グルテンフリーの玄米麺おすすめランキング10選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリー玄米麺

おすすめのグルテンフリー玄米麺を紹介します。

【有機農園ファーミン】 ササニシキの玄米麺

「ササニシキの玄米麺」は、小麦粉を一切使わず、グルテンフリーにこだわった半生タイプの玄米麺です。

この麺の特徴は、宮城県登米市で有機JAS認定を受けたササニシキの玄米と、北海道産の有機馬鈴薯デンプンだけで作られている点です。化学肥料や農薬を使用せず、丁寧に育てられた素材を使っているため、食の安全にも配慮されています。

玄米を焙煎して製粉し、製麺したこの麺は、豊かな香ばしさと栄養価の高さが魅力。しかも、保存料や調整剤などの添加物は一切不使用です。麺の茹で時間はわずか1分と手早く、茹で過ぎても急に柔らかくなりすぎることがなく、しっかりとした食感を保ちます。そのため、忙しい日でもすぐに調理でき、さまざまな料理に使いやすいのが特徴です。

また、調理法も非常に多彩です。茹でた麺をそのままパスタソースと和えれば、簡単にヘルシーなパスタが作れますし、温かいスープに入れてラーメン風にすることも可能です。夏には冷やし中華や冷麺風にしても美味しく楽しめ、また鍋料理にそのまま入れても、煮込んでいる間に麺がプチプチ切れることもありません。汁がドロドロにならず、下茹で不要でそのまま調理できるのも嬉しいポイントです。

玄米の持つ豊富な栄養素と、安心安全な有機栽培の素材から生まれたササニシキの玄米麺は、グルテンフリーを実践している方だけでなく、健康志向の方からも人気があります。

【‎アルファ電子】う米めん

「う米めん」は、お米を原料にしたグルテンフリーの米粉麺で、健康と美味しさを追求して開発されました。

この麺の最大の特徴は、米粉とデンプンだけで作られており、一般的な麺製品で使用される増粘剤や他の食品添加物を一切含んでいない点です。これにより、素材本来の風味と食感を存分に味わうことができ、身体に優しい無添加の製品として提供されています。

「う米めん」は、添加物に頼らず、米粉とデンプンのシンプルな組み合わせでありながら、しっかりとしたコシと滑らかな食感を実現しています。米粉の自然な甘みが感じられ、料理に取り入れることで新しい味わいを楽しむことができます。さらに、無添加であるため、健康志向の方や、できるだけ自然な食材を取り入れたいと考えている方にも最適です。

調理方法も非常にシンプルで、どんな料理にもアレンジが可能。パスタやスープ、冷麺など、多様な料理に活用できる万能な麺です。特に、グルテンフリーの食生活を送っている方にとっては、米粉のもつ自然な旨みと安心感を日々の食卓に取り入れられる一品です。

【スーパー麺】スーパー麺

「スーパー麺」は、従来のラーメンの枠を超えたグルテンフリーの新星です。

宮城県産のササニシキ玄米と北海道産の馬鈴薯でんぷんのみを使用しており、アレルギーを持つ方にも安心してお楽しみいただけます。このラーメンは、まるで生麺のようなしなやかさとコシを持ち、独自の製法で実現した食感が特徴です。

細麺タイプの「スーパー麺」は、幅2mmで様々な料理に使いやすく、調理も簡単。たったの60秒で茹で上がるスピーディさが、忙しい日常でも大活躍します。もし硬めがお好みの方は、50秒で仕上げるとちょうど良い具合に。

常温保存が可能で、賞味期限が製造から1年と長いため、長期間のストックにも便利です。栄養成分も充実しており、低脂質でありながらエネルギーやミネラルをバランス良く含んでいます。特に鉄分やカリウム、マグネシウムが豊富で、健康を気にする方にもぴったりです。

そのデザインと機能性が評価され、2022年度にはGOOD DESIGN賞を受賞。このラーメンで、グルテンフリーでも味わい豊かな食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。

