食品事典

臭いごぼうは食べてOK？臭いの種類別の原因と対処法を解説

ごぼうから土臭さや泥臭さを感じたり、カビの臭いや酸っぱい臭いを感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではごぼうが臭い原因や食べられるかどうかなどを詳しく解説します。

ごぼうが土臭い原因とは？土の味を消す下処理の方法を解説

ごぼうを調理するときに土臭さが気になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではごぼうが土臭い原因や土臭さを取る下処理の方法などを詳しく解説します。

ごぼうの変色防止の方法。色別の原因と対処法を解説

ごぼうは様々なことが原因で変色してしまうことがあります。変色してしまうと腐ってしまったのではないかと心配になりますよね。本記事ではごぼうの変色について詳しく解説します。

茶色に変色したごぼうは食べられる？原因と対処法を解説

ごぼうの皮をむいたりカットしたときに茶色く変色してしまったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではごぼうが茶色に変色する原因や変色するのを防ぐ方法などを詳しく解説します。

中身が赤いごぼうは食べられる？原因と対処法を解説

ごぼうを切ったときに中が赤やピンクに変色していて驚いた経験がある方は多いのではないでしょうか。カビが生えたのではないか、腐敗しているのではないかと不安になってしまいますよね。本記事ではごぼうが赤い原因や変色を防ぐ方法などを詳しく解説します。

小松菜は生食できる！選び方や洗い方、美味しい食べ方を紹介

小松菜は生でも食べられる野菜です。本記事では生食に適している小松菜の選び方や小松菜の洗い方、鮮度を保つ正しい保存方法などを詳しく解説します。

小松菜の簡単な洗い方【虫・農薬対策】切ってから洗った方がよい？

小松菜の根元には砂や虫がついていることがあるので、食べるときはしっかりと汚れを落とした方が良いです。本記事では小松菜の洗い方について詳しく解説します。

小松菜にアク抜きは必要？不要？下茹で＆レンジでの方法を解説

小松菜は苦味やエグみを感じさせるシュウ酸の含有量が少ないため、アク抜きをしなくても食べることができますが、アクが強い場合はアク抜きをした方が食べやすくなります。本記事では小松菜のアク抜きの方法などを詳しく解説します。

ごぼうの旬はいつ？品種・生産地別に紹介。旬のごぼうの特徴も解説

通年市場に出回っているごぼうですが、旬の時期がいつなのかご存知でしょうか。本記事ではごぼうの旬について詳しく解説します。

ごぼうがふにゃふにゃ・しなしな！柔らかいごぼうを復活させる方法は？

保存していたごぼうが柔らかくなりふにゃふにゃ・しなしなになってしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。本記事では柔らかくなってしまったごぼうについて詳しく解説します。

美味しいごぼうの選び方。太さなどの見分け方は？品種による違いも解説

新鮮で美味しいごぼうの選び方をご存知でしょうか。本記事ではごぼうの選び方を詳しく解説します。

腐ったごぼうの特徴。見た目や味は？原因と正しい保存法を解説

ごぼうは葉物野菜などと比較すると長持ちしやすいですし、腐っているのかどうか判断が難しいですよね。本記事では腐ったごぼうの特徴を正しい保存方法などと合わせて詳しく解説します。

ほうれん草から黒い汁が出る原因と対処法。食べても大丈夫？

ほうれん草から黒い汁が出ていたら驚いてしまいますよね。本記事ではほうれん草から黒い汁が出る原因や対処法などを解説します。

ほうれん草が土臭い！臭みを消す方法とは？ポイントは洗い方

ほうれん草はそこまで臭いのきつい野菜ではありませんが、土臭さがあることがあります。本記事ではほうれん草が土臭い原因や、土臭さがとれる洗い方などを解説します。

ほうれん草が青臭い原因と対処法。おすすめのレシピを紹介

ほうれん草の青臭さが気になる方に向けて、臭みを消す方法を解説していきます。おすすめのレシピも紹介します。

黒い斑点があるほうれん草は食べられる？原因と対処法を解説

ほうれん草に黒い斑点ができていて、食べられるのか迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではほうれん草にできる黒い斑点の正体について解説します。

緑色に変色したごぼうは食べられる？原因と対処法は？

ごぼうを茹でたり炒めたりしたときに緑色に変色して驚いた経験がある方は多いのではないでしょうか。本記事ではごぼうが緑色に変色してしまう原因や緑色に変色するのを防ぐ方法などを解説します。

ごぼうの中が黒い筋・輪っか・斑点！食べられる？原因と対処法を解説

ごぼうをカットしたときに黒い筋が入っていたり黒い輪があるなど黒変している部分があることがあります。本記事ではごぼうが黒い原因や黒変を防ぐ方法などを解説します。

人参の葉の栄養素と効能。油で加熱すると栄養価が高くなる？

人参の実ではなく葉の栄養素について解説していきます。

ほうれん草の代用野菜9選。合う料理別に紹介。小松菜・チンゲン菜が一番近い？

ほうれん草は様々な調理に使うことができる野菜ですが、値段が高騰していたり家になかったりして他の野菜で代用できないかと考えたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではほうれん草の代用になる野菜を紹介します。

