ゴーヤきんぴらのレシピ・作り方
ご飯にもお酒にも合う簡単レシピです。塩もみはせず、さっと茹でるだけにし、時短。ぜひお試しください。
2〜3人分
15分
材料
ゴーヤ
1本（約250g）ごま油
大さじ1唐辛子（輪切り）
ひとつまみ★しょうゆ
大さじ1★みりん
大さじ1★メープルシロップ
小さじ1
作り方
ゴーヤは縦に半分に切り、種とわたをスプーンで取り除き薄切りにする。さっと茹でて、水けをきる。
フライパンにごま油を熱し、1のゴーヤと唐辛子を入れ中火で炒める。
火が通ったら★を加え強火で絡める。
ポイント
ゴーヤの下処理をしっかり行うことで、苦味が和らぎます。さっと茹でることで苦味が軽減されます。