米粉のロールケーキおすすめランキング10選

米粉とは

米粉の基本的な情報は、下記の通りです。

• 米粉はもち米またはうるち米を原料に作られる。

• 一般的にスーパーで販売されている米粉は、うるち米を原料に作られる「製菓用米粉」を指す。

• 米粉には「菓子・料理用」「パン用米粉」「麺用米粉」の３種類ある。

以下、詳しく紹介していきます。

米粉はお米を原料に作られる粉製品

米粉は大別してもち米から作られるものと、うるち米から作られるものがあります。

うるち米は一般的に食べられている半透明のお米のことです。有名な品種にはコシヒカリやあきたこまちなどがあります。もち米は白く不透明で、お餅やお赤飯にする粘性のあるお米のことです。

もち米からなる代表的な米粉は白玉粉で、うるち米からなる代表的な米粉は上新粉です。

さらに製法によって、「アルファ型（α型）」と「ベータ型（β型）」に分類されます。

「ベータ型」は、製造の過程で加熱処理していない米粉を指し、「生粉製品（なまこせいひん）」ともいいます。ベータ型の米粉は上新粉や白玉粉などです。

「アルファ型」は、製造の過程で加熱処理している米粉を指し、「糊化製品（こかせいひん）」ともいいます。アルファ型の米粉はみじん粉や寒梅粉、道明寺粉などです。

一般的に売られている米粉は製菓用米粉

スーパーなどで売られ、一般的に「米粉」または「米の粉」という名称で売られている商品は単に「製菓用米粉」と呼ばれます。原料がうるち米かつベータ型で、粒子がとても細かいです。以下、本記事での「米粉」とは、この製菓用米粉を指します。

原料は上新粉と同じですが、製法や粒子の大きさが異なります。一般的には、うるち米から2ロール製法で作られた粉が「上新粉」、胴搗き製法（どうつきせいほう）で作られた粉が製菓用米粉となります。

米粉の粒度は40メッシュ〜500メッシュのものがあり、数字が大きいほど粒子が細かいことを表します。上新粉などの米粉が90メッシュスルーであるのに対して、製菓用米粉は200メッシュスルーから400メッシュスルーと粒子が細かいのが大きな特徴です。製菓用米粉の見た目は白く、サラサラとしています。

2ロール製法は、水洗いした米を乾燥させロール製粉機で製粉するという方法です。胴搗き製法したものよりも強い粘性がありますが、水分量が少ないため硬化が早いです。

胴搗き製法は、精米後にもち米の水分が多く保たれた状態で、杆搗き臼（きねつきうす）で徐々に細かくしていく製法です。別名杵搗き式（きねつきしき）ともいいます。時間はかかりますが、良い粉を得ることができます。関西では、古くから胴付き製法で作られています。

日本米粉協会による製菓用米粉の分類

日本米粉協会では、消費者が用途に合わせて適した米粉を選択できるように製菓用米粉を使用用途別に

• 1番菓子・料理用

• 2番パン用米粉

• 3番麺用米粉

と分類し、この番号や用途をパッケージに表示することを推奨しています。現在パッケージに番号や用途を表記している製品は少ないですが、表示されている製品もあるので購入する際の参考にしてみてください。

米粉のメリット

米粉のメリットは、下記の通りです。

• グルテンフリー

• 油の吸収率が低い

• だまになりにくく使いやすい

• 国産の商品が多い

以下、詳しく紹介します。

グルテンフリー

米粉のメリット1つ目は、グルテンフリーであることです。

グルテンとは主に小麦や大麦、ライ麦などに含まれる成分です。弾力に富むが伸びにくいグルテニンと、弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものをグルテンといいます。グルテンの含有量によって生地の硬さが決まり、パンなどの「ふわふわ、モチモチ」という食感はこのグルテンによってもたらされます。しかし、グルテンはアレルギーの原因となる他、消化されにくいという性質があり、肥満やむくみの原因となったり、疲れやすくなるなどの症状が身体に出ることもあります。

米粉にはグルテンが含まれないため、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの生活をしている人が小麦粉の代用品として米粉を使用することが多いです。

