米粉の焼きそばおすすめランキング5選【通販で購入可】

米粉とは

米粉の基本的な情報は、下記の通りです。

• 米粉はもち米またはうるち米を原料に作られる。

• 一般的にスーパーで販売されている米粉は、うるち米を原料に作られる「製菓用米粉」を指す。

• 米粉には「菓子・料理用」「パン用米粉」「麺用米粉」の３種類ある。

以下、詳しく紹介していきます。

米粉はお米を原料に作られる粉製品

米粉は大別してもち米から作られるものと、うるち米から作られるものがあります。

うるち米は一般的に食べられている半透明のお米のことです。有名な品種にはコシヒカリやあきたこまちなどがあります。もち米は白く不透明で、お餅やお赤飯にする粘性のあるお米のことです。

もち米からなる代表的な米粉は白玉粉で、うるち米からなる代表的な米粉は上新粉です。

さらに製法によって、「アルファ型（α型）」と「ベータ型（β型）」に分類されます。

「ベータ型」は、製造の過程で加熱処理していない米粉を指し、「生粉製品（なまこせいひん）」ともいいます。ベータ型の米粉は上新粉や白玉粉などです。

「アルファ型」は、製造の過程で加熱処理している米粉を指し、「糊化製品（こかせいひん）」ともいいます。アルファ型の米粉はみじん粉や寒梅粉、道明寺粉などです。

一般的に売られている米粉は製菓用米粉

スーパーなどで売られ、一般的に「米粉」または「米の粉」という名称で売られている商品は単に「製菓用米粉」と呼ばれます。原料がうるち米かつベータ型で、粒子がとても細かいです。以下、本記事での「米粉」とは、この製菓用米粉を指します。

原料は上新粉と同じですが、製法や粒子の大きさが異なります。一般的には、うるち米から2ロール製法で作られた粉が「上新粉」、胴搗き製法（どうつきせいほう）で作られた粉が製菓用米粉となります。

米粉の粒度は40メッシュ〜500メッシュのものがあり、数字が大きいほど粒子が細かいことを表します。上新粉などの米粉が90メッシュスルーであるのに対して、製菓用米粉は200メッシュスルーから400メッシュスルーと粒子が細かいのが大きな特徴です。製菓用米粉の見た目は白く、サラサラとしています。
2ロール製法は、水洗いした米を乾燥させロール製粉機で製粉するという方法です。胴搗き製法したものよりも強い粘性がありますが、水分量が少ないため硬化が早いです。

胴搗き製法は、精米後にもち米の水分が多く保たれた状態で、杆搗き臼（きねつきうす）で徐々に細かくしていく製法です。別名杵搗き式（きねつきしき）ともいいます。時間はかかりますが、良い粉を得ることができます。関西では、古くから胴付き製法で作られています。

日本米粉協会による製菓用米粉の分類

日本米粉協会では、消費者が用途に合わせて適した米粉を選択できるように製菓用米粉を使用用途別に

• 1番菓子・料理用

• 2番パン用米粉

• 3番麺用米粉

と分類し、この番号や用途をパッケージに表示することを推奨しています。現在パッケージに番号や用途を表記している製品は少ないですが、表示されている製品もあるので購入する際の参考にしてみてください。

米粉のメリット

米粉のメリットは、下記の通りです。

• グルテンフリー

• 油の吸収率が低い

• だまになりにくく使いやすい

• 国産の商品が多い

以下、詳しく紹介します。

グルテンフリー

米粉のメリット1つ目は、グルテンフリーであることです。

グルテンとは主に小麦や大麦、ライ麦などに含まれる成分です。弾力に富むが伸びにくいグルテニンと、弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものをグルテンといいます。グルテンの含有量によって生地の硬さが決まり、パンなどの「ふわふわ、モチモチ」という食感はこのグルテンによってもたらされます。しかし、グルテンはアレルギーの原因となる他、消化されにくいという性質があり、肥満やむくみの原因となったり、疲れやすくなるなどの症状が身体に出ることもあります。

米粉にはグルテンが含まれないため、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの生活をしている人が小麦粉の代用品として米粉を使用することが多いです。