【生きているお米】3種のまるごと米粉麺

「3種のまるごと米粉麺」は、国産の玄米、胚芽米、古代米を原料に、北海道産の馬鈴薯でんぷんを組み合わせた、グルテンフリーの半生麺です。

製造過程で一切の添加物を使用せず、農薬を使わないお米から作られたこの麺は、安心して召し上がれるだけでなく、玄米の栄養価をそのまま取り入れることができるのが大きな特徴です。

この米粉麺は、独自の製法によって生パスタのようなもちもちした食感を実現しており、わずか1分という短い茹で時間で簡単に調理が可能です。忙しい毎日でも、手軽に美味しく栄養を摂れるので、健康志向の方や時短を求める方にぴったりです。

さらに、この麺は多様な用途に対応でき、スパゲッティやラーメン、うどん、冷麺など、幅広い料理に使えます。特に、麺1食で玄米1杯分に相当するビタミンやミネラル、食物繊維を摂取できるため、栄養バランスを手軽に整えることができます。

安全面にもこだわり、製造中には金属探知機による検査を徹底し、パック詰め後には高温蒸気で殺菌処理を行うことで、無添加ながらも常温での長期保存が可能となっています。

「3種のまるごと米粉麺」は、健康に配慮したい方や、グルテンフリーを実践している方に最適な商品です。自然の恵みをまるごと味わえるこの麺で、毎日の食卓を彩り豊かにしませんか？

【‎NODAKAMO】香味焙煎麺 グルテンフリーの玄米麺

NODAKAMOの「香味焙煎麺 グルテンフリー玄米麺」は、宮城県丸森町で丁寧に育てられた玄米を使用した、香ばしい風味と独特のもちもち食感が特徴のプレミアム玄米麺です。

この麺は、玄米を特別な製法で焙煎し、小麦粉を使わずに製造されています。また、添加物を一切使わず、純粋な玄米の風味を引き出した、無添加・グルテンフリーのヘルシーな一品です。

製造には、玄米の自然な栄養価を最大限に引き出すことにこだわり、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。特に玄米は、白米に比べて栄養価が高く、健康的な食事をサポートする優れた素材です。さらに、この商品で使用される玄米は、厳しい農薬検査をクリアしたもののみを採用しており、安全性も保証されています。

調理も簡単で、1分ほどの短い茹で時間で出来上がるため、忙しい日でも手軽に楽しめます。冷たい麺としてぶっかけスタイルやざるそば風にアレンジしたり、鍋の締めやパスタ料理としてもお使いいただけます。焙煎による香ばしさがどんな料理にも良く合い、玄米特有の豊かな味わいをさまざまな料理で楽しむことができます。

【恵みの商店】 グルテンフリーもちもち玄米パスタ

「グルテンフリーもちもち玄米パスタ」は、山口県産の残留農薬ゼロの玄米を使用した安心の米粉麺です。

使用している玄米には豊富なミネラルや食物繊維が含まれており、食事とともに健康維持にも役立ちます。

このパスタの特徴は、特許取得済みの製法による独特のもちもちした食感です。冷麺や生パスタのような歯ごたえで、料理にアクセントを加えます。さらに、麺の太さが3種類あり、パスタやうどん、ラーメン、そば、エスニック料理のパッタイなど、さまざまな料理にアレンジ可能。これ一本で多彩なメニューに活用できます。

調理も非常に簡単で、細麺は1分半、中太麺は2分半、太麺は4分と、短時間で茹で上がります。これにより、忙しい日でも手軽に美味しい一品を楽しむことができます。また、無添加で常温保存が可能なため、1年間の長期保存ができるのもポイントです。

1食100gあたり、熱量202kcalと低カロリーながら、玄米の栄養価を余すことなく含んでおり、バランスの良い食事をサポートします。もちもちした食感と豊富な栄養を兼ね備えた「グルテンフリーもちもち玄米パスタ」で、さまざまな料理を楽しんでください。

【波里】 こまち麺 玄米

波里の「こまち麺 玄米」は、秋田県産のあきたこまちを主原料とした、グルテンフリーの米粉うどんです。

秋田の豊かな自然の中で育まれたお米を使い、独特のもっちりとした食感と滑らかな喉越しが魅力です。シンプルながらもコシがあり、どんな料理にも相性抜群なこの麺は、温かい料理から冷たい料理まで幅広く活用できます。

