トマトと豚バラのソース炒めのレシピ・作り方

材料

• トマト

  2個（約300g）

• しめじ

  1/2袋

• 豚バラ肉

  150g

• 塩

  少々

• 片栗粉

  小さじ2

• 青ねぎ（小口切り）

  2本

• しょうが（みじん切り）

  小さじ1

• ★ウスターソース

  大さじ2

• ★酒

  大さじ2

• ★てんさい糖

  ひとつまみ

• オリーブオイル

  小さじ1

作り方

1. 豚バラ肉は約5cm幅に切り、塩をふり片栗粉をまぶす。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。しめじは石づきを取りほぐす。★を混ぜ合わせておく。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがと豚バラ肉を炒める。火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、しめじとトマトを加えて1分ほど炒める。

3. ★を加えて2〜3分炒めながら煮込み、青ねぎをちらす。

ポイント

• 豚肉に片栗粉をまぶすことでとろみがつきます。

• てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さに仕上がり、コクも増します。