ただし、「米粉」という商品名で販売されているものには製パン用にグルテンを添加しているものもあります。米粉＝グルテンが含まれていないというわけではないので、原材料を確認してから購入しましょう。

油を吸収しにくい

米粉のもう一つの大きなメリットは、油を吸収しにくい点です。

米粉は、小麦粉と比較して油の吸収率が低いため、唐揚げや天ぷらの衣として使用すると、揚げたてのカリッとした食感を長時間保つことができ、時間が経ってもベタつきにくいという特徴があります。

また、油を吸収しにくさはカロリーを抑えることに繋がるため、ダイエットの方などカロリーを抑えたい方にとっても大きな利点であるといえるでしょう。

さらに、油っぽさが少なくなるため、胃腸への負担が軽減される点も大きなメリット。油っぽいものが苦手な方でも食べやすいです。

使いやすさ

米粉は使いやすさの点でも優れています。

小麦粉と比べて粒子が細かいため、料理やお菓子作りの際にふるいにかける必要がなく、そのまま簡単に使用することができます。また、米粉は水に非常に溶けやすく、ダマになりにくいです。例えばシチューやソースを作る際にも便利で、滑らかで均一な仕上がりが期待できます。

パンケーキなどのお菓子作りでは、グルテンが含まれていない分、焼き菓子などの膨らみは少なくなる傾向にありますが、他の成分や工夫を加えることで十分に美味しい仕上がりに。クッキーなどの焼き菓子ではサクサクっとした米粉ならではの食感が楽しめます。

国産の商品が多い

米粉のもう一つの大きな利点は、国産の商品が多いことです。

日本国内では米粉の製造が盛んで、主に国内産の米を使用している商品が多く流通しています。日本産の米粉は、農薬や化学肥料の使用が抑えられているものが多く、特に無農薬や有機栽培によるものも増えてきています。このため、化学物質に敏感な人や、小さなお子様がいる家庭から特に人気です。

食の安全性に対する意識が高まる中、国産の米粉はその信頼性や品質の高さから、多くの消費者に選ばれています。

さらに、米粉は日本の伝統的な農産物であり、地産地消の観点からも注目されています。

おすすめ米粉の焼きそば

おすすめの米粉の焼きそばを紹介します。

【小林生麺】 グルテンフリーヌードル 焼きそば

小林生麺が提供する「グルテンフリーヌードル 焼きそば」は、国内産の米粉を使用して作られた焼きそば麺で、特に愛知県産の米粉が使われています。

この麺は、通常の小麦粉麺に引けを取らない、もちもちとした食感が特徴で、食べごたえのある一品です。グルテンフリーの食事を必要とする方でも、安心して楽しめるのが魅力です。

さらに、この焼きそばは、アレルギーに配慮した製品として特に優れており、アレルゲン表示義務や推奨される27品目を一切含んでいないのが特徴です。米粉専用の製造工場で、専従の職人が一つ一つ丁寧に作っているため、品質管理が徹底されており、安全性にも配慮されています。

グルテンフリーでありながら、焼きそばとしての満足感をしっかりと提供するこの米粉麺は、アレルギーに対する心配がある方やグルテンフリーの生活を送っている方にとって、理想的な選択肢です。もちもちとした食感と豊かな味わいが、食卓を彩り、日常の食事をさらに楽しいものにしてくれます。

【こめこめショップ】米粉の焼きそば

こめこめショップの「米粉の焼きそば」は、店長の安田仁が丹精込めて育てた愛知県豊橋産のお米を使用した、特別な焼きそば麺です。

この焼きそばは、グルテンフリーを意識しつつ、米粉ならではのもちもちした食感と豊かな風味が楽しめる一品で、食べ応えも抜群。グルテンを控えている方やアレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけるよう、アレルゲン表示が義務付けられている27品目を一切含まないように作られています。

専用ソースには、旨味がたっぷり詰まった大豆、豚肉、鶏肉が使われており、焼きそば全体の風味を一層引き立てています。ただし、スープは小麦を含む製品と同じラインで生産されていますので、小麦アレルギーの方やアナフィラキシーをお持ちの方は、医師の指示に従ってご利用ください。ライン清掃には最大限の注意を払っており、できる限りの対策を講じています。

