グルテンフリーのプリンおすすめランキング5選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリープリン

おすすめのグルテンフリープリンを紹介します。

【コメコロールズ】4種の贅沢・濃厚プリン

「コメコロールズ」の4種の贅沢・濃厚プリン は、米粉100%のスイーツ専門店が提供する特別なデザートです。

スイーツの達人たちが丹精込めて作り上げた4種類のプリンが揃い、どれもが贅沢な味わいを実現しています。元々はロールケーキの製造過程で余った卵黄を有効活用するために考案されたこのプリンセット、まさに捨てる部分も美味しさに変える職人技の結晶です。

「濃厚たまごプリン」 は、卵白を一切使用せず、濃厚な卵黄とクリーミーな生クリームだけで仕上げた贅沢なプリンです。低温でじっくりと湯煎焼きすることで、滑らかでクリーミーな食感とリッチな風味が楽しめます。

「濃厚ショコラプリン」 は、ガーナ産カカオ72%のクーベルチュールチョコレートを惜しみなく使い、濃厚で深いチョコレートの風味が魅力です。チョコレート好きにはたまらない、まろやかでリッチな味わいが堪能できます。

「贅沢ピスタチオプリン」 は、イタリア・シチリア産の上質なピスタチオを使用し、ピスタチオの芳醇な香りと風味が口の中に広がります。さらに、抹茶をほんのり加えることで、大人の風味が引き立ちます。

「濃厚塩キャラメルプリン」 は、卵黄を使用した濃厚なキャラメルと、自家製の焦がしキャラメルが絶妙に融合。天然の岩塩が加わることで、甘さと塩味のバランスが絶妙で、一口ごとに深い味わいを楽しめます。

特別な日のデザートとして、または日常の贅沢なご褒美として、ぜひご堪能ください。

【musubi-cafe】有機豆乳プリン

musubi-cafeの「有機豆乳プリン」は、卵や生クリームを一切使用せず、豆乳と植物性素材だけで作られた健康的なスイーツです。このプリンは、なめらかでフルーティな口当たりが特徴で、健康に配慮しながらも豊かな味わいを提供します。

プリンには2つの風味が用意されており、それぞれが異なる楽しみ方を提供します。抹茶味は、豊かな抹茶の風味と共に、付属のきな粉を振りかけて味わうことができます。きな粉の香ばしさが抹茶と絶妙にマッチし、より深い味わいを楽しめます。一方、プレーン味には、てんさい含蜜糖から作られたカラメルソースをトロリと追加することで、まろやかで優しい甘さを引き立てます。てんさい含蜜糖の自然な甘みが、体に優しい味わいを生み出します。

さらに、このプリンには寒天が含まれており、食物繊維を豊富に含んでいます。寒天は糖分の吸収を抑える効果があり、健康的な食事をサポートします。動物性原料は一切使われておらず、豆乳やてんさい糖などの植物性材料のみで作られているため、卵アレルギーの方やベジタリアンの方でも安心して楽しむことができます。

健康を気遣いながら贅沢なデザートを楽しめる「有機豆乳プリン」で、心地よいひとときをお過ごしください。

【朝ごはんラボ】米粉屋さんの生クリームプリン

朝ごはんラボの「米粉屋さんの生クリームプリン」は、贅沢な風味と滑らかな食感を兼ね備えた至高のスイーツです。

このプリンは、厳選された国産の生クリームと新鮮な鶏卵を使用しており、その豊かな味わいが一口ごとに感じられます。国産のフレッシュな生クリームをたっぷりと使い、プリンの濃厚なコクとクリーミーさが引き立っています。また、契約農場から直接仕入れた鶏卵は、自然な甘みと深いコクをプリンに与えています。これにより、味わい深い、贅沢なデザートに仕上がっています。

また、このプリンの独自の特徴として、富山県産の米粉が挙げられます。少量の米粉を加えることで、プリンにさらなる滑らかさと口溶けをプラスし、全体の食感が一層豊かになります。米粉の使用により、通常のプリンにはない柔らかさと滑らかさを実現しています。

さらに「米粉屋さんの生クリームプリン」は、焼かずに蒸し上げるという特別な製法で作られています。この方法により、プリンのしっとり感とクリーミーさを保ちつつ、滑らかな口当たりが楽しめます。自社工房でパティシエが一つ一つ丁寧に手作りしており、その品質と味わいには確かな信頼があります。

濃厚な風味と贅沢な食感を楽しめる、まさに特別なデザートです。

【Laugh & Rough】やさしみラムプリン

「Laugh & Rough」の「やさしみラムプリン」は、グルテンフリーでありながら糖質を抑えた贅沢なデザートです。

このプリンは、砂糖を一切使用せず、エリスリトールとステビアといった天然由来の甘味料で優しい甘さを実現しています。これにより、血糖値の心配が少なく、ダイエットや健康管理を気にされる方にもぴったりです。

プリンのベースには、北海道産の特選生クリームや、広島県産の深いコクを持つ生乳を使用し、その濃厚さとクリーミーさを際立たせています。さらに、広島県の契約農家から取り寄せた卵黄と、マダガスカル産の最高級バニラビーンズを使用して、風味豊かでリッチな味わいに仕上げています。これらの素材は、プリンにまろやかさと深いコクを与え、豊かな味わいを演出します。

「やさしみラムプリン」は、糖質を市販のプリンの約1/5に抑えており、1個あたり糖質はわずか2.4g。甘さは自然由来で、カラダにも優しいのが特徴です。また、エリスリトールとステビアは、血糖値を上げることがなく、エリスリトールはほとんどカロリーがなく、ダイエットにも適しています。ステビアは砂糖の300倍の甘さを持ちながらカロリーはゼロです。

一つ一つ手作りで丁寧に作られており、その優しさと品質が込められた「やさしみラムプリン」は、赤ちゃんからご年配の方まで安心して楽しめる一品です。糖分を控えつつも、しっかりとした甘さと風味を堪能できるため、健康に気を使いながらもスイーツを楽しみたい方におすすめです。

【道の駅 天空の郷さんさん】久万高原清流米プリン

道の駅 天空の郷さんさんの「久万高原清流米プリン」は、米の風味をしっかり堪能できる特別なスイーツです。

このプリンは、なんとその主成分の米が最も多く含まれており、リッチでもちもちとした食感が特徴です。ひと口ごとに清流米の粒々感を感じられる米ソースが絶妙に絡み、上には久万高原町産の久万茶と桃太郎トマトをブレンドしたソースがトッピングされています。この組み合わせが、プリンに新しい感覚の味わいを加えています。

特に注目すべきは、久万高原町の桃太郎トマトを使用したソースです。このトマトは愛媛県内で最も生産量が多く、冷涼な気候と清流によって育まれた甘みと酸味が特徴です。トマトのピューレがもたらす爽やかな風味が、甘いプリンと絶妙に調和しています。

このプリンはグルテンフリーで、体にも優しく配慮されています。さらに、環境に配慮した取り組みも行われています。米ソースにはライスプリン製造の際に出た米の粒を再利用し、桃太郎トマトソースには規格外のトマトを使用して、廃棄物を減らす努力がされています。

「久万高原清流米プリン」は、米の豊かな風味とトマトの爽やかな酸味が織り成す、新しいスイーツ体験を提供します。どうぞ、このユニークなプリンで贅沢なひとときをお楽しみください。