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食品事典

保存方法や調理法、美味しい食べ方、選び方、栄養など、食品に関するハウツーや豆知識を紹介しています。

腐ったカブの見分け方｜色や形、臭いは？原因と対処法も解説

かぶは水分量が多く傷みやすい野菜です。腐るとカビが生えたり変色したり、異臭がしたりします。腐ってしまった場合は食べずに廃棄するようにしましょう。皮が少しだけ柔らかくなっている場合やしおれている場合は、必ずしも腐っているわけではありません。この記事では腐っているかぶや食べられるかぶの特徴、正しい保存方法などを詳しくご紹介します。

かぶの旬はいつ？地域や品種によって夏の場合もある？

蕪（かぶ）は、かぶらやかぶな、すずなともよばれ、春の七草の一つとしても知られています。 かぶの旬は年に2度あり、春（3〜5月）と冬（11〜1月）が旬です。千葉県や埼玉県で多く栽培されています。この記事では、かぶの旬や生産地、旬のかぶに含まれる栄養素などを詳しく解説します。また、かぶの種類や保存方法、おすすめレシピなどもご紹介しています。

変色したジャガイモは食べてOK？緑・黒・赤の色別で解説

じゃがいもを調理しようと思ったら中が変色していた、じゃがいもを切って放置していたら色が変わってしまっていた、などという経験をしたことがある方は多いのではないでしょうか。変色してもそのまま食べて問題ないか、心配になりますよね。今回はじゃがいもの変色の原因と、食べても問題ないかどうかを詳しく解説します。

美味しい＆新鮮なミニトマトの選び方｜見た目以外に注目すべき点は？

新鮮で美味しいミニトマトの選び方をご紹介します。ミニトマトにも様々な品種がありますが、一般に多く出回っているミニトマトは赤みが強くキレイな丸みを帯びているものが美味しいミニトマトです。この記事では、新鮮で美味しいミニトマトの見分け方や栄養素、正しい保存方法などを詳しく解説しています。

腐ったミニトマトの見分け方｜ふにゃふにゃになったり黒く変色する？

腐ったミニトマトは白カビや黒カビが生えたり、実全体がブヨブヨになって中の水けが出てきたりします。見た目に問題がなくても、異臭がしたり味に異変がある場合は食べるのを避けるべきです。この記事では腐ったミニトマトの特徴をはじめ、ミニトマトが腐ってしまう原因や、ミニトマトの正しい保存方法、大量消費ができるおすすめのレシピなどをご紹介しています。

トマトにカビ...食べられる？白・黒・緑の違いは？原因と対処法を解説

トマトには、白や黒のカビが生えることがあります。特に白カビはヘタの周辺に、黒カビは皮の表面に生えやすいです。この記事では、トマトにカビが生えてしまう原因や見分け方、カビが生えたトマトが食べられるかどうかを詳しく解説します。トマトにカビが生えてしまう前に、トマトを大量消費できるおすすめのレシピもあわせてご紹介します。

トマトのお尻（下の方）が黒いのは腐ってる？食べて大丈夫？対処法は？

トマトのお尻の部分（ヘタの反対側）が黒や茶色に腐っているのは病気なのでしょうか？トマトのお尻が黒いのは「尻腐れ病」が生じているためで、病気ではなく生理現象です。そのため、黒い部分を取り除けば食べることができます。この記事では、尻腐れ病の原因や予防法などを詳しく解説しています。腐ったトマトの特徴やトマトのおすすめ大量消費レシピもあわせてご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

かぶの美味しい冷凍保存の方法｜正しい解凍方法も解説

かぶは水分が多いため冷凍できないと思っている方も多いと思いますが、実は冷凍保存することが可能な野菜です。丸ごと冷凍もカットして冷凍も◎。葉にはかなり豊富な栄養素が含まれているので、根から切り落として別々に冷凍します。この記事では、かぶの冷凍保存のメリットやポイント、冷凍方法を詳しくご紹介しています。かぶのおすすめレシピもぜひ参考にしてみてください。

にんにくが茶色になる原因と対処法は？食べても大丈夫？

にんにくの皮や鱗片が茶色に変色している場合は腐っている可能性が高いです。腹痛や下痢などの原因となる可能性があるので、茶色く変色しているにんにくは食べないようにしましょう。この記事では、にんにくが茶色くなってしまう原因や変色を防ぐ方法などをご紹介します。にんにくは緑やピンクなどにも変色することがあるので、そのように変色してしまう原因と対処法も解説します。

ニンニクはカビが生えても食べてOK？白黒青の色別に解説

にんにくに白や黒、緑のカビが生えることがあります。これらのカビは種類が異なり、毒性や発生場所なども異なります。湿度や気温が高い場合にカビは発生しやすいです。この記事ではにんにくに生えるカビの種類やカビが生える原因などを詳しく解説します。カビが生えないように正しく保存する方法や、おすすめのレシピもご紹介しています。