グルテンフリー保存食おすすめランキング10選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリー保存食

おすすめのグルテンフリー保存食を紹介します。

【防災屋　ライフ】みんなの保存食 7年保存 レトルト米粉パン3種セット

「防災屋 ライフ」の「みんなの保存食 7年保存 レトルト米粉パン3種セット」は、軽量でコンパクトなパウチ入りの保存食。非常時の備蓄に最適です。

缶詰に比べて持ち運びや収納がしやすく、使用後のゴミも簡単に折りたたんで処理できるため、衛生的で便利です。

このレトルト米粉パンは、日本の厳しい安全基準を満たす信頼のメーカー「グリーンケミー」によって製造。自衛隊向けの保存食を20年以上提供してきた実績があり、外務省や主要空港、大学病院などにも納入されています。

セットには、プレーン、ストロベリー、ココアの3つのフレーバーが含まれており、いずれも国産の白米粉を使用しています。パッケージは日本語と英語の表記があり、さらに30言語に対応するQRコードも付いているため、国際的な環境でも安心して使用できます。

プレーン味には、米粉、ライスショートニング、コーンフラワー、砂糖、パン酵母、食塩、糊料、酸味料が使われており、ストロベリー味にはこれにストロベリーソースと着色料、香料が加わります。ココア味にはココアパウダーが使われており、いずれもアレルギーに配慮した成分で作られています。

普段の備えとしても、緊急時の食料としても信頼できる一品です。

【Smart Basic】 アルファ米 10食セット

Smart Basicの「アルファ米 10食セット」は、非常時の食事としても普段使いにも便利な、軽量で保存しやすい保存食セットです。

このセットには、厳選された国産うるち米を100%使用した5種類のアルファ化米が含まれており、合計10食分が用意されています。各パウチにはスプーンが付属しているため、非常時でもすぐに食事を楽しめます。

セットの内容には、シンプルな白米に加え、多彩なフレーバーのご飯が揃っています。五目御飯は、こんにゃくや乾燥しいたけ、さまざまな乾燥野菜が入っており、バランスの良い味わいが特徴です。きのこ御飯は、ぶなしめじやエリンギの水煮と乾燥しいたけが使われており、旨味が凝縮されています。わかめ御飯は、風味豊かなわかめと昆布パウダーがアクセントとなり、さっぱりとした味わいです。さらに、スパイシーなドライカレーは、乾燥とうもろこしやにんじん、カレースパイスが組み合わさっており、食欲をそそります。

これらのアルファ米は、水やお湯を注ぐだけで簡単に調理できるため、非常時のストックとしてだけでなく、忙しい日常にも便利です。また、軽量でコンパクトなパウチパッケージは、省スペースでの保存に最適で、食後のごみも簡単に処理できるため、衛生的に保つことができます。

【TRIEM防災セレクト】非常食 7年保存 長期保存 10食分

TRIEM防災セレクトの「非常食 7年保存 長期保存 10食分」は、長期間の保存に対応した非常食セットで、最大7年間の保存が可能です。このセットは、災害時の備えとして非常に便利で、すぐに利用できる食品が含まれています。

このセットには、調理を一切必要としない、開封するだけですぐに食べられるおかずが3種類（それぞれ2食分）と、白米が4食分含まれています。おかずは栄養バランスを考慮して選ばれており、水やお湯を加えることなく、そのまま食べることができます。非常時における手間を最小限に抑え、迅速に食事を準備することができます。

使用されているお米は、100%秋田県産で、新潟県にある生産工場で製造されています。この工場では、厳格な品質管理基準が適用されており、食品の安全性と品質がしっかりと保証されています。

この非常食セットは、日本全国の150以上の自治体や公共施設で採用されており、その信頼性と実績が証明されています。また、アレルギー対策も万全で、えび、カニ、小麦、そば、卵、乳製品、落花生、アワビ、いか、いくら、オレンジなど、28品目の特定アレルゲンや貝類は一切使用していないため、幅広いアレルギーに対応しています。

