玉ねぎなし牛丼のレシピ。自宅で簡単に作れます。

牛丼は薄切りの牛肉と玉ねぎを使って作るのが定番ですが、玉ねぎがなくても美味しく作ることはできます。また、玉ねぎではなく他の野菜で代用して作るのも◎。本記事では、玉ねぎなしで作る牛丼の作り方をご紹介します。

牛丼は玉ねぎなしでも美味しく作れる？

玉ねぎは牛丼の定番具材

牛丼とは、薄切りにした牛肉と玉ねぎなどの具材を醤油や砂糖などの調味料で甘辛く煮込んでご飯の上にのせた日本料理です。

牛丼に玉ねぎを入れる理由はいくつかあります。

玉ねぎを加えることで甘みが増します。玉ねぎは炒めることでさらに甘みが増します。

また、玉ねぎは水分を多く含んでいるため、牛丼に追加することでボリュームが増し満足感を得ることができます。

さらに、玉ねぎに含まれるアリシンは牛肉に含まれるビタミンB1を吸収率をアップさせます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換させる大切な栄養素です。

玉ねぎの他に、しらたきやねぎ、豆腐、ごぼうなどを具材として使用することもあります。

玉ねぎなしでも美味しく作れる？

牛丼は玉ねぎなしでも美味しく作ることができます。

玉ねぎをきらしていたり、玉ねぎが苦手な方は、玉ねぎを使わずに牛丼の具を作ってみましょう（作り方は後述します）。

玉ねぎなしで牛丼を作る際の注意点としては、玉ねぎの甘みが加わらないことと、牛肉の使用量が多くなることです。下記でご紹介している作り方を参考に美味しい牛丼を作ってみてください。

玉ねぎの代用になる野菜

玉ねぎ以外の野菜を入れて牛丼を作ることが可能です。

玉ねぎの代用になる野菜にはネギやキャベツ、白菜、ごぼう、きのこ類（しめじやしいたけなど）があります。複数の具材を入れることでボリュームのある牛丼を作ることができます。

玉ねぎなし牛丼の材料（2人分）

玉ねぎなしで作る牛丼の具材

牛肉（切り落としやこま切れ）
200g
★だし汁
1/2カップ（100ml）
★てんさい糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
紅しょうが
適量

玉ねぎなし牛丼の作り方

Filyのレシピはすべて小麦粉・乳製品・白砂糖不使用です。

カット

牛丼に入れる玉ねぎは幅1cmのくし形に切る

牛肉は食べやすい大きさにカットします。牛肉のサイズが均等でないと火の通りや味の染み込み具合に差が生じやすいので、サイズが揃うように切りましょう。

牛肉は冷たい状態のまま焼くと火が通りにくいため、調理前に常温に30分ほど戻しておくのがポイントです。加熱時間が短くて済むため、牛肉が固くなるのを防ぐことができます。