【グルテンフリー】米粉そうめんのおすすめランキング5選

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリーそうめん

おすすめのグルテンフリーそうめんを紹介します。

【小林生麺】 そうめん ながら

「小林生麺 そうめん ながら」は、岐阜県の名水「長良川」の清らかな伏流水を使用して作られたグルテンフリーの生そうめんです。

国産のうるち米を微細に粉砕した米粉を主成分としており、保存料や増粘剤といった添加物を一切使用していません。

小林生麺は、日本でも数少ない米粉の生麺専門メーカーであり、アレルゲンとして知られる小麦粉や卵を含まないため、アレルギーのある方でも安心してお楽しみいただけます。このそうめんは、もちもちとした食感と、米本来の豊かな風味が特徴で、夏の暑い日にもぴったりです。

ぜひ、この無添加でカラダにやさしいそうめんをお試しください。

【D'sTs 】お米のおいしいお素麺

「D'sTs お米のおいしいお素麺」は、グルテンフリーでありながら、しっかりとしたコシと風味を楽しめる素麺です。

この商品は、うるち玄米、馬鈴薯デンプン、さといもを使っており、伝統的な素麺のような食感を実現しています。保存料や香料、着色料などの添加物は一切使用しておらず、ナチュラルでクリーンな味わいです。

また、製品は放射能、残留農薬、カドミウム、硝酸態窒素、ヒ素の5つの項目について厳格な検査をクリアしており、特に子どもたちにも安心して食べていただけます。使用しているお米は、ミネラル豊富な植物性肥料を用いて育てられた源泉米であり、自然の旨みを最大限に引き出しています。

家庭での食事にぴったりなD'sTs お米のおいしいお素麺は、健康的で美味しい選択肢として、多くの方に喜ばれること間違いなしです。

【波里】 こまち麺 素麺

「波里 こまち麺 素麺」は、秋田県産の「こまち米」を贅沢に使用したグルテンフリーの素麺です。

この商品は、つるっとした食感ともちもちの弾力が楽しめる、夏にぴったりの麺です。特に細めの麺は、つゆと絡みやすく、滑らかな喉越しを実現しています。

この素麺は、フード・アクション・ニッポンアワードのプロダクト部門で入賞した優れた製品です。米粉を使用し、7大アレルゲンを完全に排除しているため、アレルギーを持つ方でも安心して楽しむことができます。

温かいスープや炒め物にしても、冷やしてサラダとしてもおいしく、様々な料理に対応できる「波里 こまち麺 素麺」で、季節を問わず食卓に新しい楽しみを加えてみてください。

【東亜食品】 米粉そうめん

「東亜食品 米粉そうめん」は、日本の伝統的な製麺技術と現代の食のニーズを融合させた、グルテンフリーの優れた一品です。

製造・販売を行っている東亜食品株式会社は、品質と安全性に高い基準を設け、食品業界で確固たる信頼を築いている企業です。東亜食品は、創業以来、国内産の原料にこだわり、厳選された米粉を使用しておいしい食品を提供しています。その技術力と品質管理は高く評価されており、アレルギー対応食品の分野でも確かな実績を持っています。

米粉そうめんは、そのこだわりが生きる商品で、グルテンフリーでありながらも、豊かなコシと滑らかな食感を実現。小麦を使用せず、代わりに国産の米粉を使い、短時間で調理可能な便利さも兼ね備えています。

どんな料理にも合わせやすく、ヘルシーで美味しい食体験を提供してくれます。

【吟米本舗】米粉で作ったそうめん

「吟米本舗 米粉で作ったそうめん」は、グルテンフリーの米粉を使用した革新的なそうめんです。米粉から作られたこの麺は、しなやかでスムーズな食感を実現し、非常に口当たりが良いのが特徴です。

伸びにくい特性を持っているため、流しそうめんとして使用するのにぴったりです。どんなシーンでも活躍するこのそうめんは、冷やしても、温めても、調理法に応じておいしく楽しめます。

伝統的なそうめんの風味と食感を、新しい形で体験できる「吟米本舗 米粉で作ったそうめん」を、ぜひご賞味ください。