食品事典

親子丼の卵が固まらない...原因と対処法を解説

親子丼の卵とじがうまく固まらなかったことはありませんか。この記事では、親子丼の卵とじがうまく固まらない原因や対処法などを解説します。

しいたけは生のまま食べられる？おすすめの食べ方ってある？

しいたけは生食する事はできないの？と疑問に思ったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではしいたけは生食することができるのかどうか解説します。

しいたけに白いふわふわ...カビ？食べられる？対処法は？

しいたけの表面に白いふわふわとしたほこりのようなものがついていて、食べられるのか不安になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではしいたけについている白いふわふわについて解説します。

しいたけが茶色に変色...食べられる？原因と対処法は？

冷蔵庫で保存していたしいたけが茶色に変色してしまって、食べられるのかどうか判断に困ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではしいたけが茶色に変色する原因や食べられるのかどうかを紹介します。

しいたけが黒く変色...食べられる？原因と予防法は？

しいたけが黒く変色していると食べられるのか不安になりますよね。本記事ではしいたけが黒く変色してしまう原因や食べられるのかどうかを紹介します。

しいたけは洗う？洗わない？虫がいる場合はどうする？

しいたけを調理するときに、洗うべきかどうか迷ったことはありませんか？本記事ではしいたけに水洗いは必要なのかどうか詳しく解説します。

しいたけは腐るとどうなる？見た目・臭い・味・触感を解説

しいたけが変色しているなど、食べられるのかどうか判断に迷ったことはありませんか？本記事では腐敗しているしいたけの特徴を紹介します。腐敗しているかどうか見分けるときの参考にしてください。

麻婆豆腐が崩れる原因は？煮崩れせずに綺麗に仕上げるコツは？

麻婆豆腐を作る際によく起きがちなのが豆腐が崩れる失敗です。味には影響はありませんが、せっかくならきれいに仕上げたいですよね。この記事では、豆腐を崩さずに麻婆豆腐を作る方法を紹介します。

麻婆豆腐の豆腐は絹と木綿どっち？本場は？両方入れるのはアリ？

麻婆豆腐を作る時、木綿豆腐と絹ごし豆腐のどちらが良いのでしょうか。この記事では、木綿豆腐と絹ごし豆腐の特徴やそれぞれのメリット・デメリット、より美味しく麻婆豆腐を作る方法などを紹介します。

牛丼の玉ねぎの代用野菜は？ネギやキャベツ、白菜がおすすめ？

シャキシャキとした食感と甘みで牛丼に欠かせない玉ねぎ。この記事では玉ねぎの牛丼における役割や、代用に使える野菜などを紹介します。

牛丼が甘すぎる...リメイク・ちょい足し調味料・トッピングの対処法を解説

作った牛丼やテイクアウトの牛丼が甘すぎると感じたとき、どのような方法で甘さを解消できるでしょうか。この記事では、牛丼が甘すぎた時の対処法を解説します。

ハンバーグを焼く時フライパンに油を引く？テフロンは？

ハンバーグを焼く際、油を使う必要はあるのでしょうか。この記事では、ハンバーグを焼く際に油を使う必要性や、ハンバーグを焼いた後に出る脂を減らす方法などについて解説します。

ハンバーグの玉ねぎを冷ます理由。早く冷ます方法を解説

ハンバーグ作りで使う玉ねぎは炒めてから冷まして使うのはどうしてでしょうか。この記事では玉ねぎを冷ましてから使う理由や、玉ねぎの役割、ハンバーグを美味しく仕上げるコツなどを解説します。

麻婆豆腐が酸っぱい...原因と対処法は？正しい保存方法は？

作った麻婆豆腐が酸っぱくなっていた場合、劣化が進んで腐ってしまった可能性があります。この記事では、腐ってしまった麻婆豆腐の特徴や、麻婆豆腐を保存するポイントなどを紹介します。

