ウイスキーのホットのカクテル7選。材料と作り方を紹介

ウイスキーとは

ウイスキーは、大麦、ライ麦、トウモロコシといった穀物を発酵・蒸留し、樽熟成することで造られる蒸留酒の一種です。発祥はスコットランドとアイルランドの2説あるようですが、はっきり決着はついていないようです。
　
原料によって「モルト・ウイスキー（大麦）」、「グレーン・ウイスキー（穀物全体）」、「コーン・ウイスキー（トウモロコシ）」といった呼び名で分類されており、さらに産地によっても「スコッチ・ウイスキー（スコットランド）」、「アイリッシュ・ウイスキー（アイルランド島）」、「バーボン・ウイスキー（アメリカ・ケンタッキー州バーボン郡）」といった分類がされています。
　
ウイスキーは、木製の樽で熟成するため、ウッディーな香りとビターな風味が特徴的ですが、原料や熟成に用いる樽によって風味が大きく異なります。香りもスモーキーなものからフルーティーなものがあり、味わいも軽いもの（ライト・ボディ）から重たいもの（フル・ボディ）まで様々です。
　
欧州連合（EU）がウイスキーの最低度数を40度と定めていることもあり、ウイスキーの度数は基本的に40～43度の製品が多くなっています。イギリスでは43度、アメリカでは40度が標準度数と定められていますよ。
　
飲み方はストレートやロック、ソーダ割りといった飲み方が好まれていますが、ウイスキーを使ったカクテルもあり、「マンハッタン」「オールド・ファッションド」などの有名なカクテルがあります。

カクテルとは

混合酒を指す

「カクテル（cocktail）」とは、ウイスキー、ウォッカなどのアルコール度数の高いお酒をベースにして、ジュースや果汁、リキュール、薬味などを加えた混合酒のことです。

ロングとショートの違い

ロングとショートには度数やグラスの大きさ、氷の有無など様々な違いがあります。

ショートカクテル

「ショートカクテル」は、脚の長い逆三角形の「カクテルグラス」などが使われるカクテルで、グラスに氷が入っていないので時間が経つとぬるくなってしまい、風味が劣ってしまうため、早めに飲むのが良いとされているカクテルです。
　
ショートカクテルの多くはウォッカやジンなどのスピリッツをベースにリキュールや果実・卵・香辛料をミックスして作られるカクテルで、量は少なめで、アルコール度数が高めなのも特徴です。
　
飲み切る時間の目安としてはお酒の温度が変わるまでの15分とされており、バーでは「ショートカクテルは3口で飲め」という教訓もあります。

ロングカクテル

一方、「ロングカクテル」は大きめのグラスに氷が入っているカクテルで、居酒屋などでもよく見かけるカクテルが多いです。氷が入っているのでショートカクテルよりも長く楽しむことができますが、時間が経つと氷で味が薄まってしまいます。
　
ロングカクテルも、スピリッツをベースにトニックウォーターや炭酸水、柑橘類、ジュースなどをミックスして作られるカクテルで、アルコール度数は低めなのも特徴です。
　
飲み切る時間の目安としては30分とされており、それ以上時間が経つと氷が解けて風味が変わってしまうでしょう。

ウイスキーのホットカクテル

カウボーイ（ホット）

ウイスキー＋牛乳の組み合わせは「カウボーイ」と呼ばれ、発祥のアイルランドやスコットランドでもポピュラーな飲み方です。牛乳のまろやかな口当たりでとても飲みやすくなります。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10度です。

材料

• ウイスキー …30～45ml

• 牛乳（ホット）…適量（120～180ml）

作り方

1. グラスに材料を入れ、静かにステアする

ウイスティー（ホット）

ウイスキー＋紅茶の組み合わせは近年SNSで話題で、「ウイスティー」と呼ばれ始めています。アイスならすっきりとした味わいが楽しめ、ホットは体が芯から温まりますよ。お好みで砂糖や蜂蜜、レモン果汁を加えてください。ホットならシナモンスティックもおすすめです。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10度です。

材料

• ウイスキー …30～45ml

• 紅茶（ホット）…適量（120～180ml）

作り方

1. グラスに材料を入れ、静かにステアする

アイリッシュ・アフタヌーン

「アイリッシュ・アフタヌーン」は、紅茶を使ったホットカクテルで、紅茶とアマレットの上品な香りと味わいを楽しむことができ、体が芯から温まりますよ。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10度です。