ただし、「米粉」という商品名で販売されているものには製パン用にグルテンを添加しているものもあります。米粉＝グルテンが含まれていないというわけではないので、原材料を確認してから購入しましょう。

油を吸収しにくい

米粉のもう一つの大きなメリットは、油を吸収しにくい点です。

米粉は、小麦粉と比較して油の吸収率が低いため、唐揚げや天ぷらの衣として使用すると、揚げたてのカリッとした食感を長時間保つことができ、時間が経ってもベタつきにくいという特徴があります。

また、油を吸収しにくさはカロリーを抑えることに繋がるため、ダイエットの方などカロリーを抑えたい方にとっても大きな利点であるといえるでしょう。

さらに、油っぽさが少なくなるため、胃腸への負担が軽減される点も大きなメリット。油っぽいものが苦手な方でも食べやすいです。

使いやすさ

米粉は使いやすさの点でも優れています。

小麦粉と比べて粒子が細かいため、料理やお菓子作りの際にふるいにかける必要がなく、そのまま簡単に使用することができます。また、米粉は水に非常に溶けやすく、ダマになりにくいです。例えばシチューやソースを作る際にも便利で、滑らかで均一な仕上がりが期待できます。

パンケーキなどのお菓子作りでは、グルテンが含まれていない分、焼き菓子などの膨らみは少なくなる傾向にありますが、他の成分や工夫を加えることで十分に美味しい仕上がりに。クッキーなどの焼き菓子ではサクサクっとした米粉ならではの食感が楽しめます。

国産の商品が多い

米粉のもう一つの大きな利点は、国産の商品が多いことです。

日本国内では米粉の製造が盛んで、主に国内産の米を使用している商品が多く流通しています。日本産の米粉は、農薬や化学肥料の使用が抑えられているものが多く、特に無農薬や有機栽培によるものも増えてきています。このため、化学物質に敏感な人や、小さなお子様がいる家庭から特に人気です。

食の安全性に対する意識が高まる中、国産の米粉はその信頼性や品質の高さから、多くの消費者に選ばれています。

さらに、米粉は日本の伝統的な農産物であり、地産地消の観点からも注目されています。

おすすめ米粉ロールケーキ

おすすめの米粉のロールケーキを紹介します。

【コメル】お米のロールケーキ

コメルの「お米のロールケーキ」は、山形県庄内産のはえぬき米粉を100%使用したグルテンフリーのスイーツです。

地元の新鮮な卵と、有機砂糖の優しい甘みを生かした純生クリームをたっぷり使用し、ふわふわでしっとりとした生地が特徴。小麦アレルギーの方や、グルテンフリーダイエットをしている方にもお楽しみいただける商品です。

素材には特別なこだわりがあり、米粉は庄内産のはえぬき、卵は循環型農業で大切に育てられた鶏のものを使用しています。また、砂糖はすべてオーガニックシュガーを使用しているので、体に優しい甘さを楽しめます。このロールケーキは、山形の食文化を反映したスイーツとして高く評価され、「ファインフードコンテスト」で最優秀賞を受賞しました。

解凍する際は、冷蔵庫で5時間ほど置くとふんわりとした食感を楽しめます。半解凍で召し上がると、また違った冷たい美味しさが味わえます。包丁を温めてから切ると、きれいにカットできるので、特別なシーンでも活躍します。

【‎テイストジャパン】黒米ロールケーキ

テイストジャパンの「黒米ロールケーキ」」は、新潟県産の希少な黒米を贅沢に使用した、栄養価の高いスイーツです。

この黒米は、もち米の一種であるため、独特の風味と柔らかい食感が楽しめます。特に、アントシアニンやカルシウム、鉄分、カリウムなど、豊富な栄養素が含まれており、ビタミンの含有量も通常の白米より2倍から3倍多いことが特長です。