麻婆豆腐の保存方法【冷蔵・冷凍】賞味期限はどのくらい？

作った麻婆豆腐はどのくらいの日数で悪くなってしまうのでしょうか。この記事では、麻婆豆腐の賞味期限や保存のポイントをはじめとして、材料のひき肉や豆腐の保存のポイントなども併せて解説します。

麻婆豆腐の食べ方のマナー。本場中国と日本では違う？！

麻婆豆腐を食べるとき、箸だけで食べなければいけないというマナーを聞いたことのある方もいるでしょう。この記事では、麻婆豆腐を食べる際のマナーや、麻婆豆腐を含む中華料理に関するマナーなども紹介します。

麻婆豆腐の温め直し方法。電子レンジはNG？

この記事では、麻婆豆腐を温め直す際のポイントや、冷蔵庫や冷凍庫で保存する際のポイント等を詳しく解説します。

麻婆豆腐のひき肉の代用になる食材18選。高野豆腐がおすすめ？

麻婆豆腐に使うひき肉の代用でおすすめの食材を紹介します。同じく麻婆豆腐の主な材料であるネギの代用品や、隠し味なども紹介します。

麻婆豆腐の長ネギの代用野菜9選。おすすめは玉ねぎ？

この記事では、麻婆豆腐に使うネギの代わりとなる食品を紹介します。同じく麻婆豆腐の主な材料であるひき肉の代用品や隠し味なども紹介します。

麻婆豆腐におすすめの香辛料（スパイス）の種類を徹底解説

麻婆豆腐に使う香辛料はどのような種類があるでしょうか。この記事では、麻婆豆腐作りに使われる香辛料に着目して、定番のものから隠し味まで様々な調味料を紹介します。

麻婆豆腐におすすめの隠し味。定番から変わり種まで紹介

いつもの麻婆豆腐に少し隠し味を入れるだけでお店の味に近づけることができます。この記事では、定番から変わり種まで様々な隠し味を紹介します。

麻婆豆腐の味変の調味料。ちょい足しで辛味・コク・風味をプラス！

市販の麻婆豆腐の素や作った麻婆豆腐の味が何となく物足りない、いつもの味で飽きたということはありませんか。この記事では麻婆豆腐を味変する様々な調味料やリメイクの方法などを紹介します。

麻婆豆腐の味が薄い時の対処法。味を濃くする＆辛くする調味料は？

市販の麻婆豆腐の素や自分で味付けした麻婆豆腐の味が薄かった、何か足りないと感じたことはありませんか。この記事では、そういった場合に加えるおすすめの調味料や、隠し味、麻婆豆腐の味をしっかり仕上げるコツなどを紹介します。

麻婆豆腐が辛い時に甘くする方法。おすすめの調味料や食品は？

市販の麻婆豆腐の素や自分で味付けした麻婆豆腐の味が辛かったことはありませんか。この記事では麻婆豆腐を甘くしたり、辛みを抑えたりできる調味料や、そのほかの対処法を紹介します。

麻婆豆腐が水っぽい原因。シャバシャバを防ぐ対処法を解説

出来上がった麻婆豆腐や温め直したが水っぽくなってしまったことはありませんか。この記事では麻婆豆腐が水っぽくなってしまう原因や対処法などについて詳しく解説します。

冷凍しいたけを解凍したら水っぽい...原因と対処法を解説

しいたけは冷凍すると長持ちしますが、解凍すると水っぽくなって美味しくないなと感じたことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では冷凍したしいたけを解凍すると水っぽくなってしまう原因や水っぽくならない解凍方法などを紹介します。

しいたけを冷凍するとき洗うべき？汚れが気になる場合は？

しいたけは傷みやすい食材なので、日持ちさせたい場合には冷凍保存することが多いかと思いますが、冷凍する前に洗うべきかどうか迷ったことはありませんか？本記事ではしいたけを冷凍するときに洗うべきかどうか紹介します。しいたけを美味しく冷凍するコツなども紹介しますので参考にしてください。

