ピーマンの種・わたの取り方【簡単】種は取らないのもアリ？

ピーマンの種の取り方5パターン

ピーマンの種・わた・へたの取り方は5通りあります。料理方法や自分のやりやすさ、個別のピーマンの状態でベストな方法を選択しましょう。ピーマンの切り方はこちらの記事を参考にしてください。

半分に切って、手で取る

王道の種・わたの取り方は、半分に切ってから手で取る方法です。

まず、ピーマンを半分に切ります。

へたの部分から、手で種をむしります。

中に残っている種も手で取ります。

このように綺麗に取れます。

包丁を使う

最初に半分に切らずに種・わたを取る方法も。このやり方だと輪切りなどもできるので、料理の幅が広がります。

まず、へたのある上部を切り落とします。

種の部分と周りの繋がっている箇所に、包丁で切り込みを入れます。写真のピーマンには4ヶ所あるので、4ヶ所全てに入れます。

切り込みが入ったら、指で種の部分をつかみ左右にねじります。

ねじることで繋がってる部分が外れるので、簡単に引っこ抜くことができます。

中に残った種は、ピーマンをひっくり返して振ると出てきます。今回紹介する種の取り方の中で、1番簡単でスムーズに取り除くことができました。

指で押して、くり抜く

この方法は時短でSNSなどでは裏ワザとして紹介されることがあります。

まずへたの部分を指で強く押します。

中にずぼっと入ったら、へたと種の部分を指で引き抜きます。

うまく引き抜けない場合は、左右にねじりましょう。

包丁を使わないで種を取ることができますが、指を押し込む際になかなか指が入らず、力を入れすぎてしまいピーマンが裂けてしまうことがあります。また、種を引き抜く時の勢いで、種が飛び散ることもあり、この方法はあまりおすすめしません。

ペットボトルの蓋を使う

まず、綺麗なペットボトルの蓋を用意します。

ペットボトルの蓋をへたの部分に当てて、押し込みます。

指で押したときと同様に、押し込まれた部分を指で引き抜きます。

指で押し込むよりは簡単な方法ですが、この方法でもピーマンが裂けてしまうことがあります。

4回に分けて周りを切る

ピーマンを立てて置き、へたの周りを縦に切ります。

種だけが残るように、包丁をまっすぐ下ろします。

これを4回繰り返していきます。

種が飛び散らずに取ることができました。炒め物でピーマンを使うときなどはこの方法もおすすめです。

ピーマンの種・わたを取る理由

見栄え・食感がよくなる

ピーマンは基本的に種・わたを取り除くことが多いですよね。

その理由は、

• 料理の見栄えがよくなる

• 食感がよくなる

• 苦味が軽減される

• 種は傷むのが早い（すぐに黒く変色する）

• 種・わたの部分に虫が入る場合がある

などといわれています。

ピーマンの種・わたは栄養たっぷり

しかし、ピーマンの種を取り除くことにデメリットもあります。

• 栄養が損なわれる

• 手間がかかる

などです。

ピーマンの苦味のもとであり栄養のもとでもあるピラジンは、皮よりも種・わたに10倍も多く含まれています。ピラジンは血液をサラサラにする効果があるため、血栓を防ぐ働きがあるといわれています。

家庭料理なので見た目が気にならない、品種改良でピーマンの苦味が軽減されていることなども考慮すると、種・わたごと食べる方がベターともいえます。

種・わた取らないなら丸ごとがおすすめ

種・わたを取らないで料理するときは、切らずに丸ごと使うのがおすすめです！ピーマンは切ると種が散らばってしまうためです。また、丸ごと使うと食感も楽しめ満足感がアップし、見た目もかわいい。

丸ごとでも炒めたり、蒸し焼きにしたり、煮込むなどの調理が問題なくできます。ただし、破裂を防ぐために穴を空ける必要があります。

このように軽く握りつぶす方法が一番簡単です。竹串などで穴を空けるのもアリです。

1〜2箇所に切り目が入ればOKです。

ピーマンを丸ごと使ったレシピ

丸ごとピーマンのおかか煮

ピーマンとおかかの相性は間違いなし。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても美味しくいただけます。

丸ごとピーマンのおかか煮のレシピ・作り方

丸ごとピーマンのチンジャオロース

定番料理チンジャオロースも丸ごとピーマンで！ご飯が進みます。

丸ごとピーマンのチンジャオロースのレシピ・作り方

丸ごとピーマンとめかじきの蒸し焼き

丸ごとピーマンは蒸し焼き料理にもぜひ。ダイナミックに丸ごと焼いた丸ごとピーマンは甘さが際立ってとっても美味。

丸ごとピーマンとめかじきの蒸し焼きのレシピ・作り方