トマトのチキンカレーのレシピ・作り方

材料

• 完熟トマト

  3〜4個（約500g）

• 鶏むね肉

  1枚（130g）

• 玉ねぎ

  1個

• ★オリーブオイル

  大さじ2

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• しょうが（みじん切り）

  小さじ1

• ♡豆乳ヨーグルト

  大さじ2

• ♡カレー粉

  大さじ2

• ♡塩

  小さじ1/2

• ♡こしょう

  少々

• ◆トマトケチャップ

  大さじ1

• ◆ウスターソース

  大さじ1

• ◆メープルシロップ

  小さじ1

作り方

1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、♡を揉み込み10分ほどおく。トマトは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. フライパンに★を熱し香りが立ったら、しょうがと玉ねぎを加え中火で炒める。しんなりしたらトマトを加えて2〜3分炒める。

3. 鶏むね肉をタレごと加え、時々混ぜながら15分ほど煮る。◆を加えて一煮立ちさせる。

ポイント

• 熟したトマトを使うのがポイントです。

• 鶏肉はタレごと加えて煮込みましょう。