食品事典

ブロッコリーを1週間後も美味しく食べる保存方法とは？

ブロッコリーは鮮度が落ちやすい野菜ですが、正しく保存すれば1週間以上保存することができます。ポイントは水分です。水につけて冷蔵することで、鮮やかな緑色とみずみずしさをキープして保存することができます。また冷凍すれば1ヶ月日持ちします。

茹でたブロッコリーの保存方法・期間。腐るとどうなる？

茹でたブロッコリーが余ってしまった場合、どのように保存するのが正しいのでしょうか？本記事では茹でたブロッコリーを保存する方法や、茹でたブロッコリーが腐ってしまったときの特徴、またブロッコリーを茹でてから保存することのメリットを詳しく解説します。

ブロッコリーが腐る原因とは？貯蔵の最適温度・湿度は？

ブロッコリーが腐ってしまう原因は主に温度や湿度、エチレンガス、病気が関係しています。本記事ではブロッコリーが腐る原因や腐ってしまった時の特徴、そして腐らないように正しく保存する方法をご紹介します。

ブロッコリーは茹でた後に水にさらす？正しい冷やし方は？

ブロッコリーを茹でた後に水にさらすのにはどのような理由があるのでしょうか？本記事ではブロッコリーを茹でた後に冷ます方法やブロッコリーの調理法などを詳しく解説します。

ブロッコリーの冷凍保存は生のまま？茹でてから？

ブロッコリーを冷凍する際に、生のまま冷凍するのか茹でてから冷凍するのかどちらか迷う方は多いと思います。本記事では、ブロッコリーを生のまま冷凍、茹でてから冷凍するそれぞれのメリットや、ブロッコリーの冷凍方法、そして冷凍ブロッコリーの解凍方法をご紹介します。

もやしを冷凍したらまずい...食べられる？原因と対処法を解説

冷凍したもやしがまずいと感じたことはありませんか？本記事では冷凍したもやしがまずくなる理由やまずくなりにくい冷凍のコツを紹介します。

もやしのシャキシャキ感を残して冷凍する方法。

冷凍したもやしはシャキシャキとした食感が損なわれていて美味しくないと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではもやしを冷凍すると食感が損なわれてしまう理由やシャキシャキのまま冷凍する方法を紹介します。

もやしは袋ごと冷凍できる？何日？解凍はどうする？

もやしは日持ちしない野菜ですが、冷凍しておくと長く保存することができます。本記事ではもやしは袋ごと冷凍できるのかどうか解説します。

もやしを茹でたら臭い...食べられる？原因と調理法を解説

茹でたもやしが臭いと感じたことはありませんか？本記事ではもやしの臭みを取る茹で方を紹介します。

もやしの栄養を逃さない茹で方。そもそも豊富な栄養・成分は？

もやしは生食不可の野菜なので茹でて食べることも多いですが、茹でたときの栄養の変化が気になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではもやしを茹でたときの栄養の変化や栄養を無駄にしない茹で方のポイントなどを紹介します。

もやしを茹でたら変色...食べられる？原因と対処法を解説

もやしを茹でたときに変色してしまう原因やもやしを色よく茹でる方法を紹介します。

もやしの茹で時間。シャキシャキ＆しなしなは何分？水から茹でる？

もやしは生食不可の野菜なので、茹でて使うことも多いですよね。どれぐらい茹でればいいのか迷ったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではもやしの茹で時間について詳しく解説します。

もやしをレンジで蒸す方法。他の蒸し方と比べてメリットは？

もやしはレンジを使って蒸すことができます。本記事ではもやしを使ってレンジを蒸すメリットや方法などを紹介します。

もやしをレンジ調理すると栄養が守れる？ビタミンＣは熱に弱い？

もやしはレンジで加熱すると水溶性の栄養素の流出を最小限に抑えることができるのでおすすめです。本記事ではもやしをレンジで加熱したときの栄養についてや、レンジで加熱する方法などを紹介します。

