グルテンフリーのトルティーヤおすすめランキング5選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリートルティーヤ

おすすめのグルテンフリートルティーヤを紹介します。

‎【HORIZON FARMS】フレッシュ コーン トルティーヤ

「フレッシュ コーン トルティーヤ」は、オーストラリアから直送された高品質なオーガニックトウモロコシ粉を使ったトルティーヤです。

1パックには12枚が入っており、ファヒータ、タコス、ブリトーなどに最適なサイズです。原材料には、トウモロコシ粉と水酸化カルシウムのみを使用し、保存料や遺伝子組換え原料は一切含まれていません。さらに、グルテンフリーであるため、グルテンに敏感な方でも安心してお楽しみいただけます。

このトルティーヤは、シンプルでありながらも伝統的なメキシコの味わいを再現しています。一般的な小麦トルティーヤに比べ、カロリーやナトリウム、炭水化物の含有量が少なく、健康的な食事をサポートします。100gあたりのカロリーは229kcal、たんぱく質は5.1g、脂質は2.2g、炭水化物は43.5gで、糖類と食塩の含有量は非常に低いです。

このトルティーヤは、余分な添加物を排除し、トウモロコシ本来の風味を生かした一品です。健康を意識しながらも、本格的なメキシコ料理を楽しみたい方に最適な選択です。

【Naturelo】ブルーコーンマサ

「ブルーコーンマサ」は、メキシコの高級ブランドNatureloによる特選のとうもろこし全粒粉です。

この製品は、遺伝子組換えでない（NON-GMO）青とうもろこしを使用し、100%天然の原料で作られています。そのため、保存料や添加物が一切含まれておらず、風味や香りが非常に優れています。メキシコ国内でも高い人気を誇り、本場のトルティーヤやソペス、タマレス、ゴルディータなどを作るのにぴったりです。

このとうもろこし粉は、青とうもろこしと消石灰を原料としており、1kgのパッケージで提供されています。直射日光や高温多湿を避けて保存することで、その品質を長く保つことができます。

メキシコの伝統的な料理の味わいを再現できるこの粉は、料理好きや本格的なメキシコ料理を楽しみたい方に最適です。

【Del Campo】 ソフトコーントルティーヤ

Del Campoの「ソフトコーントルティーヤ」は、メキシコの本場の風味を自宅で楽しめる、グルテンフリーのトルティーヤです。

このトルティーヤは直径約8インチで、柔らかく、しっとりとした食感が特徴です。タコス、ブリトー、ケサディーヤなど、様々なメキシコ料理にぴったりのサイズです。

このトルティーヤは、すべて自然由来の原料から作られており、保存料や添加物は一切含まれていません。コーシャ認証を受けており、品質と安全性が保証されています。1パックには8枚入りで、アメリカから直送されるため、新鮮さが保たれています。

保存は涼しく乾燥した場所で行ってください。賞味期限はパッケージに明記されており、品質保持のために適切な保管をお願い致します。

メキシコの伝統的な風味を忠実に再現したこのトルティーヤは、自宅で本格的なメキシコ料理を楽しむのに最適です。家庭での食事に、手軽にメキシコの味を取り入れてみてはいかがでしょうか。

【NUCO】 オーガニック ココナッツラップ

「オーガニック ココナッツラップ」は、健康を意識した食生活にぴったりのトルティーヤ代替品です。

このラップは、全てオーガニックで、ビーガン対応、グルテンフリー、穀物不使用の特長を持ちます。すべての成分が遺伝子組換えでないことが確認されており、USDAオーガニック認証も取得しています。

この製品は、ココナッツ果肉、ココナッツウォーター、バージンヤシ油の3つのシンプルな成分で作られており、1枚あたりの正味炭水化物はわずか4gです。塩分が含まれていないため、健康的な食事にも最適です。また、カリフォルニア州の認定オーガニック（CERES）を受けており、その品質と信頼性が保証されています。

「オーガニック ココナッツラップ」は、トルティーヤやパンの代替として理想的で、軽やかでありながらしっかりとした食感を提供します。

製造・販売を行っているNUCOは、ココナッツに関する専門知識を活かし、フィリピンのココナッツ農家とそのコミュニティに利益を還元。より健康的なライフスタイルを支援しています。

【Old El Paso】 グルテンフリートルティーヤ

「グルテンフリートルティーヤ」は、メキシコ料理を家庭で簡単に楽しむための理想的な選択です。

オールド・エルパソは、赤と黄色のパッケージでお馴染みのトップブランドで、豊富な種類のメキシカン＆テックスメックスフードを提供しています。

このトルティーヤは、1パックに6枚入り、合計で216グラムです。家庭で手軽に本格的なメキシカンテイストを楽しむことができ、特にソフトタコスやブリトーに最適です。

商品の保存は常温で可能で、シンプルなプレーンタイプでありながら、トルティーヤとしてのしっかりとした食感と風味を提供します。原材料には、グルテンフリーのものが使用されており、小麦粉を含まないので、小麦アレルギーの方でもお楽しみいただけます。

「グルテンフリートルティーヤ」で、自宅で本格的なメキシカン料理を簡単に作り、家族や友人と楽しいひとときをお過ごしください。