いちごの食物繊維の含有量は多い？不溶性・水溶性はどっちが多い？
いちごに含まれる食物繊維の量について解説していきます。
食品事典
保存方法や調理法、美味しい食べ方、選び方、栄養など、食品に関するハウツーや豆知識を紹介しています。
いちごの鉄分の含有量は多い？少ない？他の果物を比較して解説
いちごに含まれる鉄分の量を解説していきます。
いちごの栄養と効能。加熱で変化する？効果的な食べ方・食べ合わせも解説
いちごの栄養素、そしてそれらの効能について解説します。
ふきのとうの保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？
春の訪れを感じさせる山菜であるふきのとう（蕗の薹）。独特な風味が特徴的です。今回はふきのとうの正しい保存方法と保存期間を詳しく解説します。作り置きレシピもあわせてご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
菜の花の保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？
菜の花は冬に旬を迎えます。日ごとに花が咲き筋っぽくなってしまうので、できるだけ早く食べるのがポイントですが、冷凍や乾燥保存すれば長く保存することができます。今回は菜の花の正しい保存方法と保存期間について詳しくご紹介しています。また、菜の花の作り置きレシピもあわせてご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
腐ったれんこんの見分け方。臭いや触感は？原因と対処法を解説
れんこんが変色しているなど、腐敗しているのかどうか心配になることってありますよね。本記事では腐ったれんこんの特徴や腐る原因、正しい保存方法などを詳しく解説します。
れんこんを柔らかくする方法。煮るのとレンジ加熱はどっちがよい？
れんこんはシャキシャキとした歯ごたえを楽しめる一方で、煮物にするときなどは固さが気になる野菜ですよね。本記事ではれんこんを柔らかく煮る方法を解説します。
れんこんは皮ごと食べられる？皮むきのメリット＆デメリットを解説
れんこんは皮ごと食べられる野菜であることをご存知でしょうか。本記事ではれんこんの皮をむくメリットやデメリット、れんこんの下処理方法を詳しく解説します。
れんこんが泥臭い原因と対処法。正しい下処理の方法を解説
れんこんの泥臭さが気になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではれんこんが泥臭い原因や泥臭さをとる下処理方法などを解説します。
れんこんが臭い＝腐敗ではない？臭い原因と対処法を解説
れんこんから土臭さや泥臭さ、酸っぱい臭いなどの通常では感じられない臭いがすると腐敗しているのではないかと不安になりますよね。本記事ではれんこんが臭い原因などを詳しく解説します。
れんこんを酢水にさらす理由。水ではダメ？時間は何分？
れんこんは調理をするときに酢水にさらすことが多いですが、なぜ酢水にさらすのかご存知でしょうか。本記事ではれんこんを酢水にさらす理由や酢水にさらす手順や時間などを解説します。
れんこんが変色する原因を色別に解説。対策法と色を戻す方法とは？
れんこんが変色していると腐敗しているのではと思う方も多いと思いますが、変色の原因は腐敗だけではありません。本記事ではれんこんの変色の原因を色別に解説します。
茶色く変色したれんこんは食べて大丈夫？原因と対処法とは？調理はどうすべき？
れんこんが茶色く変色していて「腐敗しているのでは」と心配になったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではれんこんが茶色に変色する原因や対処法などを詳しく解説します。
れんこんの黒い斑点・黒ずみは食べて大丈夫？腐ってる？
れんこんの黒ずみや黒い斑点が気になったことがある方は多いのではないでしょうか。腐敗しているのではないかと心配になりますよね。本記事ではれんこんの黒ずみや黒い斑点について詳しく解説します。
黒いれんこんは食べられる？原因と対処法とは？調理法はどうすればよい？
れんこんが黒く変色して驚いた経験がある方は多いのではないでしょうか。腐敗してしまったのではないかと心配になりますよね。本記事ではれんこんが黒く変色する原因や対処法などを詳しく解説します。
れんこんはアク抜き必要？酢がない時は水だけでOK？時間は何分？
れんこんを調理するときにアク抜きをするべきか迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。れんこんのアクとなる成分は体に害があるものではありませんので、アク抜きをせずに食べることができます。本記事ではれんこんのアク抜きについて解説します。
れんこんの泥の洗い方。そもそも皮は洗う必要ある？
れんこんは表面や穴の中に泥や土がついていることがあります。本記事ではれんこんの泥の洗い方について詳しく解説します。
れんこんが赤く変色！食べて大丈夫？原因と対処法を解説
れんこんが赤く変色しているとカビが生えたのではと心配になってしまいますよね。本記事ではれんこんが赤く変色する原因や赤くなるのを防ぐ方法などを詳しく解説します。
固いごぼうを柔らかくする方法。茹で方や切り方を解説