この黒米は、新潟県燕市で生産されたもので、弥彦山や信濃川、日本海からもたらされる豊かな自然の恵みを受けた環境で育てられました。そのため、米自体に強い甘みがあり、一般的な白米よりも風味が濃厚で、上質な味わいが際立ちます。この自然の力で育まれた黒米を使ったロールケーキは、食べた瞬間にその深い風味としっとりとした食感が広がり、一口ごとに満足感を与えてくれます。

また、黒米だけでなく、選び抜かれた新鮮な卵や上質なホイップクリームを使用しているため、しっとりとした生地とクリームのバランスが絶妙で、まろやかな甘さが楽しめます。このロールケーキは、特別な日や贈り物にも最適な3本セットで提供されており、大切な方とのシェアにもぴったりです。

黒米の豊富な栄養と自然の風味を、一口で感じられるこのスイーツで、贅沢なひとときをお楽しみください。

【菜菓亭】米粉ロールケーキ

菜菓亭の「米粉ロールケーキ」」は、新潟県の最新技術を駆使して生まれた特別な一品です。

新潟県が開発した「微細製粉技術」により、従来の米粉よりもきめ細かく、加工しやすい米粉が実現しました。これにより、米粉を使ったスイーツも一層ふんわりとした食感に仕上がるようになり、このロールケーキの生地も驚くほどのしっとり感ともっちり感を兼ね備えています。米どころ新潟の恵みを存分に生かした米粉で作られたスフレスポンジは、一口食べるごとにその優しい食感が広がります。

このロールケーキの魅力は、生地だけではありません。スフレスポンジに包まれているのは、なめらかでリッチなレアチーズクリーム。そしてさらに中央には、濃厚なベイクドチーズが隠されており、一度に2種類のチーズを楽しむことができます。このダブルチーズの組み合わせは、チーズ好きにとってはまさに夢のような贅沢なスイーツです。それぞれのチーズが生地と絶妙にマッチし、クリーミーな食感とチーズの深いコクが楽しめる贅沢な味わいを演出しています。

また、このロールケーキは冷凍保存が可能で、急な来客や特別な日のデザートとしてもぴったりです。お召し上がりの際には、冷蔵庫でゆっくり解凍していただくことで、しっとりとした食感を最大限に引き出すことができます。チーズの風味と米粉のもっちり感が織りなす贅沢なひとときを、ぜひご自宅でお楽しみください。

【奈良祥樂】小麦粉不使用米粉 ロールケーキ

奈良祥樂の「小麦粉不使用米粉ロールケーキ』」は、米粉を使用してふんわりと焼き上げられた、軽やかで優しい甘さが特徴のロールケーキです。

このケーキは、小麦粉を一切使わずに作られているため、小麦アレルギーの方や、グルテンフリーを実践している方にとっても安心して楽しめる一品です。

奈良祥樂のロールケーキは3つの味で楽しめます。「プレーン」はシンプルな味わいで、米粉のもっちりとした食感と優しい甘さが際立ちます。「大和茶」バージョンは、奈良の名産である大和茶を使用しており、ほのかな茶葉の香りと豊かな風味が口いっぱいに広がります。そして、「真っ白na苺」は、甘酸っぱい苺と米粉の生地が絶妙にマッチした一品で、デザートにぴったりです。

冷凍でのお届けのため、保存がしやすく、解凍後もフレッシュな状態で楽しめます。常温解凍では約2時間、冷蔵庫では5時間ほどで解凍できます。サイズも約16cmと程よい大きさで、シェアするのに最適。

米粉を使ったこのロールケーキは、一般的なケーキよりも低糖質なため、健康に気を遣っている方にもおすすめです。ただし、特定の健康管理を行っている方は、医師と相談の上でお楽しみください。

【‎農村木島平】米粉ロールケーキ ハーフ

農村木島平の「米粉ロールケーキ ハーフ」は、地元木島平産のコシヒカリ米粉を100%使用した、グルテンフリーのこだわりスイーツです。

軽やかなスポンジ生地に、なめらかでコクのあるクリームを巻き込んだロールケーキは、ふわふわの食感と優しい甘さが特徴。シンプルなプレーン味から、モカや抹茶、キャラメル、紅茶など、6種類の豊富なフレーバーからお好きな組み合わせをお選びいただけます。