もやしがレンチンするとまずい...原因と対処法を解説

もやしはレンジ加熱することができますが、青臭さを感じるなどまずいなと感じたことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではもやしをレンジ加熱するとまずくなる原因や美味しくレンジ加熱する方法を紹介します。

もやしはレンジで何分？袋のままでOK？おすすめレシピも紹介

もやしはレンジで加熱することができます。本記事ではレンジでもやしを加熱する方法や加熱時間の目安を600W・500Wそれぞれ紹介します。

ハンバーグの作り置きの日持ち。生・焼きは冷蔵・冷凍で何日？

ハンバーグは作り置きしておくと便利ですよね。この記事では作り置きしたハンバーグの保存期間について、タネの状態と焼いた後のそれぞれの場合について詳しく解説します。

冷凍ハンバーグの解凍。レンジ・湯煎・流水・常温・フライパン・煮込みでベストなのは？

この記事では、冷凍ハンバーグを美味しく解凍する方法を解説します。また、ハンバーグを上手に冷凍する方法なども併せて解説します。

ハンバーグのタネの保存法【冷蔵・冷凍】日持ちさせるコツも解説

ハンバーグのタネを作り置きしておけばすぐに調理に取り掛かることができて便利ですよね。この記事ではハンバーグのタネの保存方法について詳しく解説します。

ハンバーグにゼラチンを入れるのはなぜ？どんな役割がある？

ハンバーグにゼラチンを使うと上手く仕上がるという裏技がテレビやSNSで話題ですが、どうして上手く仕上がるのでしょうか。この記事ではハンバーグにゼラチンを使う効果などについて詳しく解説します。

ハンバーグのタネ作りでつなぎを入れる順番とは？混ぜ方で美味しさが変わる！

ハンバーグのタネを作る際、混ぜる順番などの決まりはあるのでしょうか。この記事では、ハンバーグ作りにおけるタネの正しい混ぜ方を解説します。

肉汁を閉じ込めるハンバーグの作り方・コツ。裏ワザも紹介

ハンバーグは肉汁たっぷりが美味しいですよね。この記事では、ハンバーグの肉汁を閉じ込める作り方のコツや、肉汁を増やすことのできる具材などを紹介します。

ハンバーグで使う肉の種類は何？牛豚どっちが美味しい？

ハンバーグには牛肉や豚肉が使われますが、他の種類のお肉を使うこともあるのでしょうか。この記事では、ハンバーグに使われるお肉の種類や変わったお肉を使うハンバーグ、お肉を使わない変わり種のハンバーグまで詳しく解説します。

ハンバーグで合い挽き肉を使うのはなぜ？牛肉・豚肉だけではまずい？

ハンバーグ作りにはなぜ合い挽き肉が使われるのでしょうか。本記事では、ハンバーグに合い挽き肉が使われる理由や、1種類のお肉のみで作るハンバーグの特徴などを解説します。

ハンバーグの合い挽き肉の割合は？黄金比は？量について解説

ハンバーグ作りに使う合い挽き肉の割合は決まっているのでしょうか。この記事ではハンバーグ作りに使う合い挽き肉の割合やその特徴、1種類のお肉だけで作れるのかといった点について解説します。

ハンバーグ作りで塩を入れすぎた...対処法は？リメイクはできる？

ハンバーグに塩を入れすぎてしまった場合、どのようなリカバリー方法があるでしょうか。この記事では、塩を入れすぎてしまった場合のハンバーグのタネや焼いた後のハンバーグのしょっぱさを解消する対処法などを解説します。

ハンバーグに入れる塩の分量・割合は？黄金比とは

ハンバーグ作りで使う塩の適量はいったいどのくらいなのでしょうか。この記事ではハンバーグ作りで使う塩の適量や、黄金比と言われる量、入れすぎた場合の対処法などを解説します。

