ラム酒の飲み方。簡単な割り方やカクテルの作り方を解説

ラム酒とは

ラム酒はサトウキビから造られる、カリブ海地域原産の蒸留酒（スピリッツ）の一種です。蒸留酒はアルコール度数が高く、火をつければ燃えることから、「火酒（かしゅ）」と呼ばれることもあります。映画「パイレーツ・オブ・カリビアン」シリーズで海賊たちがラム酒を飲んでいたことで人気が急上昇しました。
　
ラム酒は、甘い香りや味わいが特徴ですが、製法でテイストが大きく異なっています。最新技術で蒸留され、熟成期間が短く、濾過されているものは他のスピリッツ（ウォッカなど）に近いすっきりとしたテイストです。伝統的な方法で蒸留され、オークの樽でじっくりと熟成されたものは色も褐色で、味わいもウイスキーやブランデーに近いまろやかなテイストになります。
　
飲み方・使い方は多岐にわたり、ストレートやロックで飲んだり、カクテルのベースとして用いたりする以外にも、ケーキ、タルトなど焼き菓子、紅茶の風味づけにも使用されています。レーズンをラムに漬け込んだ「ラムレーズン」がよく知られていますよね。
　
蒸留酒なので高めのアルコール度数となっており、基本的に40～50度のアルコール度数で売られている製品が多くなっていますが、飲む人の好みに合わせて37度前後、75.5度のラム酒も販売されています。

ラム酒の飲み方【簡単】

まず、自宅にあるもので簡単に作れる飲み方を紹介します。

ストレート

ラム酒の甘い香りと味わいをじっくりと味わいたい方は、ストレートの飲み方がおすすめです。ブランデーグラスで飲めば香りを存分に楽しむことができますよ。
　
一番香りが立つのは常温ですが、アルコール感が苦手な方は冷蔵庫または冷凍庫での保存がおすすめです。冷凍庫でキンキンに冷やせば、味がまろやかになって飲みやすくなりますよ。
　
「ダーク・ラム」はストレートやロックで嗜まれることが多く、芳醇なサトウキビの甘みを楽しむことができます。

ロック

ストレートで飲むのはちょっときつい、抵抗があるという方にお勧めなのがロックでの飲み方。時間が経って氷が溶け出すことでまろやかな味わいになり、飲みやすくなりますよ。

ホット

ラム酒はホットで飲むのもおすすめで、ラム酒そのものを電子レンジで少し温めるか、お湯を注いでみてください。温まるとラム酒の甘い香りが強まりますが、アルコールの香りも強くなるので要注意です。飲みにくいと感じたら砂糖や蜂蜜で甘みを加えると飲みやすいですよ。シナモンなどのスパイスやバターもおすすめです。

水・炭酸水割り

ラム酒をすっきりと手軽に飲みたい方におすすめです。ただし、割材に味や風味がない分、アルコール感が強いので、アルコールの味が苦手という方はラム酒の分量を減らしたり、柑橘類を絞ったりしてみると飲みやすくなります。
　
★割合は、ラム酒：水または炭酸水＝1：3

牛乳、ココア割り

デザートにも使われるラム酒は牛乳やココアとの相性も良く、冬にホットで飲めば体が温まりますよ。風味豊かなダーク・ラムで割るのがおすすめです。お好みでクリームやバターを加えればデザートのような味わいになります。割合はお好みでどうぞ。

ラム酒の飲み方【定番カクテル】

次に、ラム酒ベースの定番カクテルを紹介します。

紹介している作り方はあくまで目安なので、好みに合わせて調節してください。

ラム・トニック（トニックウォーター）

トニックウォーターは炭酸水に柑橘類の皮から抽出されたエキスや糖分を加えたもので、ラム酒と割ることで「ラム・トニック」となります。ラム酒のコクのある甘みと相性が抜群ですよ。炭酸水で割るよりも味や香りがあるので、アルコールが苦手だけどさわやかにお酒を楽しみたい方におすすめです。お好みでレモンやライムなどを絞ると更にさわやかさが増しますよ。
　
★割合は、ラム酒：トニックウォーター＝1：3

キューバ・リブレ（コーラ）

ラムベースの伝統的な人気カクテル「キューバ・リブレ」は、ラム酒をコーラで割り、ライム果汁を加えたカクテルです。ラム酒とコーラの相性はばっちりで、とても飲みやすくゴクゴクと飲めてしまいますが、ラムベースなので度数が高く、コーラは糖分量が多いので、飲みすぎに注意です。
　
★割合は、ラム酒：コーラ＝1：2または3＋ライム果汁10ml

ラム・バック（ジンジャーエール）

ラム酒にジンジャーエールと少量のレモン果汁を混ぜれば「ラム・バック」というカクテルにもなります。ジンジャーエールは甘口と辛口がありますが、どちらで割っても違った美味しさがあります。
　
★割合は、ラム酒：ジンジャーエール＝1：2または3＋レモン果汁10ml程度