ごぼうは繊維質で固い野菜であるためシャキシャキとした食感を楽しめますが、高齢者や小さなお子様が食べる場合などできるだけ柔らかいほうが食べやすいですよね。本記事ではごぼうを柔らかくする方法を詳しく解説します。
ごぼうの切り方12種類。豚汁など料理別におすすめな切り方を解説
根野菜であるごぼうは香り豊かで様々な料理に用いられます。今回はごぼうの切り方を12パターンご紹介します。定番の切り方であるささがきや乱切りなどのカット方法はもちろん、飾り切り（管ごぼう、結びごぼう）などオシャレな切り方もご紹介していますのでぜひ参考にしてください。
ごぼうは水にさらさなくてもOK？水さらしのデメリットを解説
ごぼうにはアクがあるため食べるときには水にさらしてアク抜きをする方が多いと思いますが、アク抜きをすることで水溶性の栄養素が流出したり風味が損なわれるなどのデメリットもあります。本記事ではごぼうの栄養や風味を損ねない水さらしの方法や調理法などを解説します。
ごぼうの皮はそのまま食べられる？どこまで剥くのが正解？
ごぼうは皮をむいて調理すべきなのか迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。本記事ではごぼうの皮むきについて詳しく解説します。
ごぼうは生で食べられる？生食時の下処理は？サラダのレシピも紹介
ごぼうは加熱調理をして食べることが多いですが、実は生で食べられる野菜であることをご存知でしょうか。本記事ではごぼうの生食について詳しく解説します。
りんごの栄養と効能。加熱すると変化する？効果的な食べ方は？
りんごの栄養素・成分、そして、それらの効能について解説していきます。
うどの保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？
山菜の一種であるうど（独活）。天然物と栽培物（人工栽培）に大別することができ、スーパーなどで販売されているうどは栽培物の「軟白うど（うど）」であることがほとんどです。今回はうどの正しい保存方法と保存期間を解説していきます。山うども同じ保存方法で保存することができますので、ぜひ参考にしてください。
みかんのビタミンC含有量は多い？少ない？他の果物と比較して解説
みかんに含まれるビタミンCの量を解説していきます。
わさび菜の保存方法と期間。常温・冷蔵・冷凍で長持ちするのは？
わさび菜はからし菜の変異種から育成されたといわれています。ちりめん状のギザギザとした葉が特徴です。今回はわさび菜の保存方法と保存期間を詳しく解説します。葉物野菜なので常温保存は避け、冷蔵や冷凍、乾燥、漬物にして保存するのがおすすめです。最後にわさび菜の作り置きレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
にんにくの栄養と効能は加熱で変化？効果的な食べ合わせは？
にんにくに含まれる栄養素・成分、そしてそれらの効果について解説します。加熱によってにんにくの栄養素がどのように変化するのか、にも注目しています。
にんにくの鉄分の含有量は多い？少ない？他の野菜と比較して解説
にんにくに含まれる鉄分の量を解説していきます。
ほうれん草の食物繊維の含有量は多い？少ない？他の野菜と比較して解説
ほうれん草に含まれる食物繊維の量を解説していきます。
ほうれん草の鉄分の含有量。多いというのは間違いだった？
ほうれん草の鉄分の含有量を他の野菜と比較しながら解説していきます。
ごぼうの食物繊維の含有量。水溶性と不溶性はどっちが多い？
ごぼうに含まれる食物繊維はどのくらい多いのか、他の野菜と比較しながら解説していきます。
ごぼうの鉄分の含有量は多い？少ない？他の野菜と比較した解説
ごぼうに含まれる鉄分の量について解説していきます。
ごぼうのビタミンCの含有量は多い？少ない？他の野菜と比較して解説
ごぼうに含まれるビタミンCの量について解説していきます。
ごぼうにアク抜きは必要？メリット＆デメリットを解説
ごぼうにはアクがあります。アクがある野菜はアク抜きをしてから食べることが多いですが、ごぼうはどうなのでしょうか。本記事ではごぼうのアク抜きについて詳しく解説します。
ほうれん草・小松菜・チンゲン菜の違い｜見た目・味・栄養を比較
ほうれん草・小松菜・チンゲン菜はどれもよく似た葉物野菜ですが、違いをご存知でしょうか。本記事ではほうれん草と小松菜、チンゲン菜の違いを解説します。
小松菜はシュウ酸の含有量が少ない？ほうれん草と比較
小松菜のシュウ酸の含有量は少ないため、アク抜きをしなくても食べやすいです。本記事では小松菜のシュウ酸の含有量などを詳しく解説します。
小松菜とチンゲン菜の違い｜見た目・栄養・味・原産地を比較
小松菜とチンゲン菜はどちらもブラナ科アブラナ属の植物で、見た目も似ています。本記事では小松菜とチンゲン菜の違いを解説します。
小松菜の鉄分の含有量は？加熱で減る？ほうれん草と比較すると？
小松菜に含まれる鉄分の量を他の野菜と比較しながら解説していきます。
ごぼうにスカスカな空洞があっても食べてOK？原因と対処法を解説
ごぼうの中に空洞ができてスカスカになってしまった経験がある方は多いのではないでしょうか。この状態を「スが入る」といいます。本記事ではごぼうにスが入ってしまう原因や対処法などを解説します。