ハンバーグの玉ねぎは炒める？炒めない？それぞれの利点・欠点を解説

ハンバーグに使う玉ねぎは、炒めて使うのとそのまま使うのとではどちらが良いのでしょうか。この記事では炒めて使う場合とそのまま生で使う場合のメリット・デメリットや、玉ねぎの役割などを解説します。

ハンバーグに入れる玉ねぎの役割とは？生と炒めはどっちがいい？

ハンバーグ作りにおける玉ねぎにはどのような役割があるのでしょうか。この記事では玉ねぎの役割を詳しく解説するとともに、正しい量や割合、使い方や代用品も解説します。

ハンバーグに入れる玉ねぎのおすすめ代用野菜11選。

ハンバーグ作りでよく使われる玉ねぎはどのような食材で代用できるでしょうか。この記事では、ハンバーグ作りにおける玉ねぎの役割を踏まえた上で、玉ねぎの代わりに使用できる食材を紹介します。

ハンバーグを玉ねぎなしで作るとどうなる？代わりの野菜ってある？

ハンバーグを玉ねぎ無しで作るとどのような仕上がりになるでしょうか。この記事ではハンバーグを玉ねぎ無しで作った場合の特徴や、タマネギの役割や代用品などについて解説します。

ハンバーグ作りで使う卵は白身と黄身で役割が違う！両方使うべき理由とは？

ハンバーグの卵を使う際、黄身と白身のどちらも使うべきなのでしょうか？この記事では、ハンバーグ作りにおける卵の役割に加え、黄身と白身それぞれの役割も詳しく解説します。

ハンバーグ作りで卵を使うのはなぜ？役割は？代用品も紹介

ハンバーグ作りにおける卵にはどのような役割があるのでしょうか。この記事では卵の役割を詳しく解説するとともに、正しい量や割合、使い方や代用品も解説します。

ハンバーグ作りで卵なしだとどうなる？代用品は何がある？

ハンバーグを作る際、卵を使わずにハンバーグを作るとどんな仕上がりになるでしょうか。この記事では、卵を使わないハンバーグの特徴や、ハンバーグ作りにおける卵の役割などを詳しく解説します。

ハンバーグ作りで牛乳を使うのはなぜ？役割は？代用品は何がある？

ハンバーグを作る際、どうして牛乳を使うのでしょうか。この記事では、ハンバーグのタネに牛乳を入れる理由や、牛乳の使い方などを詳しく解説します。

ハンバーグを牛乳なしで作るとどうなる？代用品は？

ハンバーグを作る際、牛乳を使わずにハンバーグを作るとどんな仕上がりになるでしょうか。この記事では、牛乳を使わないハンバーグの特徴や、ハンバーグ作りにおける牛乳の役割などを詳しく解説します。

ハンバーグ作りでは生パン粉と乾燥パン粉どっちがおすすめ？

ハンバーグを作る際に使うパン粉は、生パン粉と乾燥パン粉のどちらが良いのでしょうか。この記事では、ハンバーグ作りにおすすめのパン粉や、パン粉の役割などを詳しく解説します。

ハンバーグ作りでパン粉はなぜ使う？役割は？代用品は？

ハンバーグを作る際、どうしてパン粉を使うのでしょうか。この記事では、ハンバーグのタネにパン粉を入れる理由や、パン粉の使い方などを詳しく解説します。

ハンバーグはパン粉なしだとどうなる？代用品は？

ハンバーグを作る際、パン粉を使わずにハンバーグを作るとどんな仕上がりになるでしょうか。この記事では、パン粉を使わないハンバーグの特徴や、ハンバーグ作りにおけるパン粉の役割などを詳しく解説します。

もやしはお弁当に入れると腐る？原因と対処法を解説

もやしは安価で購入できるので、お弁当にもぜひ入れたい食材ですよね。しかし、腐りやすいから避けるという方も多いです。本記事ではもやしを弁当に入れると腐るといわれる理由やもやしをお弁当に入れるときのポイントなどを紹介します。