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おいしいニンニクの選び方｜見た目以外で気をつけるべきことは？

新鮮で美味しいにんにくの選び方をご紹介します。にんにくは全体的にふっくらとしていて丸みを帯びており、頭（首）の部分がしっかりと締まっているものがよいです。芽が出ていたり、中身がスカスカになっているものは腐っているわけではありませんが、収穫からかなり時間が経っていることが多いです。この記事では新鮮なにんにくの選び方やにんにくの栄養素、正しい保存方法などをご紹介しています。

にんにくが緑や青に変色しても食べられる？原因と対処法を解説

にんにくをすりおろしてしばらく放置していると青緑色に変色してしまっていた、という経験がある方は多いのではないでしょうか。これは腐っているからではなく、にんにくのアリシンと鉄分の結合によるものです。そのため、変色しても食べることは可能です。この記事では、にんにくが青緑色に変色してしまう原因や対処法、変色を防ぐ方法などを詳しくご紹介します。

にんにくが赤・ピンクになっても食べられる？原因と対処法を解説

にんにくの皮や実が赤やピンク、紫っぽく変色してしまっていることがあります。これらの変色は品種や調理によるものであることが多いですが、中には腐ってしまっていることが原因である場合もあります。この記事では、にんにくが赤やピンクになってしまう原因や、変色したにんにくが食べられるかどうかを詳しく解説します。

にんにくは生で食べられる？皮は？生にんにくのメリット＆デメリットを解説

ステーキやペペロンチーノなど、様々な料理のアクセントとして使用されるにんにくは、実は生のままでも食べることが可能です。ただし、生食する場合は摂取量や食べるタイミングなどに気をつける必要があります。この記事では、生にんにくが持つ栄養素や効果、食べる際の注意点などを詳しく解説しています。

苦いニンニクは食べても大丈夫？原因と対処法も解説

にんにくの苦みの原因はいくつかありますが、主ににんにくの芽の部分であることが多いです。にんにくの芽には、苦み成分であるケルセチンが多く含まれています。また加熱することで苦みが強くなるとも言われています。この記事では、にんにくが苦いと感じる原因や対処法などを詳しく解説しています。

大葉（青じそ）の保存法と期間｜常温はNG？水につけると長持ち？

香りが豊かな大葉（青じそ）の正しい保存方法を解説します。大葉は、収穫後すぐに萎びてしまうので、常温保存はNG。冷蔵保存は低温に注意する必要があります。長期間保存したい場合は冷凍や乾燥、漬物保存がおすすめです。なお、ここでご紹介している保存方法は、赤じその保存でも使用できます。

枝豆の美味しい冷凍保存｜薄皮は？解凍方法は？まずくなるのはなぜ？

枝豆は鮮度が命の野菜です。収穫直後から鮮度が落ちやすく、1日経過するだけで枝豆の甘み成分であるショ糖が半分以下に減少してしまいます。すぐに食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。この記事では冷凍保存の方法を3通りご紹介しています。解凍方法にもコツがあるのでお見逃しなく！

絹さや（サヤエンドウ）の保存法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？

絹さや（さやえんどう）は季節感を演出するために使用される、鮮やかな緑色と歯ざわりが特徴の野菜です。傷みやすい野菜なので、購入後は正しく保存する必要があります。この記事では、絹さやを保存する際のポイントや保存方法、おすすめの作り置きレシピをご紹介しています。

ししとうの保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？

ししとうの冷蔵保存は1週間ほど日持ちしますが、ししとうは傷みやすい野菜なのでなるべく早く使い切るようにしましょう。すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。茎の部分だけをカットし、ヘタや種は残して保存します。冷凍以外にも乾燥や漬物保存も◎。この記事ではししとうの正しい保存方法を詳しく解説します。また、ししとうのおすすめの作り置きレシピも合わせてご紹介します。

モロヘイヤの保存方法と期間。常温はNG？乾燥させると長持ち？

夏野菜であるモロヘイヤは「王様の野菜」と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。葉物野菜なので常温保存は適しておらず、すぐに食べる場合は冷蔵、長期間保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。浸け保存や乾燥保存もおすすめです。この記事では、モロヘイヤの保存方法と保存期間を詳しくご紹介します。

ミニトマトの旬は？旬のミニトマトをおいしくいただくレシピも紹介

ミニトマトは施設栽培（ハウス栽培など）で通年栽培・出荷されますが、露地栽培のミニトマトは6月〜10月に旬を迎えます。この記事では、旬のミニトマトの選び方や保存方法、栄養の特徴、おすすめの食べ方などを詳しくご紹介します。旬のミニトマトを使ったおすすめのレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

ミニトマトはそのまま冷凍保存できる？皮むきや解凍方法も解説

ミニトマトは冷凍で保存することができます。冷凍すると最大で1ヶ月ほど日持ちします。冷凍する際は丸ごと冷凍用保存袋に入れるだけ。とても簡単です。この記事では、ミニトマトを冷凍するメリットや冷凍保存のポイント、冷凍方法、解凍方法などを詳しく解説しています。ミニトマトを使ったレシピもご紹介しています。