ゴーヤのおかか漬けのレシピ・作り方
夏野菜の定番ゴーヤのおかか漬けです。冷蔵庫でしっかりと寝かせることで味が染み込み、ゴーヤの苦味も和らぎます。ゴーヤが苦手な人でも美味しくいただける一品です。
4人分
10分（寝かす時間は除く）
材料
ゴーヤ
1本（約200g）削り節
2パック（6g）白すりごま
大さじ1★酢
大さじ3★しょうゆ
大さじ2★メープルシロップ
小さじ1
作り方
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き薄切りにする。
ジッパー付きのビニール袋に★を入れ、削り節、白すりごま、1. のゴーヤーを加える。袋の上から揉み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫で1〜2時間寝かす。
ポイント
ゴーヤの種とわたは、ゴーヤーの緑色が見えるくらいしっかりと取ることで、苦味が和らぎます。
ゴーヤを大量消費したい時にもおすすめのレシピです。