食品事典

ブロッコリーは残留農薬が多い？正しい落とし方を解説

ブロッコリーなどの野菜を食べるときに農薬がついているのではないかと心配になる方は多いのではないでしょうか。本記事ではブロッコリーの農薬の落とし方について詳しく解説します。

ブロッコリーは生食できる？おすすめの食べ方と下処理を解説

ブロッコリーは加熱してから食べられることが多いですが、生食できる野菜です。本記事ではブロッコリーを生食することが少ない理由や、生で食べるときの下処理方法、おすすめの食べ方などを解説します。

苦いブロッコリーは食べて大丈夫？原因と対処法、おすすめの食べ方を解説

ブロッコリーが苦くて食べにくいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではブロッコリーが苦い原因や苦いブロッコリーの対策法を詳しく解説します。

カビが生えたブロッコリーは食べて大丈夫？原因と対処法は？

ブロッコリーには白カビや黒カビが生えてしまうことがあります。本記事ではカビが生えたブロッコリーについて詳しく解説します。

ブロッコリーの黒い部分・斑点は食べられる？原因と対処法を解説

ブロッコリーは黒っぽく変色したり、黒い斑点ができることがあります。黒く変色していたり、黒い斑点があったりすると食べられるのか不安になってしまいますよね。本記事ではブロッコリーが黒くなる原因を解説します。

ブロッコリーが黄色くボロボロに...食べて大丈夫？対処法は？

保存していたブロッコリーが黄色く変色してしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。本記事ではブロッコリーが黄色く変色してしまう原因や対処法などを詳しく解説します。

臭いブロッコリーは食べられる？原因と対処法は？おすすめの調理法とレシピも紹介

ブロッコリーから消毒臭やたくあんのような臭いがして変な味がすると感じたり、腐敗しているのではないかと心配になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではブロッコリーが臭い原因や臭いを取る調理法などを解説します。

紫やピンクに変色したブロッコリーは食べられる？原因と対処法を解説

ブロッコリーは房の一部が紫色やピンク色になることがあります。このようなブロッコリーは食べても大丈夫なのか、わかりやすく解説していきます。

ブロッコリーの変色防止法。変色する原因を色別で解説

ブロッコリーは様々な色に変色することがありますが、変色する原因は腐敗だけではありません。本記事ではブロッコリーの変色する原因や変色を防ぐ方法などを詳しく解説します。

ブロッコリーは腐るとどうなる？。色・臭い・味・触感は？

ブロッコリーが変色してしまったり、異臭がするなど腐敗しているのかどうか判断に迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では腐ったブロッコリーの特徴を詳しく解説します。

夏におすすめのしゃぶしゃぶ具材28選。夏ならではの食材とは？

夏のしゃぶしゃぶにおすすめの具材を紹介します。

スターゲイジーパイとは？意味は？味はまずい？なぜ有名に？

日本では『魔女の宅急便』で有名になったスターゲージパイの発祥や味について、わかりやすく解説していきます。

黒い芽キャベツは食べられる？原因と対処法を解説

芽キャベツは黒く変色することがあります。本記事では芽キャベツが黒く変色する原因や黒く変色するのを防ぐ方法などを詳しく解説します。

腐った芽キャベツの特徴。見た目・臭い・味・触感を解説

購入した芽キャベツが変色しているなど、腐敗しているのではないかと心配になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では腐っている芽キャベツの特徴について詳しく解説します。

芽キャベツは洗う？洗わない？正しい洗い方を解説

芽キャベツを使う前に洗うべきかどうか迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事では芽キャベツを洗うべき理由と芽キャベツの洗い方を詳しく解説します。

芽キャベツの蒸す方法。蒸し器・電子レンジ・フライパンで美味しいのは？

芽キャベツは蒸して食べると栄養素の流出が最小限に抑えられるのでおすすめです。本記事では芽キャベツの蒸し方について詳しく解説します。

ロマネスコの保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？

ロマネスコは11月から2月の寒い冬に旬を迎える野菜です。ブロッコリーやカリフラワーに似た見た目、食感が特徴です。今回はロマネスコの正しい保存方法について解説していきます。ロマネスコの作り置きレシピもあわせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

芽キャベツの栄養を逃さない茹で方と茹で時間。レンジがおすすめ？

芽キャベツの茹で方をご存知でしょうか。本記事では芽キャベツの茹で方について詳しく解説します。

美味しい芽キャベツの選び方。見た目や触感、旬の時季を解説

芽キャベツは高頻度で食卓に並ぶ食材ではないため、購入する際にどんな芽キャベツが新鮮で良い状態なのか判断が難しいですよね。本記事では新鮮で美味しい芽キャベツの選び方を解説します。

