【グルテンフリー】米粉うどんおすすめ10選。通販で購入できます！

グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、グルテンを含む食材を避ける食生活のことをいいます。

グルテンとは、弾力に富むが伸びにくいグルテニンと弾力は弱いが伸びやすいグリアジンの2種類のたんぱく質が、水分によって結びついたものです。例えば、パンなどのふわふわやモチモチとした食感はこのグルテンによってもたらされます。

グルテンは食品に食感や美味しさをプラスする成分ですが、人によっては健康上の問題を引き起こすことがあります。特に、セリアック病（グルテンに対する自己免疫反応）を持つ人にとってグルテンの摂取健康上のリスクを伴います。セリアック病とは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対して免疫系が異常に反応する自己免疫疾患です。セリアック病の患者がグルテンを摂取すると、免疫システムが小腸の内壁を攻撃し、腸絨毛（小腸の壁にある栄養素を吸収するための小さな突起）が損傷を受けます。

グルテンフリーは、もともとセリアック病患者の食事療法として生まれました。しかし、近年では健康志向の高まりにより、セリアック病患者の方以外にもグルテンフリーの食事を選ぶ人々が増えています。例えば、ノバク・ジョコビッチ選手や大谷翔平選手などもグルテンフリーの食生活を送っていることで有名です。

グルテンフリーに期待できる効果

グルテンフリーの効果は下記の3つです。

• 腸内環境の改善

• ダイエット

• 疲労感の軽減

以下詳しく解説していきます。

腸内環境の改善

セリアック病とは異なり、自己免疫反応を伴わないまでも、グルテンに敏感な人は消化不良や腹痛、腸内ガスなどの症状が出ることがあります。特にグルテン過敏症の方がグルテンを摂取すると腸内で炎症が起きることがあり、この炎症が腸内環境を悪化させる原因となります。

特に大きな症状が見られず自覚症状がない方も多いです。しかし、実際にグルテンフリーの食事を取り入れると腸内の炎症を抑えることができるため、腸内環境が改善する効果が期待できます。腸内の炎症が抑えられることで、下痢や便秘、アトピーなどが改善したと感じる方が多いです。

また、頭痛がなくなり体調が良くなったと感じる方も多くいらっしゃいます。さらに、腸内環境が整うことで肌トラブル改善の効果も期待できます。

疲労感の軽減

セリアック病では、グルテンが小腸の絨毛を破壊し、栄養素の吸収が大幅に阻害されます。これにより、体が必要とするビタミンやミネラル、特に鉄分やビタミンB12の不足が起こり、これが慢性的な疲労感を引き起こしていると考えられています。

また、セリアック病ではなくても消化に時間がかかるグルテンを摂取することで、腸内環境が乱れてしまいエネルギーを消費することが疲労感に繋がります。

グルテンフリー食を取り入れると、腸内の絨毛が修復され栄養吸収が正常化します。これにより、鉄分やビタミンB12の吸収が改善され、体全体のエネルギー生成能力が向上。その結果、疲労感が軽減されエネルギーレベルが向上するといわれています。

ダイエットに効果的

グルテンを多く含む食品は、食べることで一時的に満足感や快楽感をもたらし、タバコに含まれるニコチンやコーヒーなどに含まれるカフェインと同様に神経を刺激します。そのため、過剰摂取することでさらに食欲をかき立て、過食につながりやすくなるので注意が必要です。

グルテンフリーの食生活は、依存性のあるグルテンを控えることで、食欲を抑えられることも大きな効果といえます。

また、グルテンフリー食は血糖値の急上昇を抑える効果も期待できます。血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられやすくなります。また、血糖値も急上昇は急降下にも繋がるため腹持ちも悪くなりますが、グルテンを含む食材の代わりに低GI値の食材を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ、腹持ちが良くなるのでダイエットにぴったりです。

効果がでるのはいつ？

グルテンフリーの食事を始めた場合、その効果が現れる時期は個人の体質や健康状態によって異なりますが、一般的には1週間〜2週間で効果が現れるといわれています。

セリアック病やグルテンに敏感な人は、グルテンフリー食を始めてから数日以内に、消化器症状（腹痛、下痢、ガス、膨満感など）が改善し始めることが多いです。

セリアック病やグルテンに敏感ではない方にとっては変化を感じにくい場合もありますが、徐々に変化が出てくることも多いので、根気よく続けることが大切です。

グルテンを含む食材

グルテンを含む主な食材は下記の4つです。

• 小麦

• 大麦

• ライ麦

• 食品添加物

詳しく解説します。

小麦

グルテンを含む食品の中で最も一般的なのは、小麦です。小麦には豊富なグルテンが含まれており、さまざまな食品に利用されています。

小麦のたんぱく質にはグルテニンとグルアジンが含まれているため、水分を加えるとグルテンが形成されます。小麦を原料に作られる小麦粉のグルテンの含有量は小麦の品種によって異なります。