材料

• アイリッシュ・ウイスキー …20ml

• アマレット...20ml

• グレナデン・シロップ …10ml

• 紅茶（ホット）…適量（120～180ml）

• シナモンスティック …1本

作り方

1. あらかじめ温めておいたホルダー付のタンブラーに紅茶、シナモンスティック以外の材料を入れる
2. 紅茶を注ぎ入れ、静かにステアする
3. シナモンスティックを添える

アイリッシュ・コーヒー

「アイリッシュ・コーヒー」は、ホットコーヒーと生クリームを使ったカフェオレのよう甘いテイストで、食後に飲まれることの多い人気カクテルです。伝統的な作り方を紹介しているので、誰かに作ってみるのもおすすめですよ。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10度です。

材料

• ウイスキー…30～45ml

• ホット・コーヒー …適量（120～180ml）

• コーヒー・シュガー （ブラウン・シュガー）…1tsp（小さじ1）

• 生クリーム …適量

作り方

1. グラス（ワイン・グラスなど）の底にコーヒー・シュガーを入れる
2. グラスにウイスキーを注ぐ
3. （ウイスキーに火をつけグラスを温め、演出する）
4. 炎のある内に、好みのホットコーヒーを入れる
5. ホイップされたフレッシュクリームをフロートさせる

アイリッシュ・コーヒー・ア・ラ・カルーア

「アイリッシュ・コーヒー・ア・ラ・カルーア」は、人気カクテル「アイリッシュ・コーヒー」にカルーアを加えたホットカクテルで、カフェオレのよう甘いテイストで、食後に飲まれることの多い人気カクテルです。アルコール度数は約10度です。

材料

• アイリッシュ・ウイスキー…30ml

• カルーア（コーヒー・リキュール）…15ml

• ホット・コーヒー …適量

• 生クリーム …適量

作り方

1. 生クリーム以外の材料をグラスに入れ、ステアする
2. 生クリームをフロートさせる

アイリッシュ・コーヒー・デラックス

「アイリッシュ・コーヒー・デラックス」は、人気カクテル「アイリッシュ・コーヒー」にカカオ・リキュールを加えたホットカクテルで、カフェモカのよう甘いテイストで、食後に飲まれることの多い人気カクテルです。アルコール度数は約10度です。

材料

• アイリッシュ・ウイスキー…30ml

• クレーム・ド・カカオ（カカオ・リキュール）…15ml

• ホット・コーヒー …適量

• 生クリーム …適量

作り方

1. 生クリーム以外の材料をグラスに入れ、ステアする
2. 生クリームをフロートさせる

ホット・ウイスキー・トディ

「ホット・ウイスキー・トディ」は、寒い時期に体を温めることのできる、ヨーロッパの寒い地域で生まれたと言われるホットカクテルです。ホットにするとアルコール感も強くなるので、アルコールが苦手な方はウイスキーの量を減らすと良いでしょう。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10度です。

材料

• ウイスキー …45ml

• お湯 …適量（120～180ml）

• 角砂糖 …1個

• レモンスライス …1枚

• クローブ …2、3粒

作り方

1. あらかじめ温めておいたホルダー付のタンブラーに角砂糖を入れお湯で溶かす
2. タンブラーにウイスキーを入れ、お湯を7分目ぐらいまで入れる
3. レモンスライスを飾り、クローブを入れ、ロング・スプーンを添える

バーボン・エッグノック（ホット）

「バーボン・エッグノック」は、欧米で人気の卵を使ったドリンク「エッグノック」をウイスキーベースで作った甘いテイストのカクテルです。まろやかな口当たりで飲みやすく、食後酒としておすすめですよ。通常レシピはアイスですが、ホットもおすすめです。アルコール度数は約20度です。

材料

• バーボン・ウイスキー…30ml

• ホワイト・ラム...15ml

• 生クリーム …15ml

• 砂糖…2tsp（小さじ2）

• 卵 …1個

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェークする
3. 氷を入れたロックグラスに注ぐ

定番のホットカクテル

ラム酒やブランデーをベースとしたカクテルを紹介します。

グロッグ

「グロッグ」は、冬の寒い時期に飲めば、体を芯から温めてくれるカクテルです。名前の由来は、1740年頃にこのカクテルを部下に飲ませていたイギリス海軍のエドワード・バーノンテイ提督のあだ名です（着ていたコートがグロッグラム（絹と毛の交織）だったことから）。アルコール度数は約10度です。

