ゴーヤ大量消費におすすめレシピ7選

ゴーヤを大量に消費したいときにおすすめのレシピを紹介します。作り置きする際の冷蔵保存の期間の目安は2〜3日です。

ゴーヤってどんな野菜？

ゴーヤの栄養素

ゴーヤに特に豊富に含まれる栄養素は、ビタミンCとカリウムです。

ビタミンCには、コラーゲンの合成やメラニン色素の生成の抑制、老化予防などの効果が期待できます。
カリウムは食塩を体外に排出する役割があり、高血圧予防などが期待できます。

その他にも、ゴーヤ特有成分であるモモルデシンには食欲増進などの効果が期待できます。

下茹で・塩もみで苦味が和らぐ

ゴーヤは下茹でや塩もみすることで苦味を和らげることができますが、水溶性のビタミンCやモモルデシンは30%ほど失われてしまうので、短時間で行うようにしましょう。

ゴーヤ大量消費レシピ

無限ゴーヤ

ゴーヤを大量消費したいなら、無限ゴーヤ！ツナとごま油がゴーヤにからまりパクパク食べられます。

ゴーヤの苦味成分モモルデシンは胃液の分泌を促し食欲を増進させますが、食べ過ぎるとお腹が痛くなることがあるので注意しましょう。

無限ゴーヤのレシピはこちら

ゴーヤきんぴら

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも！15分ほどで作れる簡単レシピです。

ゴーヤはさっと茹でることで苦味が和らぎます。茹ですぎるとゴーヤにたっぷり含まれるビタミンCが流れてしまうので、短時間ですませましょう。

ゴーヤきんぴらのレシピはこちら

ゴーヤの佃煮

濃いめの味付けなのでゴーヤの苦味があまり気になりません。ゴーヤが苦手な方に特におすすめのひと品です。

カリウムやカルシウム、マグネシウムなどミネラルも豊富です。夏バテ解消にごはんのお供としてどうぞ。

ゴーヤの佃煮のレシピはこちら

ゴーヤのごまおかか炒め

かつお節を和えたゴーヤの炒め物です。ごま油とかつお節の香ばしさが食欲をそそる一品です。

ゴーヤのビタミンCは加熱によって壊れにくいので、色々な調理法が楽しめます。

ゴーヤのごまおかか炒めのレシピはこちら

ゴーヤチップス

揚げるとゴーヤの苦味がかなり和らぎます。ゴーヤが苦手な方でも美味しくいただけます。副菜やおつまみとしておすすめです。

ゴーヤチップスのレシピはこちら

ゴーヤマヨ

ゴーヤとゆで卵をマヨネーズで和えた簡単レシピです。酢のきいたさっぱり味で夏にぴったりのひと品です。てんさい糖をひとつまみ入れて、味を整えます。

ゴーヤマヨのレシピはこちら

ゴーヤのおかか漬け

ゴーヤのおかか漬けは、冷蔵庫でしっかりと寝かせることで味が染み込み、ゴーヤの苦味も和らぎます。

ゴーヤのおかか漬けのレシピはこちら