木島平の自然豊かな環境で育てられたコシヒカリ米を使用したスポンジは、軽やかで口溶けがよく、さっぱりとしたクリームとの相性が抜群です。特に、紅茶風味やキャラメル風味など、異なる風味がそれぞれの個性を引き立て、特別なデザートタイムを演出してくれます。

お届け後は冷蔵庫で3〜4時間かけてゆっくり解凍していただくと、美味しくお召し上がりいただけます。冷凍保存での賞味期限は3週間あり、解凍後は3日以内にお楽しみください。プレゼントにも最適な2本セットで、家族や友人とのシェアにもぴったり。

さらに、添加物を控え、アルミフリーのベーキングパウダーを使用しているため、身体に優しいスイーツとなっています。

【鶴屋仁三郎】Watayuki

「Watayuki」は、石川県の名産品であるコシヒカリ米粉を100%使用した、贅沢なグルテンフリーロールケーキです。

鶴屋仁三郎が独自の製法で仕上げたこのケーキは、雪のようにふわりと軽く、口に入れた瞬間にとろけるような食感が楽しめます。米粉特有のしっとりとした食感と柔らかさは、小麦粉にはない繊細さが際立っており、ロールケーキとしての完成度を高めています。

中に巻かれた生クリームは、濃厚でありながら後味が軽やかで、しつこさを感じさせません。この生クリームは米粉生地とのバランスが絶妙で、シンプルながらもリッチな味わいが広がります。特に甘さ控えめで、米粉特有の自然な甘みが生かされており、どなたでも食べやすい仕上がりになっています。

使用する原材料は、石川県産のコシヒカリ米粉、卵、上質な生クリームを中心に、トレハロースや植物油脂など、厳選された素材を使用。添加物の使用は最小限に抑え、自然の風味を最大限に引き出すことに成功しています。

このロールケーキは、その美しい見た目と軽やかな口当たりから、特別な日のデザートとしても、日常のちょっとした贅沢としても最適です。食後のティータイムや贈り物にも喜ばれる一品で、鶴屋仁三郎が誇る究極のスイーツとして、多くの人に愛されています。

【フォーチュンキッチン】ほうじ茶ロールケーキ

フォーチュンキッチンが手がける「ほうじ茶ロールケーキ」は、贅沢な豆乳ヴィーガンスイーツとして、多くの人々に愛される逸品です。

国産のほうじ茶と有機栗をふんだんに使用したこのロールケーキは、豆乳をベースにしたクリームと福岡県産の米粉を使ったやさしいスポンジ生地が特徴です。米粉を使用した生地は、ふわりと軽やかでありながら、しっかりとした食感を楽しむことができます。

このケーキの魅力は、ほうじ茶の豊かな香ばしさと、甘さ控えめの大人向けの味わいにあります。ほうじ茶ソイクリームが生地に包まれ、有機栗がトッピングされていることで、風味豊かで上品なスイーツに仕上がっています。白砂糖や乳製品を使わず、甜菜糖と純正菜種油を使用しており、体に優しく、ヴィーガンやマクロビオティックな食事を実践している方にも最適です。

「ほうじ茶ロールケーキ」は、冷凍状態でお届けされ、冷蔵庫で4〜6時間ほど解凍することで、クリームとスポンジの絶妙な食感が引き立ちます。解凍後は、クリームがなめらかで、スポンジ生地がしっとりとした状態でお楽しみいただけます。また、豆乳と米粉を主成分とし、化学調味料や卵を一切使用せずに手作りされているため、心身に優しいスイーツとしてお召し上がりいただけます。

見た目にもかわいらしく、体に優しい素材で作られたほうじ茶ロールケーキは、自分へのご褒美や特別な日のプレゼントに最適です。

【山忠製菓リェヴル】米っ娘ロール

山忠製菓リェヴルの「米っ娘ロール」は、新潟県の豊かな自然の中で育ったお米を贅沢に使用した、特別なロールケーキです。

このケーキの特徴は、100％新潟県長岡産の玄米米粉を使ったスポンジ。ふんわりと軽やかでありながら、もっちりとした独特の食感を持ち、しっとりとした仕上がりが魅力です。バターや他の油脂を一切使用せず、新鮮な卵と砂糖のみで焼き上げたため、口に入れた瞬間に驚くほど軽やかな味わいが広がります。