しいたけを冷凍すると栄養素は変化する？正しい保存方法を解説

食材を冷凍すると長く保存することができますが、栄養が減ってしまうのではないかと心配な方も多いかと思います。本記事ではしいたけを冷凍したときの栄養について紹介します。

しいたけを冷凍したらまずい...正しい冷凍＆解凍方法を解説

鮮度が落ちやすいしいたけを日持ちさせるには冷凍保存がおすすめです。本記事ではしいたけが不味くなりにくい冷凍のコツや解凍方法、美味しく食べるおすすめの調理法などを紹介します。

「しいたけ（椎茸）」と「どんこ（冬菇）」の違いとは？

しいたけとどんこの違いをご存知でしょうか。本記事ではしいたけとどんこの違いを紹介します。

しいたけが嫌いな人へ。美味しい食べ方は？苦手な人が多い理由は？

特有の香りや風味があり、食感も独特なしいたけは嫌い・苦手という方も多いですよね。本記事ではしいたけが嫌いな方におすすめの対処法やおすすめの代用品などを紹介します。

しいたけは水にさらす？どんな場合に実施するのが正解？

玉ねぎやなすなど水にさらしてから調理をする食材もありますが、しいたけの場合は水にさらすべきなのか疑問に思ったことがある方もいるのではないでしょうか。本記事ではしいたけは水にさらすべきかどうか解説します。

しいたけに虫が...食べられる？取り方は？虫の種類も解説

しいたけには虫がついていることがあります。本記事では虫がついているしいたけは食べられるのかどうかやしいたけについた虫を取る方法などを紹介します。

しいたけが水っぽい...食べられる？原因と対処法を解説

しいたけが水っぽくなっていて食べられるのか不安になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではしいたけが水っぽくなってしまう原因や、食べられないしいたけの見分け方などを紹介します。

しいたけが酸っぱい...食べられる？原因と対処法を解説

しいたけからすっぱい臭いや味がして食べられるのか心配になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではしいたけからすっぱい臭いや味がする原因や食べられるのかどうかを解説します。

腐ったもやしの見分け方。色・臭いで判断。加熱すればOK？

もやしは傷むのが早い野菜です。消費期限が記載されていることも多いですが、記載されていないこともあるので、保存していたもやしが食べられる状態なのかどうか判断に迷ったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では腐敗したもやしの特徴や正しい保存方法などを紹介します。

もやしが臭い原因は？腐敗？臭いを消す方法とは？

もやしの臭いが気になったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事ではもやしが臭い原因やもやしの臭いを軽減する方法などを紹介します。

ブロッコリーがふにゃふにゃ...食べられる？原因と対処法を解説

保存していたブロッコリーがふにゃふにゃになってしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。ふにゃふにゃになったからといって必ずしも腐っているわけではありません。本記事ではブロッコリーがふにゃふにゃになってしまう原因や、ふにゃふにゃのブロッコリーを復活させる方法、そもそもふにゃふにゃにならないように正しく保存する方法などを詳しく解説します。

ブロッコリーを丸ごと茹でる方法。メリット＆デメリットも解説

ブロッコリーを切らずに丸ごと茹でる方法をご紹介します。丸ごと茹でることで栄養素が守りやすくなったり、食材ロスを防ぐことが可能になります。また本記事では丸ごと電子レンジで加熱したり、オーブンで焼く方法、そして丸ごと保存する方法もあわせてご紹介します。

ブロッコリーにぬめり...食べて大丈夫？原因と対処法

ブロッコリーの茎や切り口にぬめりが出てしまっていることがあります。この場合はブロッコリーが腐ってしまっている可能性が高いです。本記事ではぬめりが出ているブロッコリーが食べられるかどうかを解説します。ぬめり以外の腐敗の特徴や、正しい保存方法なども併せてご紹介しています。