【OZONHOZON 】長期保存対応食品 おいしいごはん

OZONHOZONの「長期保存対応食品 おいしいごはん」は、現代の防災ニーズに応えた画期的な保存食です。

この製品は、開封後にそのまま食べることができ、調理や水の準備が一切不要です。皿やスプーンも必要なく、手軽に食べられるため、非常時の食事として非常に便利です。

このごはんは、常温で最大7年間の保存が可能で、長期的な備蓄にも対応しています。従来の保存食と異なり、温める必要がなく、開封してすぐに美味しくいただけるため、災害時や緊急時の状況でも安心して利用できます。

また、アレルギーへの配慮も万全で、27種類の特定原材料を一切使用していないため、多くの方が安心して食べられる設計です。この食品は、食品アレルギーを持つ方々にも配慮された選択肢となっています。

さらに、見た目にも配慮がなされており、アートディレクター吉水卓氏によるデザインが施されたパッケージが特徴です。災害時の備えとしてだけでなく、大切な方への贈り物としても適しており、受け取る側にも温かい気持ちを届けることができます。

【尾西食品】 携帯おにぎり

尾西食品が提供する「携帯おにぎり」は、長期保存が可能な非常食の中でも特に便利で実用的なアイテムです。この商品は、鮭、五目おこわ、わかめの三つのフレーバーが各3個ずつ入った9個セットで、グルテンフリーのニーズにも対応しています。

この携帯おにぎりは、全て100%国産米を使用し、アレルゲンを含まない安全な食材で作られています。鮭味のおにぎりは、うるち米に乾燥した鮭を合わせたもので、シンプルながらも満足感のある一品です。五目おこわにはもち米が使われ、多彩な乾燥具材が風味を引き立てています。わかめ味のおにぎりは、うるち米と風味豊かなわかめが調和しています。

このおにぎりの特長は、調理や水分を一切必要とせず、そのまま食べられる点です。また、食べる際には手を汚すことがなく、3点カット方式のパッケージが採用されているため、手軽に取り出して楽しむことができます。パッケージは軽量でコンパクトに設計されており、長期間の保存が可能で、常温で7年間の保存が実現されています。

【PEACEUP】 豆腐ジャーキー

PEACEUPの「豆腐ジャーキー」は、保存食として優れた一品で、国産大豆を使用し、独自の製造プロセスで作られています。特に、海洋深層水を活用することで、にがりの量を抑え、豆腐の風味をさらに引き立てています。豆腐を知り尽くしたメーカーだからこそのこだわりが随所に感じられる商品です。

全工程において、厳選されたイオン水を使用。豆腐の洗浄から煮沸、包装まで徹底した品質管理が行われています。また、特別に調整された「燻製専用のもめん豆腐」を使用しており、独自の製法で栄養素や旨味がぎゅっと凝縮されているため、栄養価が高いだけでなく、食感も豊かです。さらに、真空包装されているため、持ち運びにも便利で、どんな場所でも簡単に楽しむことができます。

非常時に不足しがちなタンパク質を補給するのに最適で、保存期間は5年間と長期間美味しさを保つことができます。緊急用の備蓄食品としてはもちろん、登山やアウトドアにもぴったりの軽量でコンパクトな設計です。

この商品は、大豆以外のアレルギー物質や人工添加物を使用していないため、幅広い方に適しており、アレルギーの心配も少なく、安全に召し上がっていただけます。加えて、動物性の成分を含まないため、ヴィーガンやベジタリアンの方々も安心して楽しめます。

燻製の香りが食欲をそそり、特有の深い味わいが特徴の「豆腐ジャーキー」は、災害時の備蓄品としてだけでなく、健康志向の人々にもおすすめできる保存食です。

【井村屋 】えいようかん

井村屋が提供する「えいようかん」は、長期間の保存が可能な非常食として注目のアイテムです。

5年6か月の賞味期限を誇り、災害時の備蓄に最適です。

この羊羹は、井村屋の豊富な経験と技術を駆使して作られており、しっとりとした食感とほどよい甘さが特徴です。水分を加える必要がなく、そのままでも美味しく食べられます。1本で171kcalのエネルギーを補給でき、軽食としても優秀です。特に、アウトドア活動やスポーツ時に便利で、片手で手軽に食べられるのが嬉しいポイントです。

パッケージにも配慮が行き届いています。開封が簡単なフィルムデザインで、暗所でも目立つホログラム加工が施されています。さらに、点字による表示があり、視覚に障害のある方でも内容物が一目でわかるようになっています。内容量は60gのパックが5本入りで、持ち運びにも便利です。