原料には秋田県産のあきたこまちが55%使用され、さらに国産の玄米粉とコーンスターチが加えられています。栄養豊富な玄米が使われているため、ビタミンや食物繊維が豊富に含まれ、体に優しい一品です。また、アレルギー対応にも配慮されており、7大アレルゲンを含まないため、アレルギーのある方でもお召し上がりいただけます。

「こまち麺 玄米」は、温めても、冷やしても、炒めても美味しくいただける万能な麺で、食卓のバリエーションを広げる一品です。

また、本商品はフード・アクション・ニッポンアワードのプロダクト部門で表彰されており、その品質と味わいは折り紙付きです。健康を気遣いながら、美味しさを妥協したくない方におすすめです。

【PERFECTEARTH】グルテンフリー ライス パスタ 玄米

PERFECT EARTHの「グルテンフリー ライス パスタ 玄米」は、タイの厳選されたジャスミンライスを使用した、栄養価が高く美味しいライスパスタです。

この商品は、国際的なオーガニック認証とヴィーガン、コーシャ認証を取得しており、あらゆる食事制限に対応可能です。

低GI食品としても評価されており、GI値は50で、日本の白米（GI値84）よりも低い数値を記録しています。食物繊維も豊富に含まれているため、血糖値のコントロールや健康維持に役立ちます。

このパスタは、平打ちの形状で、和洋中さまざまなソースに対応します。定番のパスタ料理はもちろん、ヘルシーな野菜ソースや、ボリューム感のある肉や魚介類のソースとも相性が良いです。調理も簡単で、どんな料理にもすぐに合わせられる便利なアイテムです。

【宮内舎】玄米麺

宮内舎の玄米麺は、シンプルな調理でその風味を存分に楽しめる特別な麺です。

この玄米麺の特長は、焙煎した玄米の香ばしさと、もちもちとした独特の食感にあります。秋田県産のあきたこまちを主成分としており、山の清水で育った特別栽培の玄米を使用しています。食物繊維が豊富で、グルテンフリーのため健康や美容に良い影響を与えます。

茹で時間はわずか3分で、短時間で手軽に調理できるのも大きな魅力です。パスタやラーメンの代わりに、さまざまな料理にアレンジすることができます。

宮内舎では、地域社会と環境への配慮も大切にしています。高齢化や米価の低下により増加する耕作放棄地の問題に対応し、持続可能な農業を実践。地域の農地を適正に管理し、地域文化とコミュニティのつながりを守ることを目指しています。また、山から流れる清水を大切にし、農薬や化学肥料を極力使用しないことで、環境への負荷を軽減しています。

宮内舎の玄米麺は、美味しさと健康を兼ね備えた商品であり、地域社会への貢献も大切にしています。ぜひ、その魅力を実際にお試しください。

【あまね】 玄米よもぎ麺

あまねが提供する「玄米よもぎ麺」は、グルテンフリーを気にする方にぴったりのアイテムです。

この麺は、宮城県丸森町の厳選されたコシヒカリを使用し、さらに蔵王山の麓で手に入る新鮮なヨモギを練り込んでいます。無添加で作られており、自然の素材の味をしっかりと楽しめる商品です。

焙煎された玄米の豊かな風味が口の中で広がり、ほのかに漂うヨモギの香りが心地よい余韻を残します。この独特な香りは、様々な料理と絶妙に調和し、和洋中の料理に幅広く対応可能です。茹でるのは非常に簡単で、たった2分で完成します。沸騰したお湯に麺を入れ、こまめにかき混ぜることで、もちもちとした食感が引き立ちます。もし固めの食感が好みであれば、90秒ほど茹でるだけでも楽しめます。

調理する際には、袋内の脱酸素剤を取り除くことをお忘れなく。また、パッケージには印字ありと印字なしの2種類があり、印字なしの方が価格がリーズナブルです。どちらのタイプも高品質なので、ぜひお試しください。