本商品は、栄養面でもバランスが取れています。100gあたり235kcalのエネルギーを含み、炭水化物やタンパク質をしっかり摂取できます。アレルギー対応だけでなく、味わい深く満足感もあるこの米粉焼きそばは、日々の食事に安心して取り入れられる理想的な選択肢です。グルテンフリーながらも妥協のない美味しさを追求した米粉の焼きそばをぜひご家族や大切な方と一緒にお楽しみください。

【米粉フード笑いーと】麺もソースもグルテンフリー　塩焼きそば

米粉フード笑いーとの「麺もソースもグルテンフリー 塩焼きそば」は、手軽に楽しめるグルテンフリーの焼きそばセットです。

福島県産のうるち米を使用し、玄米をブレンドした米粉麺は、独特のもちもちとした食感が特徴で、食べ応えがあります。さらに、この商品はフライパンひとつで簡単に調理できるので、忙しい日でも手軽に本格的な塩焼きそばを作ることができます。

特筆すべきは、麺だけでなく付属のソースにもこだわっている点です。化学調味料を一切使用せず、動物性原料も不使用で、自然素材の旨味を最大限に引き出しています。ソースには、オニオンやガーリック、トマト、ジンジャーといった粉末野菜が使用されており、さらに国産の甜菜糖を加えることで、自然な甘みと深みのある味わいが楽しめます。また、昆布パウダーやブラックペッパーがアクセントとなり、シンプルながらも風味豊かに仕上がっています。

麺もソースも動物性原料を使わず、グルテンフリーのライフスタイルに対応した一品です。健康を大切にしながら、満足感のある食事を楽しみたい方におすすめの焼きそばセット、ぜひ一度お試しください。

【ケンミン食品】グルテンフリー焼きそば

ケンミン食品の「グルテンフリー焼きそば」は、国産の新鮮な具材をふんだんに使ったグルテンフリーの焼きそばです。

香り豊かなスパイスと、野菜の旨味がしっかり引き立つソースが特徴で、クセのない、すっきりとした味わいに仕上げられています。小麦を使わないのに、しっかりとした満足感が得られる、バランスの取れた一品です。

米麺にはタイ産の米が使用され、もちもちとした食感が特徴的です。キャベツ、玉ねぎ、にんじんといった国産の野菜がたっぷり入り、豚肉も加わることで、風味豊かな焼きそばに仕上がっています。さらに、植物油や酵母エキスを使い、旨味をしっかり引き出しており、家庭でも手軽に楽しめる本格的な味わいです。また、カラメル色素や増粘剤など、品質を保つための材料も使用しながら、全体としての風味を大切にしています。

この「グルテンフリー焼きそば」は、グルテンに敏感な方や食事制限をしている方でも、安心して食べられるだけでなく、その美味しさにもこだわった一品です。手軽に作れる上、豊かな風味と食べごたえがあるので、日々の食事に取り入れていただけます。

【LZTALANG】百草味南昌拌粉

LZTALANGの「百草味南昌拌粉」は、伝統的な中華料理の風味を手軽に楽しめる米粉のインスタント焼きそばです。

江西省の特色ある米粉を使用し、南昌の本場の味わいを再現したこの商品は、炒め麺としても、和え麺としても楽しむことができ、中華料理好きにはたまらない一品です。米粉ならではのもっちりとした食感と、豊かな風味が特徴で、家庭でも簡単に中華の味を楽しめます。

この商品は、204g入りのパッケージで、保管も常温でOK。直射日光を避け、涼しい場所に保管するだけで長持ちします。調理方法も非常に簡単で、まず冷水で米粉を10〜15分ほど茹で、お好みの硬さに仕上げます。茹で上がった米粉をボウルに移し、清湯とネギを加え、最後に付属の調味料を混ぜるだけで、本格的な南昌風の焼きそばが完成します。

百草味南昌拌粉は、手軽に中華の名物料理を味わいたい方にぴったり。もちもちとした米粉の麺と、豊かな味わいが楽しめる一品を、ぜひ日常の食卓に加えてみてください。