【アルファー食品】安心米 おこげぜんざい

アルファー食品が提供する「安心米 おこげぜんざい」は、災害時や長期保存に最適なグルテンフリーの保存食です。

国産のもち米を使ってサクサクに揚げたおこげと、北海道産の小豆を贅沢に使った甘さ控えめのぜんざいがセットになっています。特筆すべきは、火や水を一切使わずにそのまま食べられる点で、非常時のストレスを和らげる美味しさが詰まっています。

この保存食は、アレルギー物質28品目を含まないため、多くの方に安心してご利用いただけます。また、袋がそのまま器として使えるため、食器を用意する手間も省けます。スプーンも同梱されており、開封後すぐに食べ始めることが可能です。

製造から5年間の長期保存が可能で、非常食の常備に便利です。ローリングストックの方法に最適で、定期的に新しい商品を入れ替えることで、常に新鮮な非常食を備えておけます。普段のおやつとしても活用できるため、家庭内での保存にも役立ちます。

この商品は、日本災害食学会の認証を受けた工場で製造されており、ISO22000およびFSSC22000の認証も取得。栄養成分は、1袋あたりたんぱく質4.8g、脂質4.5g、炭水化物50.5g、食塩相当量0.4gです。

【江差福祉会】北海道の米を使った米粉クッキー

江差福祉会の「北海道の米を使った米粉クッキー」は、北海道産のうるち米を原料にした、グルテンフリーの保存食です。

このクッキーは、12箱のセットで提供され、すべて自家製粉と自家製造により、厳格な品質管理のもとで製造されています。小麦粉を使用せず、また28種類のアレルゲン物質を排除しているため、アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。

製造にはフリーズドライ技術を採用しており、これにより食品の風味と栄養素を損なうことなく、7年間の長期保存が可能です。このため、非常時の備蓄としても適しており、長期間にわたり美味しさと栄養を保持します。

【‎LifeSoup】備蓄用栄養補給 野菜コンソメ味

LifeSoupの「備蓄用栄養補給 野菜コンソメ味」は、非常時に役立つ栄養満点のスープです。

この商品は、日本災害食認証を取得しており、防災製品としても推奨されています。1セットには、栄養補給に適したぽかぽか野菜スープの粉末が3袋、各袋には21食分（1食あたり13.5g）が含まれています。さらに、メーカー直営のアドバンスマーケットからのリーフレットも添付されています。

このスープの主成分には、国内製造のデキストリン、野菜エキスパウダー（馬鈴薯、玉葱、人参）、食塩、砂糖、酵母エキス、食物繊維、セロリパウダーが使われています。加えて、11種類のビタミンと2種類のミネラルが配合されており、災害時でもバランスの取れた栄養補給が可能です。

アレルギーに配慮し、28品目のアレルゲンや化学調味料、人工保存料、合成着色料、香料は一切使用していません。粉末状なので、簡単にお湯を加えるだけでスープとして楽しめますし、アルファ米と組み合わせれば、あっという間にコンソメライスとしてもいただけます。

製品の保存期間は製造から5年間で、長期備蓄が可能です。非常時における栄養補給や、アウトドア、キャンプ、登山などでの使用にも適しており、食事の準備が簡単にできます。

【コスモ食品】 米粉のビーフカレー

コスモ食品の「米粉のビーフカレー」は、国産米粉を100%使用したレトルトカレーです。このカレーは、小麦粉を一切使わずに作られており、グルテンフリーでヘルシーな選択肢です。

製造には、直火で一釜ずつ丁寧に焼き上げたルーが使われており、これにより深いコクと豊かな風味が実現されています。20種類以上のスパイスがブレンドされており、香り高く奥行きのある味わいが楽しめます。また、約3時間かけて炒めた玉ねぎが使用されており、油を使わずに炒めることで、まろやかで深い味わいが引き出されています。

添加物やアミノ酸系調味料は一切使用せず、農産物の皮むきなど原材料の加工段階から品質管理にこだわっています。これにより、安心してお召し上がりいただける食品が提供されています。
賞味期限は製造日から18か月で、非常時や災害時の備蓄に適しています。ローリングストックや回転備蓄の一環としても最適で、必要な分だけ補充することができる便利な商品です。