コシアブラってどんな山菜？美味しい食べ方や効果効能について解説

コシアブラはタラの芽のように山菜として食用になる植物です。市場に出回ることはほとんどありませんが、うまみや香りが強く美味しいと人気がある山菜の一つです。本記事ではコシアブラの特徴や選び方、食べ方、栄養素・カロリーなどを詳しく解説します。

紫キャベツとは？栄養や食べ方、緑のキャベツとの違いを解説

紫キャベツはアブラナ科アブラナ属の植物でキャベツの一種です。緑色のキャベツとの大きな違いはやはり紫色の見た目です。本記事では紫キャベツがどんな野菜なのか詳しく解説します。

タルトタタンってタルトと何が違う？生地・作り方・見た目・味を解説

タルトタタンとタルトの違いを解説していきます。

タルトタタンとアップルパイの違いは？カロリー・味・発祥を解説

タルトタタンとアップルパイの違いを解説していきます。

エスニック料理とは？代表例の国別一覧。調味料や食材も紹介

各国のエスニック料理を紹介していきます。

キャベツの蒸し方。蒸し器・フライパン・レンジで一番美味しいのは？

キャベツは蒸すと甘みが増し美味しく食べることができます。本記事ではキャベツの蒸し方について詳しく解説していきます。

キャベツの栄養を逃さない茹で方。下準備のポイントも解説

キャベツは茹でて食べることも多いと思いますが、正しい茹で方をご存知でしょうか。本記事ではキャベツの茹で方や茹で方のポイントを詳しく解説します。

紫に変色したキャベツは食べられる？原因と対処法を解説

葉が紫色に変色しているキャベツを見たことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツが紫色に変色する理由や対処法などを詳しく解説します。

キャベツは洗う必要ある？栄養を守る正しい洗い方を解説

スーパーで買ってきたキャベツを洗うべきなのか否か解説していきます。メリット・デメリットを把握した上で、キャベツの正しい洗い方も紹介していきます。

キャベツの葉の剥き方。ボロボロに破れない簡単な方法を解説

ロールキャベツを作るときなど、キャベツの葉を一枚一枚剥がして使うときにうまく剥がれなくてボロボロになってしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツの葉の剥き方を詳しく解説します。

キャベツを柔らかくする方法。レンジがよい？レシピも紹介

キャベツの葉が固くて食べにくいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツを柔らかくする方法を詳しく解説します。

キャベツが固い原因を徹底解説。対処法も紹介

キャベツはシャキシャキとした食感を楽しむことができる野菜ですが、固すぎると食べにくいですよね。本記事ではキャベツが固い原因を詳しく解説します。

グリーンボールとは？キャベツとの違いは？栄養や味、見た目は？

グリーンボールはキャベツの一種です。本記事ではグリーンボールについて詳しく解説します。

しゃぶしゃぶの具材におすすめの野菜は？切り方と入れ方も解説

しゃぶしゃぶにおすすめの野菜を紹介します。しゃぶしゃぶの鍋への野菜の入れる順番や、野菜の切り方も解説します。

海鮮のしゃぶしゃぶ具材でおすすめは？定番から変わり種まで紹介

しゃぶしゃぶの海鮮の具材を紹介します。

肉以外のしゃぶしゃぶの具材でおすすめは？メインからサブまで幅広く紹介

牛肉や豚肉をメイン具材とすることが多いしゃぶしゃぶですが、肉以外でも美味しくいただけます。魚介や野菜などおすすめの具材を紹介していきます。

苦いキャベツは食べられる？原因と対処は？おすすめのレシピも紹介

キャベツが苦いと腐ってしまったのではないかと心配になりますよね。キャベツが苦くなってしまうのには様々な原因があります。本記事ではキャベツが苦くなる原因や対処法などを詳しく解説します。

黒い斑点があるキャベツは食べられる？カビ？病気？原因と対処法を解説

キャベツに黒い斑点ができていて食べられるのか判断に迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツにできる黒い斑点の正体や対処法などを解説します。

キャベツが黒くなる原因とは？切り口が黒くならない対処法は？

キャベツが黒く変色していて食べられるのか不安になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツが黒い原因や変色を防ぐ方法などを解説します。

ドブ臭いキャベツは食べても大丈夫？原因と対処法を解説

キャベツがドブ臭いと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツがドブ臭い原因や対処法などを詳しく解説します。

臭いキャベツは食べられる？原因は？臭いの消し方とおすすめレシピを紹介

キャベツの臭いがきつくて食べにくいと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではキャベツの臭いについて詳しく解説します。キャベツ特有の臭いを軽減する方法なども紹介します。