変な味がする小松菜は食べて大丈夫？原因と対処法を解説

小松菜は元々青臭さや土臭さを感じやすい野菜ですが、変な味がすると腐敗しているのではと心配になりますよね。本記事では小松菜が変な味がする原因や味が悪い小松菜の対処法などを解説します。

小松菜が変色する原因を色別に解説。防ぐ方法とは？

小松菜は葉が黄色くなったり、茎に黒い斑点ができるなど変色することがあります。変色してしまうと腐ってしまったのではないかと心配になりますよね。本記事では小松菜の変色について詳しく解説します。

黒い斑点がある小松菜は食べて大丈夫？カビ？原因と対処法を解説

小松菜の茎に黒い点があることがあります。これは「ゴマ症」と呼ばれる生理現象であり、カビが生えていたり腐敗しているわけではありません。本記事では小松菜の茎にできる黒い点の正体について詳しく解説します。

腐った小松菜の特徴。見た目や匂いは？原因と対処法を解説

小松菜が変色していたりすると腐っているのか食べられるのか心配になりますよね。本記事では腐った小松菜の特徴や小松菜が腐る原因、小松菜が腐らない正しい保存方法などを解説します。

小松菜の旬は何月？栄養価が高くスーパーで安い時季はいつ？

一年中スーパーなどで販売されている小松菜ですが、より美味しく食べられる旬の時期をご存知でしょうか。本記事では小松菜の旬や品種、新鮮な小松菜の特徴などを解説します。

ほうれん草の生食が危険な理由。正しい下ごしらえとは？生で食べたい場合は？

ほうれん草は生で食べられるの？と疑問に思ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではほうれん草が生食できるのかどうか、下ごしらえの方法などと合わせて解説します。

ほうれん草の茹で汁は体に悪い！掃除に使えるって知ってましたか？

ほうれん草はシュウ酸と呼ばれる苦味やエグみを感じさせる成分が含まれるため、調理をするときは基本的にアク抜きをします。ほうれん草を茹でてアク抜きをしたときの茹で汁を再利用できないかな？と考えたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではほうれん草の茹で汁について詳しく解説します。

苦いほうれん草は食べて大丈夫？原因と対処法を解説

ほうれん草はもともと苦味のある野菜です。本記事ではほうれん草が苦い原因や苦いほうれん草の見分け方などを詳しく解説します。

根元が赤いほうれん草は食べて大丈夫？原因は？

ほうれん草の根本が赤いとカビが生えているのではと心配になる方が多いようですが、根本が赤くなるのはカビや腐敗が原因ではありません。本記事ではほうれん草の根本が赤い理由などを詳しく解説します。

レタスのビタミンC含有量は多い？少ない？他の野菜と比較して解説

レタスに含まれるビタミンCの含有量について解説していきます。ビタミンCを無駄にしない調理法も紹介します。

小松菜のビタミンC含有量は多い？少ない？加熱すると減る？

小松菜に含まれるビタミンCの量を他の野菜と比較しながら解説していきます。

ほうれん草が変色する原因を色別に解説。防止する方法とは？

ほうれん草を調理しようと思ったら変色していたという経験をしたことがある方は多いのではないでしょうか。変色してもそのまま食べて問題はないか、心配になりますよね。今回はほうれん草の変色の原因と、食べても問題ないかどうかを詳しく解説します。

ほうれん草が臭い原因を種類別に解説。臭みを消す方法とは？

ほうれん草を調理するときに青臭さや泥臭さなどが気になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではほうれん草の臭いの種類と原因、ほうれん草の臭みを消す方法などを詳しく解説します。

ほうれん草は腐るとどうなる？見た目や臭いは？腐る期間と原因も解説

ほうれん草が変色していたりすると腐っているのか食べられるのか心配になりますよね。本記事では腐ったほうれん草の特徴やほうれん草が腐る原因、ほうれん草が腐らない正しい保存方法などを解説します。

ほうれん草の旬はいつ？栄養価が高くて値段が安い時季は？

一年中スーパーなどで購入することができるほうれん草ですが、旬はいつなのかご存知でしょうか。本記事ではほうれん草の旬について詳しく解説します。

ねずみ色の里芋は食べられる？原因と対処法を解説

里芋は茹でると灰色に変色することがあります。本記事では里芋がねずみ色になる原因や対処法などを解説します。

腐った里芋の特徴。見た目や臭いは？原因と対策法を解説

腐った里芋の特徴をご存知でしょうか。里芋が変色しているなどの異変が見られると腐っているのではないかと心配になりますよね。本記事では腐った里芋の特徴について詳しく解説します。

白カビが生えた里芋は食べられる？原因と対処法を解説

里芋の皮にふわふわとした白いほこりのようなものがついているのを発見したことがある人は多いのではないでしょうか。本記事では里芋の皮のふかふかの正体や食べられるのかどうか、対処法などを解説します。

カビ臭い里芋は食べられる？原因と対処法を解説。

里芋がカビ臭い場合はカビが生えている可能性がありますが、単に土臭いだけの場合もあります。本記事では里芋にカビが生える原因や食べられるかどうかなど詳しく解説します。

里芋・山芋・長芋の違いとは？分類や栄養、食べ方の違いを解説

里芋と山芋、長芋の違いを分かりやすく解説します。