グルテンフリーのマカロニおすすめランキング6選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。
特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。
また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリーマカロニ

おすすめのグルテンフリーのマカロニを紹介します。

【メモス】 ディヴェッラ グルテンフリー フジッリ

メモスの「ディヴェッラ グルテンフリー フジッリ」は、小麦を一切使用せずに、トウモロコシ粉70%と米粉30%を使って作られたパスタです。

このグルテンフリーのフジッリは、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を心がけている方に最適です。見た目も風味も本格的なパスタを楽しめるので、グルテンフリーを始めたばかりの方にもおすすめです。セリアック病の予防にも良いとされており、ヨーロッパやアメリカでの人気を受けて、ご家庭でも手軽に試してみることができます。

原材料はトウモロコシ粉、米粉、乳化剤のみで、開封後は早めにご使用ください。アレルギーのある方は原材料をご確認の上、摂取をお控えください。また、本品の製造工場ではそば粉や大豆を含む製品も取り扱っています。

【大潟村あきたこまち生産者協会】 グルテンフリーマカロニ

大潟村あきたこまち生産者協会が提供する「グルテンフリーマカロニ」は、小麦やグルテン、塩を一切使わずに、国産の発芽玄米などを原料にしたショートパスタです。

これまでの小麦粉ベースのパスタとは異なる、独自の新しい食感が楽しめます。和洋中のさまざまな料理やデザートにも適しており、家族全員で楽しめる一品です。

発芽玄米粉と白米粉を主成分に、加工デンプンと増粘剤が加えられています。製造過程はすべて自社で行っており、安心・安全な品質を確保しています。

調理は約6〜8分の茹で時間で、パスタに白い部分が見られることがありますが、これはお米のデンプンですのでご安心ください。アレルギー体質の方は原材料をご確認の上、使用を検討してください。開封後はなるべく早めにご使用ください。

【ALCE NERO】有機 グルテンフリー マカロニ

ALCE NEROの「有機 グルテンフリー マカロニ」は、イタリア産の有機とうもろこし粉と米粉を使用し、グルテンや小麦を含まないパスタです。

自然な甘みが感じられ、もちっとした食感が特徴で、通常のパスタと同じように簡単に調理可能です。オーガニック認証を取得しており、安心して楽しめます。

1978年創業のアルチェネロは、環境に配慮した有機農法を推進し、イタリア各地の農家と協力して安全で美味しい食品を生産しています。パスタのバリエーションも豊富で、全粒粉や古代小麦を使ったものから、グルテンフリーのパスタまで幅広く揃っています。すべての製品は、素材本来の風味を最大限に引き出し、健康的でおいしい食事を提供することにこだわっています。

持続可能な農業と消費者の健康を大切にするアルチェネロは、未来のために環境保護に取り組みながら、高品質なオーガニック食品を提供するリーディングブランドです。

【ZENB】マメロニ

ZENBの「マメロニ」は、100％黄えんどう豆を使用した新感覚のグルテンフリーマカロニです。

小麦やグルテンを一切含まず、添加物も不使用で、黄えんどう豆の栄養を余すことなく活かしています。黄えんどう豆は、北欧やギリシャなどで伝統的に食されてきた食材で、特に近年は植物性たんぱく質の豊富さから注目を集めています。豆のうまみが詰まった「マメロニ」は、一般的なパスタやご飯に比べて糖質が58％も低く、カロリーも控えめ。食物繊維が豊富で、低GI食品として、血糖値の上昇を抑えたい方にも最適です。

このマメロニは、もちもちとした食感と、ほんのり感じる豆の風味が特徴で、カレーとの相性が抜群です。いつものご飯の代わりに使うことで、糖質を抑えつつ、満足感のある一皿に仕上げることができます。また、ゆで汁に豆の旨味や栄養が溶け出すため、スープのベースに使えば、より一層コクのある料理に仕上げることが可能です。簡単にゆでて、パスタソースやチーズをかければ、手軽にグルテンフリーのグラタンも楽しめます。

ZENBの「マメロニ」は、栄養価が高いだけでなく、環境にも配慮した食材です。黄えんどう豆は、栽培時に窒素肥料をあまり必要とせず、地球に優しい作物とされています。持続可能な食材としても評価されており、食事を通じて環境保護にも貢献できるのが魅力です。

【群馬製粉】 米粉マカロニ リ・パート

群馬製粉の「米粉マカロニ リ・パート」は、国産米粉を100％使用したグルテンフリーのマカロニです。

直径6mm、長さ30mmと使いやすいサイズで、スープやサラダに加えたり、デザートや揚げ菓子にもアレンジ可能な多用途のマカロニです。冷水で締めることで、歯ごたえのある食感が楽しめ、特にサラダにぴったりです。

製造過程で白化や茶色の部分が確認される場合がありますが、品質には問題なく、安全にお召し上がりいただけます。また、同じ工場で小麦や大豆を使用した製品も製造されていますが、こちらのマカロニにはアレルギー物質は含まれておりません。

茹で時間は約6〜8分で、しっかりとお湯で茹でた後に冷水で締めるだけの簡単調理。さまざまな料理に活用できる米粉マカロニ リ・パートは、小麦のパスタに代わる健康的でおいしい選択肢として人気です。

【Plus】グルテンフリー ライスパスタ フジッリ

Plusの「グルテンフリー ライスパスタ フジッリ」は、岐阜県産の希少なハツシモ米を使用した、アレルギー対応のグルテンフリーパスタです。

この商品は、栽培から製造までを一貫して自社で行っており、原材料には国産の米粉を100％使用。卵、乳、小麦、そば、落花生といった5大アレルゲンを一切含まないため、アレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます。また、アレルギー表示対象27品目も含まれておらず、非常に安全な食品です。

ハツシモ米は、岐阜県特有の米で、食味の良さと安定した品質で知られています。この大粒米は、初霜が降りる頃までじっくりと育てられるため、風味と食感が他の米とは一線を画しています。そのため、通常の米粉麺に比べ、驚くほどの弾力ともちもち感を持つフジッリが誕生しました。デュラムセモリナ粉で作られる一般的なパスタのような食感が楽しめるのがこのライスパスタの魅力です。

また、ハツシモ米の特徴は梅雨時期を過ぎても味が落ちにくいこと。そのため、年間を通じて安定した美味しさが維持され、食卓で常に高い品質を提供します。この米は岐阜県の限られた地域でしか栽培されておらず、収穫量も少ないため「幻の米」として珍重されています。

「グルテンフリー ライスパスタ フジッリ」は、健康志向の方やアレルギーに配慮したい方にとって理想的な選択肢です。茹で時間は約6分半。シンプルに茹でてソースに絡めるだけで、本格的なパスタ料理が簡単に作れます。さらに、グルテンフリーの特性から、ベジタリアンやマクロビオティック、ローフードなどの食事療法にも適しています。