材料

• ゴールド・ラム…30ml

• レモンジュース…15ml

• 角砂糖…1個

• クローブ…2個

• シナモン・スティック…1本

• お湯…適量

作り方

1. ホルダー付のタンブラーにラム、レモンジュース、角砂糖を入れる
2. タンブラーをお湯で満たす
3. クローブ、シナモンスティックを添える

トム・アンド・ジェリー

「トム・アンド・ジェリー」は、クリスマスドリンクとして、アメリカ、イギリスで親しまれているカクテルで、風邪を引いた時に薬の代わりに飲む人も多い、ホットカクテルです。アルコール度数は約15度です。

材料

• ホワイト・ラム …30ml

• クルボアジェ（ブランデー）…15ml

• 砂糖…2tsp（小さじ2）

• 卵…1個

• 熱湯…適量

作り方

1. 卵は黄身と白身を別々に泡立てる。黄身に砂糖を加えてさらに泡立て、白身と和える
2. ラムとクルボアジェを加えかき混ぜ、ホットグラスに注ぐ
3. 熱湯で満たし、軽くステアする

ホット・バタード・ラム

「ホット・バタード・ラム」は、ラム酒とバターのコクがつくり出す芳醇な香りと甘みが楽しめるカクテルです。身体も芯から暖まるので、冬の寒い日にぴったりですよ。アルコール度数は約10度です。

材料

• ゴールド・ラム …45ml

• 角砂糖 …1個

• お湯 …適量

• バター …1～2片

• シナモンスティック …1本

作り方

1. ホルダー付のタンブラーに角砂糖を入れて少量のお湯で溶かす
2. グラスにラムを注ぎ、7分目までお湯を満たす
3. バターを浮かせる
4. シナモンスティックでステアし、ロングスプーンを添える

ホット・バタード・ラム・カウ

「ホット・バタード・ラム・カウ」は、溶けたバターとラム酒のコクのある香りが湯気にのって立ち上がり、ミルキーな甘さも感じられるカクテルです。寒い時期にぴったりですよ。アルコール度数は約10度です。

材料

• ダーク・ラム...45ml

• 角砂糖...1個

• ホットミルク...90ml

• 無塩バター ...10 g

• シナモンスティック...1本

作り方

1. ホルダー付のタンブラーに角砂糖を入れて少量のホットミルクで溶かす
2. グラスにラム、残りのホットミルクを入れる
3. バターを浮かせる
4. シナモンスティックを添える

ブランデー・エッグノッグ

「ブランデー・エッグノッグ」は、ミルクセーキのような、まろやかな味わいを楽しむことができますよ。欧米でクリスマスの時期によく飲まれるホットカクテルです。アルコール度数は約10度です。

材料

• ブランデー …30ml

• ダーク・ラム…15ml

• 砂糖…2tsp（小さじ2）

• 卵…1個

• ホットミルク…適量

• ナツメグ...適量

作り方

1. ホットミルク以外の材料をシェイカーに入れ、シェイクする
2. シェイカーの中身をホットグラスに注ぐ
3. グラスをホットミルクで満たし、軽くステアする
4. ナツメグを振りかける

ウイスキーベースの定番カクテル

ハイボール

炭酸水で割るだけで手軽に作れる「ハイボール」は、ウイスキーをさっぱりと楽しみたい方におすすめです。様々な食事に合うので食中酒としてぴったりですよ。ただし、割材に味や風味がない分、アルコール感がやや強いので、アルコールの味が苦手という方はウイスキーの分量を減らしたり、柑橘類を絞ったりしてみると飲みやすくなります。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10～15度です。

材料

• ウイスキー …45ml

• 炭酸水…適量（120～180ml）

作り方

1. 氷を詰めたグラスにウイスキー、炭酸水の順に入れ、軽くステアする（かき混ぜる）

コークハイボール

ウイスキー＋コーラで作る定番の「コークハイボール」はコーラの風味が強く、とても飲みやすいのでゴクゴクと飲めてしまいますが、ウイスキベースなので度数が高く、コーラは糖分量が多いので、飲みすぎに注意です。割り方にもよりますが、アルコール度数は約10～15度です。

材料

• ウイスキー …45ml

• コーラ…適量（120～180ml）

作り方

1. 氷を詰めたグラスにウイスキー、コーラの順に入れ、軽くステアする（かき混ぜる）

ウイスキー・サワー

「ウイスキー・サワー」は、ウイスキーをレモン果汁でさっぱりと楽しむことのできるカクテルです。シュガーシロップで甘みも加えてあるので飲みやすくもあります。アルコール度数は約25度です。

