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トマトとお肉を使った好相性レシピ8選！食べごたえ満点の料理を紹介

トマトとお肉を使った好相性レシピ8選！食べごたえ満点の料理を紹介

公開日 2022.02.08

更新日 2023.02.12

トマトとお肉を使った好相性レシピ8選！食べごたえ満点の料理を紹介

甘酸っぱいトマトはお肉との相性が抜群。サラダだけではなく、焼いたり炒めたり様々な料理が楽しめます。トマトとお肉の美味しさを堪能できる人気レシピを紹介します。

トマトの栄養素と調理法

トマト特有成分リコピン

トマトには独自成分リコピンが豊富に含まれます。リコピンは有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があるといわれています。そのほかにも、血糖値の上昇を抑えるクエン酸や、美肌につながるコラーゲンの生成を手助けするビタミンC、抗酸化作用があり老化防止などにつながるβ-カロテンなど様々な栄養素が含まれ、ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれています。

加熱調理もおすすめ

生で食べることが多いトマトですが、油と一緒に調理することで、リコピンとβ-カロテンの吸収力が上がります。一方、加熱によってビタミンCは失われてしまうので、日によって調理法を変えるのがおすすめです。トマトはビタミンEと一緒に食べることでも吸収力が上がります。ビタミンEを含む食材は、アーモンドをはじめとしたナッツ類、モロヘイヤ、西洋かぼちゃ、エビなどです。また、トマトは加熱するとうまみ成分であるグルタミン酸の働きで、味がアップグレードします。イノシン酸を多く含むお肉やお魚類と合わせて調理すると、さらに深い味わいになります。ちなみに、乾燥させたドライトマトは、生のトマトよりもビタミンCやビタミンEなどの量が多いです。

トマトとお肉のレシピ

Fily（フィリー）のレシピはすべて小麦粉・乳製品・白砂糖不使用です。

トマトの酢豚

トマトの酢豚

たっぷりのトマトでさっぱり味に仕上げました。豚肉は揚げずに、フライパンで焦げ目が付くまで焼きました。ごはんがよく進む一品です。

てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。

トマトの酢豚のレシピ・作り方

トマトのキムチ春雨

トマトのキムチ春雨

トマトとキムチは意外にも相性◎。炒め合わせるだけで簡単に作れますので、ぜひお試しください。

油と一緒に加熱することで、β-カロテンの吸収力が上がり、うまみもアップします。

トマトのキムチ春雨のレシピ・作り方

トマトと焼き肉のサラダ

トマトと焼き肉のサラダ

トマトと焼き肉のスタミナサラダです。トマトの酸味と牛肉の旨味がよく合います。青じそがアクセントです。

トマトと焼き肉のサラダのレシピ・作り方

トマトと豚バラのソース炒め

トマトと豚バラのソース炒め

トマトとウスターソースの相性が◎。トマトの酸味でさっぱりとした味わいの炒めものに仕上がっています。

トマトと豚バラのソース炒めのレシピ・作り方

豚しゃぶトマトサラダ

豚しゃぶトマトサラダ

トマト入り豚しゃぶサラダです。黒酢でこっくり味に仕上げています。青じその葉をアクセントに。

豚しゃぶトマトサラダのレシピ・作り方

豚バラトマト

豚バラトマト

カリカリに焼いた豚肉とフレッシュトマトの炒めものです。豚バラのうまみとトマトの酸味の相性が◎。ごはんによく合う甘辛味です。

豚バラトマトのレシピ・作り方

トマト豚キムチ

トマト豚キムチ

豚キムチにトマトを加えてみました。トマトとキムチは意外とよく合います。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみにもおすすめです。ごま油が香る一品をぜひお楽しみください。

トマト豚キムチのレシピ・作り方

トマトのチキンカレー

トマトのチキンカレー

甘く熟したトマトで作るチキンカレーです。トマトのうまみが凝縮した一品です。

トマトのチキンカレーのレシピ・作り方

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