食べられるのか迷ったことがある方も多いでしょう。本記事ではしめじの賞味期限を保存法別に紹介します。

しめじの石づきはどこまで食べられる？美味しい食べ方はある？

しめじの石づきはカットして調理をすることが多いですが、食べられるのでしょうか。また、しめじの石づきってどこまでを指すのかご存知ですか？本記事では、しめじの石づきが食べられるのかどうか詳しく解説します。