材料

• ウイスキー …45ml

• レモンジュース …20ml

• シュガーシロップ …1tsp（小さじ1）

• レモンスライス…1枚

作り方

1. 材料をシェーカーに入れて、シェークする
2. サワー・グラスに氷を1つ入れ、シェークした材料を注ぐ
3. レモンスライスをグラスの内側に落として飾る

オールド・ファッションド

「オールド・ファッションド」は、19世紀半ばにアメリカで生まれたクラシックカクテルです。まろやかでありながらビターズの苦みやフルーツの酸味など、様々な味わいが楽しめるカクテルです。アルコール度数は約30度です。

材料

• ウイスキー（バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー）…45ml

• 角砂糖 …1個

• アロマチックビターズ …1dash（1振り、5～6滴）

• レモンスライス …1枚

• オレンジスライス …1枚

• ライムスライス …1枚

作り方

1. オールドファッションドグラスに角砂糖を入れる
2. アロマチックビターズを角砂糖にしみこませる
3. グラスにクラッシュド・アイスを7分目ぐらいまで入れ、ウイスキーを注ぐ
4. 厚めのレモンスライス、オレンジスライス、ライムスライスをグラスに飾る
5. マドラーでスライス、角砂糖をつぶして飲めるように、マドラーを添える

マンハッタン

「マンハッタン」は、カクテルの女王とも称される人気カクテルで、19世紀の終わりに誕生したクラシックカクテルでもあります。複雑で華やかな香りと控えめな甘さが楽しめます。アルコール度数は約30度です。ベースをスコッチ・ウイスキーに変えたカクテルは「ロブ・ロイ」と呼ばれます。

材料

• ライ・ウイスキー（カナディアン） …3/4

• スイート・ベルモット …1/4

• アロマチックビターズ …1dash（1振り、5～6滴）

• レッドチェリー …1個

• レモン・ピール...1片

作り方

1. ミキシンググラスに数個氷を入れる
2. アロマチックビターズ、ライ・ウイスキー、スイート・ベルモットの順に入れる
3. ミキシンググラスに入れた材料を軽くステアする
4. ミキシンググラスにストレーナーをかぶせて、カクテル・グラスに注ぐ
5. カクテルピンで刺したレッドチェリーをカクテルの中に落とす
6. レモン・ピールを絞る

【参考】カクテルの専門用語

カクテルを作る際、レシピに登場する専門用語を紹介します。

グラス

オールド・ファッションド・グラス

容量180～300ml。「ロックグラス」という名称の方が一般的で、主にオンザロックススタイルの強めのカクテルに用いられます。口径が広く、大きな氷がそのまま入るため、ロック向きとされています。

カクテル・グラス

容量90mlが標準。ドラマや映画によく登場する、脚の長い逆三角形のグラスで、主にショートカクテル用です。逆三角形の部分（ボウル）が鋭角なほど強いカクテルに合います。ちなみに、グラスの形には理由があり、長い脚の部分「ステム」を持つことでカクテルの温度が上昇するのを防ぐことができます。

ゴブレット・グラス

容量300ml程度。グラスの脚が短く安定感のある形状で、グラスのフチにカットフルーツを飾るようなトロピカル系のカクテルでよく使われています。

コリンズ・グラス

容量300～360ml。トールグラスとも呼ばれます。細長い形状が特徴的で、炭酸が抜けにくいことから発泡性のカクテルに向いています。背の高いものは、材料のグラデーションを楽しむおしゃれなカクテルにも使われます。

サワー・グラス

容量120mlが標準。主に柑橘類を使ったサワースタイルのロングカクテルに用いられます。日本では脚付きのものがほとんどですが、外国では平底のタイプも用いられています。

シェリー・グラス

容量60～75ml。スペイン産ワインの「シェリー酒」を飲むために作られたグラスで、ストレートにもカクテルにも応用ができる用途の広いグラスです。

シャンパン・グラス

飲み口が大きく背の低い「ソーサータイプ」と、飲み口が小さく背の高い「フルートタイプ」があります。ソーサータイプは泡立っているカクテルやクリームを浮かべるカクテルに、フルートタイプは発泡性のカクテルに向いています。

タンブラー

10オンス（300ml）が標準。用途は多様で、カクテルでは、氷をたくさん入れるロングカクテルでよく使用されます。二重構造で保冷力が長持ちするタンブラーもありますよ。

