グルテンフリーのフォーおすすめランキング6選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。
セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。
セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリーのフォー

おすすめのグルテンフリーのフォーを紹介します。

【ケンミン食品】グルテンフリー ベトナム風フォー

ケンミン食品の「グルテンフリー ベトナム風フォー」は、グルテンを控えたい方に向けたヘルシーで本格的な料理が手軽に楽しめる商品です。

特徴的なのは、グルテンを一切含まない米粉で作られた滑らかなフォー麺と、同じくグルテンフリー仕様のスープがセットになっている点です。スープはチキンエキスや玉ねぎ、しょうが、昆布などの豊かな風味が調和し、さっぱりとしながらもコクのある味わいに仕上がっています。

調理も非常に簡単で、鍋一つあれば短時間で作ることができるのが魅力。フォー麺は米粉特有のもちもちとした食感が楽しめます。スープは程よい塩加減で、どなたでも食べやすいあっさりとした味わいです。時間のないときや、軽い食事をしたいときにぴったりで、手軽に本場のベトナム料理を味わえます。

ケンミン食品は1957年に創業し、長年にわたり米粉を活用した製品を開発してきた企業です。健康志向の高まりに応え、消化が良く栄養価の高い米粉を主原料とした商品を多く展開。特に、グルテンフリー商品や健康に配慮した食品作りに力を入れており、食材にこだわりを持った商品が高い評価を得ています。

本商品も、ケンミン食品ならではの高品質な商品の一つ。原材料には米やばれいしょでん粉が使用されており、スープにはチキンやかつおのエキス、しょうがや昆布が加えられており、簡単ながら本格的な風味が楽しめます。グルテンフリーの安心感に加え、手軽に作れて片付けも簡単。健康と美味しさを両立させたい方に最適な商品です。

【バリインダー】ベトナム インスタント フォー エビかに味

バリインダーの「ベトナム インスタント フォー エビかに味」は、本場ベトナムのフォーを手軽に楽しめるインスタント食品です。

エビとカニの風味がしっかり効いたスープが特徴で、さっぱりとした味わいが魅力です。特に、ヘルシー志向の方にもぴったりな軽い口当たりで、さわやかなチキンスープがベースとなっているため、万人に愛される味わいです。

調理はとても簡単で、好みに合わせて酸味や辛味を自由に調整でき、自分好みの一杯にアレンジ可能です。短時間で本格的なベトナムフォーを味わえるので、忙しい日にもぴったりです。

【‎住まいの足軽隊】ベトナムフォー

住まいの足軽隊の「ベトナムフォー」は、ベトナムの伝統的な料理であるフォーを自宅で簡単に楽しめる商品です。

米粉から作られたフォー麺は、もちもちとした独特の食感が魅力で、のどごしもなめらかです。このフォーの特徴は、牛肉をベースにした濃厚なビーフスープ。牛骨と鶏骨をじっくりと煮込んで旨味を凝縮させたスープは、見た目がクリアでありながらも、深いコクと風味が感じられます。ベトナムではフォーといえばビーフスープが一般的で、この商品もその伝統に基づいて作られています。

セットには、フォー麺、濃縮スープ、そして香味油が含まれており、これらが揃うことで本格的なベトナムフォーの味わいを再現できます。さらに、お好みで野菜や肉を加えれば、具沢山でボリューム感のある一品に仕上がります。

スープは、牛肉と鶏肉の旨味が凝縮されており、香辛料が絶妙に調整されているため、さっぱりとしつつも満足感のある味わいです。香味油は、料理全体に豊かな香りを加え、より深い風味を楽しめます。

短時間で簡単に調理できるため、忙しい日やちょっとしたランチに最適です。健康的でグルテンフリーの選択肢としても人気があり、満足度の高い一品となっています。

【エースコック】 ハノイのおもてなし 鶏だしフォー

エースコックの「ハノイのおもてなし 鶏だしフォー」は、本場ベトナムの風味を楽しめるインスタント麺です。

ベトナム産の米粉を使用した麺は、なめらかな口当たりと程よい弾力が特徴で、ヘルシーでありながら満足感があります。スープは鶏だしをベースに、動物性油脂やチキンエキス、香辛料が加わり、深いコクとあっさりとした味わいを実現しています。

このフォーは、朝食やランチ、軽めの夕食にも適しており、簡単に本格的なベトナムの味を楽しめるのがポイント。優しい鶏だしの風味が広がるスープと、もちっとした米麺が見事に調和し、食べやすさと美味しさを兼ね備えています。

具材には、大豆加工品やネギ、もやし、コリアンダーが加えられ、スープの味わいにさらに深みを与えています。軽やかな食事を手早く楽しみたい時や、異国の味を手軽に体験したい方にぴったりの一品です。

【ひかり味噌】贅沢トムヤムクンフォー

ひかり味噌の「贅沢トムヤムクンフォー」は、タイ料理の代表であるトムヤムクンの風味を手軽に楽しめるフォーです。

辛味と酸味が絶妙に調和したスープは、唐辛子とレモングラスをたっぷり使用しており、本場の味わいを再現。ピリッとした刺激とさっぱりした酸味が口の中に広がり、食欲をそそります。


具材にはプリッとしたエビに加え、シャキシャキとした食感のもやしやニラが贅沢に使われ、食べ応えもしっかりと感じられる一品です。フォーは米粉を使ったもっちりとした食感で、スープとの相性も抜群。スープの深い味わいと麺が絡むことで、一層おいしさが引き立ちます。

さらに、調味油が付いているので、食べる直前に加えることでスパイシーな香りが一層豊かになり、五感で楽しめる食事に仕上がっています。

一食あたり117kcalと低カロリーながらも満足感があり、軽いランチやディナーとしてだけでなく、夜食にもおすすめです。

【インターフレッシュ】本場ベトナム産　フォー

インターフレッシュの「本場ベトナム産 フォー」は、米粉をベースに作られたベトナムの伝統的な米麺を使用した一品です。

滑らかな食感とつるっとしたのどごしが特徴で、シーフードの風味が効いた深い味わいのスープと絶妙にマッチします。このフォーは、ベトナム料理のエッセンスをそのままに、健康的で軽やかな食事を楽しみたい方にぴったりです。

また、この商品は小麦を含まないグルテンフリー食品なので、小麦アレルギーをお持ちの方からも人気があります。

さらに「本場ベトナム産 フォー」は、そうしたグルテンを気にする方だけでなく、より健康的な食生活を送りたい方や、本場ベトナムの風味を手軽に楽しみたい方にも最適。

忙しい日々の中でも、簡単に本格的なベトナム料理を味わえるこのフォーで、体に優しい食事をどうぞお楽しみください。