モヒート

モヒートは、炭酸水の有無で2種類のレシピがありますが、現在では炭酸水を使うものが一般的と言えるでしょう。ミントを軽くつぶし、ラム酒45ml、ライム1/2の果汁、ガムシロップ小さじ1を加え、グラスを氷と炭酸水で満たして軽くかき混ぜれば完成です。すっきりとした味わいが病みつきになります。お好みでフルーツを入れても美味しいですよ。

ダイキリ（ライム）

カクテルでは定番のライムも、ラム酒との相性は抜群です。ジンに少量のライムジュースと砂糖を加えれば人気のショートカクテル「ダイキリ」になります。
　
★割合は、ラム酒：ライムジュース＝3：1、砂糖小さじ1

コーヒー（ブラックローズ）

コーヒーはラム酒との相性が良く、ラム酒をコーヒーで割れば人気のカクテル「ブラックローズ」になります。ホットでもおいしいですよ。
　
★割合は、ラム酒：コーヒー＝1：1、ガムシロップ適量

ラム酒の飲み方【変わり種】

ちょっと変わった名前や割材、味わいを持つラムベースのカクテルをいくつか紹介します。

ゾンビ

「ゾンビ」は、まるで魔術のような複雑な材料から造られるカクテルです。3種類のラム酒を使用する、ラム酒の集大成のようなカクテルでもあります。「死者でも蘇るほどのカクテル」という名前の通り、口当たりがよく飲みやすいですが、度数は高めの強いカクテルです。

材料

• ホワイト・ラム...20ml

• ゴールド・ラム...20ml

• ダーク・ラム...20ml

• アプリコットブランデー...10ml

• オレンジジュース...15ml

• パイナップルジュース...15ml

• レモンジュース...10ml

• グレナデンシロップ...5ml

作り方

1. すべての材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェークする
3. グラスに材料を注ぎ入れる

トム・アンド・ジェリー

「トム・アンド・ジェリー」は、クリスマスドリンクとして、アメリカ、イギリスで親しまれているカクテルで、風邪を引いた時に薬の代わりに飲む人も多い、ホットカクテルです。熱湯をミルクに替え、卵を全卵であわ立てると「ブランデー・エッグノッグ」というカクテルになります。

材料

• ホワイト・ラム …30ml

• ブランデー…15ml

• 砂糖…2tsp（小さじ2）

• 卵…1個

• 熱湯…適量

作り方

1. 卵は黄身と白身を別々に泡立てる。黄身に砂糖を加えてさらに泡立て、白身と和える
2. ラムとクルボアジェを加えかき混ぜ、ホットグラスに注ぐ
3. 熱湯で満たし、軽くステアする

ブラック・トルネード

「ブラック・トルネード」は、1997年度のカクテル・オブ・ザ・イヤーになった作品です。ホーセズ・ネック・スタイルのライム（らせん状に剥いたライム）が竜巻を思わせ、ブラック・サンブーカの黒い見た目が少し禍々しくもある、不思議なカクテルです。

材料

• ホワイト・ラム（レモンハート ホワイト） …30ml

• ブラック・サンブーカ（オパール・ネラ） …30ml

• コーディアル・ライム・ジュース…20ml

• イエーガーマイスター…1tsp（小さじ1）

• ライム…1個

作り方

1. ホーセズ・ネック・スタイルにしたライムの皮を用意しておく
2. ライム以外の材料をシェーカーに入れる
3. 氷を入れてシェークする
4. 【1】で用意したライムの皮とクラッシュド・アイスをコリンズ・グラスに入れる
5. 【4】シェークした材料を注ぎ入れて、ストローを添える

フローズン・バナナ・ダイキリ

「フローズン・バナナ・ダイキリ」は、バナナのまろやかな甘みが加わってデザート感覚で飲めるフローズンカクテルです。イチゴやパイナップルに替えてみてもおすすめですよ。

材料

• ホワイト・ラム …30ml

• ホワイト・キュラソー …10ml

• レモン・ジュース …1tsp

• シュガーシロップ …1tsp

• バナナ …1/3本

• クラッシュドアイス …1cup（8オンスタンブラーに一杯程）

作り方

1. バナナの皮をむき、薄く切る（バナナの変色を防ぐにはレモンをかけておく）
2. 材料をブレンダー（ミキサー）に入れ、シャーベット状になるまで混ぜ合わせる
3. 大きめのシャンパン・グラスに注ぐ
4. バナナと細めのストロー2本をグラスに添える

ホット・バタード・ラム・カウ

「ホット・バタード・ラム・カウ」は、溶けたバターとラム酒のコクのある香りが湯気にのって立ち上がり、ミルキーな甘さも感じられるカクテルです。寒き時期にぴったりですよ。

材料

• ダーク・ラム...45 ml

• 角砂糖...1 個

• ホットミルク...90 ml

• 無塩バター ...10 g

• シナモンスティック...1本

作り方

1. ホルダー付のタンブラーに角砂糖を入れて少量のホットミルクで溶かす
2. グラスにラム、残りのホットミルクを入れる
3. バターを浮かせる
4. シナモンスティックを添える