リキュール・グラス

容量30～45mlと小さめです。本来はストレート用ですが、見た目の美しいプースカフェスタイルのカクテル（食後に飲むカクテル）に使われることがあります。

ワイン・グラス

ワインの色・香り・味を余さず楽しむためのグラスです。赤ワインは大ぶりのもの、白ワインは小ぶりのものが適しています。カクテルでも時々使われることのあるグラスです。

道具

カクテル・ピン

カクテルの中に沈めるフルーツに刺したり、花やフルーツをカットして作る「ガーニッシュ」を飾る際に使用するピンです。

シェーカー

その名の通り、シェイクする際に使用する器具で、トップ（蓋）、ストレーナー、ボディの3つのパーツに分かれています。ボディの中に材料と氷を入れ、ストレーナーとトップを被せて、強く振って中身をかき混ぜて使います。

また、ボディとティンの2パーツからなるボストンシェーカーも存在し、より激しいシェイクをする事が出来ます。主に、卵白やクリーム系、フルーツなどの材料を扱う場合に使用します。
シェーカーの形にもいくつか種類があり、一般的な「スタンダード型」、細長い「バロン型」があり、ボストンシェーカーにはティンがスケルトンになっているおしゃれなものもあります。

ストレーナー

シェーカーの部品ではないストレーナー単体は、へら型のステンレス板に、らせん状のワイヤーを取り付けた道具です。ミキシンググラスやボストンシェーカーと一緒に使用される事が多く、氷を取り除き液体のみを注ぐ事が出来ます。

バースプーン

長い棒状のスプーンで、中央の棒部分はらせん状にねじれているので、スムーズに液体を回転させ材料をかき混ぜる事が出来ます。また、スプーンの反対部分は様々な形があり、フォーク、重し、氷よけなどになっています。

ブレンダー（ミキサー）

一般でいうミキサーのこと。シェーカーでは混ざらないカクテルを作る際に使用されます。カクテルの用語で「ミキサー」とは「割り材」、すなわち、水、炭酸水、トニックウォーター、ジンジャーエール、コーラ、オレンジジュース、トマトジュースなど、割るために用いる飲料の総称を指します。

ミキシング・グラス

かき混ぜる「ステア」の技法の際に使用するグラスです。主に円柱型の大型のグラスの形状で注ぎ口が付いており、内側はバースプーンが回転しやすいように丸くなっています。

技法

シェイク

「シェイク」の技法は、シェーカーの中に氷と材料を入れ蓋をし、強く振って中身を混ぜ、グラスに液体を注ぐ技法です。混ざりにくい材料を混ぜる際や、アルコール度数の高いカクテルベースやリキュールの角を取り、飲みやすくするために用いられます。

ステア

「ステア」の技法は、混ざりやすい材料を、氷を入れたミキシング・グラスに注ぎ、バー・スプーンなどで手早くかき混ぜる技法で、素材の味わいや香りを活かす際に用いられる技法です。

ブレンド

「ブレンド」の技法は、ブレンダー（ミキサー）を使用して、機械の強い力によって材料を混ぜ合わせる技法。

主に、フレッシュフルーツを混ぜ合わせる際や、氷と材料を混ぜ合わせてフローズンカクテルを作る際に使用されます。

ビルド

「ビルド」の技法は、シェーカーやミキシンググラスなどを使用せずに、グラスの中に直接材料や氷を入れかき混ぜて完成させる技法です。
水割りやソーダ割り、ロングカクテルで主に使用されます。

スノースタイル

「スノースタイル」は、グラスのフチをレモン汁で濡らし、食塩や砂糖を付着させるデコレーション技法です。なお、スノースタイルという呼称は和製英語で、英語では、「rimmed with salt」、「rimmed with sugar」といいます。

コーラルスタイル

「コーラルスタイル」は、グラスのフチをシロップやリキュールで濡らし、塩や砂糖を付着させるデコレーション技法です。グラスのフチに幅広くデコレーションするのが特徴です。

単位

tsp（ティースプーン）

バースプーンのスプーンすりきり1杯分の量で、小さじ1杯と同量の約5mlです。

dash（ダッシュ）

ボトルを逆さにし、1振りで落ちてきた液体の量で、およそ5～6滴とされ、約1mlです。

oz（オンス）

1オンス=約30mlです。アメリカとイギリスで量が微妙に異なり、米ガロン法では1/16パイント（約29.57ml）、英ガロン法では1/20パイント（約28.41ml）です。