ケーキには、新潟の地元で作られたフレッシュな生クリームが巻かれており、スポンジの米粉の風味と絶妙に調和。食べると、玄米米粉の自然な甘さと香ばしい風味がしっかりと感じられます。お米独特の味わいが生地に深みを与え、まろやかな生クリームとの相性が抜群です。

使用する素材は、新潟県長岡産の玄米米粉、卵、砂糖、牛乳、そして生クリームと、シンプルながら高品質なものばかり。余計な添加物を一切使用していないため、自然素材の持つ本来の美味しさがダイレクトに味わえます。玄米米粉の力を最大限に引き出したこのロールケーキは、軽やかでありながらも食べ応えがあり、ヘルシー志向の方にもぴったりです。

一口食べると、新潟のお米の豊かな風味が口いっぱいに広がり、贅沢な時間を楽しむことができる米っ娘ロール。米粉スイーツの新たな魅力を感じさせてくれる、他にはない特別なロールケーキです。

【‎みづほ野】The奇跡の生チョコ米粉ロール

みづほ野の「The奇跡の生チョコ米粉ロール」は、上質なカカオと米粉の魅力を存分に味わえる贅沢なスイーツです。

新潟県産の米粉を100％使用し、しっとりとしたジェノワーズ生地に仕上げています。米粉ならではの軽い口当たりと、濃厚なチョコレートの絶妙なバランスが特徴です。生地にはショートニングやマーガリンを一切使用せず、素材そのものの自然な風味を引き出しています。

このロールケーキの最大の魅力は、中心にたっぷりと詰め込まれた「The奇跡の生チョコ」。カカオの香りが豊かに広がり、滑らかで濃厚なチョコレートが贅沢に味わえます。一口ごとにチョコレートの深みとコクが感じられ、口の中でふわっと溶けていく食感が魅力です。また、北海道産の新鮮な生クリームを使用しており、チョコレートとクリームの絶妙な調和が楽しめます。

The奇跡の生チョコ米粉ロールは、濃厚でありながら軽やかさを併せ持つ特別なスイーツで、米粉を使ったロールケーキの新たな楽しみ方を提案します。口当たりの柔らかい生地と、豊かなチョコレートの風味が織りなす極上の味わいをぜひご堪能ください。

【嶋屋製菓所】佐渡島 トキのお米ロール

嶋屋製菓所の「佐渡島 トキのお米ロール」は、自然豊かな佐渡島で育てられた特別なコシヒカリを使用したロールケーキです。

このケーキに使われている米粉は、新潟県佐渡産の「朱鷺と暮らす郷米」を100％使用。このお米は、環境に配慮し、化学肥料や農薬の使用を極限まで減らして栽培されており、佐渡島の豊かな自然の中で育てられたものです。朱鷺が安心して暮らせるほどの自然環境で育まれたお米だからこそ、米粉にした際にもその繊細で自然な甘さと豊かな風味が際立っています。

このロールケーキの生地は、ふんわりと軽やかな食感でありながら、もちもちとしたしっかりとした口当たりも兼ね備えています。また、自家製の新鮮な生クリームをたっぷりと巻き込み、しっとりした生地とクリームが絶妙なハーモニーを奏でます。お米の甘みが生クリームのまろやかさを引き立て、口の中で優しくとろけるような味わいを楽しむことができます。

佐渡島 トキのお米ロールは、地元佐渡の自然と手間暇を惜しまない米作りの成果が詰まった逸品で、2本セットになっているため、ご家庭での楽しみはもちろん、大切な方への贈り物としても最適です。佐渡島の大地が育んだお米の美味しさを存分に堪能できるこのロールケーキは、一度味わうとその豊かな風味と食感に魅了されること間違いありません。