薄力粉のグルテンの含有量は6.5～8%（原料小麦によって違いがあります）で小麦粉の中で最も少なく、強力粉のグルテン含有量は11.5～13.5％と最も多いです。中力粉のグルテン含有量は8～9%で薄力粉と強力粉の中間です。

そのため、小麦粉を使って作られるパンや麺、焼き菓子などにはグルテンが多く含まれています。

大麦

大麦は、イネ科の植物で、穀物として利用されることが多いです。古代から栽培されてきた作物で、現在でも多くの地域で食用や飼料用に生産されています。

大麦の主成分である「ビルゴ（hordein）」というタンパク質は、グルテンに似た性質を持っており、小麦のグルテンと同様のアレルゲンとして働くことがあります。そのため、グルテンフリーの食生活を送る場合は大麦を含む食品も避ける人が多いです。

大麦を原材料に使った食品には、ライ麦パンやビール、麦茶などがあります。

ライ麦

ライ麦もイネ科の穀物で、小麦や大麦と同じく、主に食用や飼料用として利用されます。ライ麦は寒冷地に強く、比較的厳しい気候条件でも育つため、特に北ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されています。

ライ麦のグルテンは「セカレイン（secalin）」と呼ばれるタンパク質で、小麦のグルテンと同様に、パン生地を膨らませる役割を果たします。ライ麦に含まれるグルテンも、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては問題となる可能性があるため、グルテンフリーの食生活を送る場合は避けるべきです。

食品添加物

食品添加物である「増粘剤」や「安定剤」は、原料に小麦を使用していることが多いため、グルテンフリーの食生活を来る場合には注意が必要です。

気になる場合は、商品の裏面に記載されている食品添加物をチェクするようにしましょう。

おすすめグルテンフリーうどん

米粉でできたおすすめのグルテンフリーうどんを紹介します。どれも大手通販サイトで購入することができます。

【小林製麺】お米のうどん

「お米のうどん」は、小麦を一切使わず、米粉から作られた生タイプのうどんです。特にアレルギーをお持ちの方に配慮し、27品目に該当するアレルギー物質は一切含まれていません。

また、グルテンフリー基準に厳しい米国のGFCO（グルテンフリー認証機関）からも正式な認証を受けているため、安心して食べられます。

このうどんの魅力は、食塩不使用にもかかわらず、しっかりとしたコシと滑らかな食感を保っている点です。さらに、低カロリーで脂質やタンパク質が少なく、健康的な食事を考える方にも最適です。

サイズ感も日常使いにぴったりで、製造から180日間の賞味期限が設定されているため、ストックしておけばいつでも手軽に楽しむことができます。食材として米粉を使用し、添加物は最低限に抑え、自然な風味を活かしたこの「お米のうどん」で、ヘルシーな食事をお楽しみください。

【東亜食品】 米粉うどん

「東亜食品 米粉うどん」は、国内産の米粉を使用して作られたグルテンフリーのうどんです。小麦や塩を一切使っておらず、アレルギーをお持ちの方にも安心して楽しめます。

調理も簡単で、わずか3分で茹で上がるため、忙しい日でもさっと美味しい食事が作れます。米粉を使用することで、しっかりとしたコシとスムーズな喉ごしが実現され、食べごたえ抜群です。

健康に配慮しながらも、満足感のあるうどんを楽しみたい方にはぴったりの一品です。

【う米めん】う米めん

「う米めん」は、科学的根拠に基づいて開発された、米粉から作られる特別な麺です。米粉とデンプンだけを使用し、シンプルでありながら素材本来の美味しさを引き出しています。

この麺は特許取得済みの製法で作られており、もっちりとした食感が特徴です。小麦を一切含まないため、小麦アレルギーの方でも安心して楽しむことができます。無添加でグルテンフリーなので、幅広い食事ニーズに対応しています。

製造から1年間の賞味期限があり、長く楽しむことができるう米めん。健康的で美味しい食事を実現するこの一品をぜひお試しください。

【波里】こまち麺 白

「こまち麺 白」は、秋田県産のあきたこまちを主成分にした、グルテンフリーの米粉うどんです。もちもちとした食感と滑らかな喉ごしが魅力で、多様な調理法に対応する万能な麺です。

この商品は、フード・アクション・ニッポンアワードでプロダクト部門に入賞しており、その品質の高さが評価されています。

製造には特許技術の「蒸練製法」が用いられ、米粉の甘みと旨みをしっかりと引き出しています。グルテンフリーでありながらも、しっかりとしたコシを実現し、風味豊かな麺に仕上げています。使用しているのは秋田県産のあきたこまちで、塩分やアレルゲンを含まず、安心して楽しめます。

調理は簡単で、半生麺のためわずか3分で調理可能。さまざまな料理に対応できる平麺で、和食から洋食、中華料理まで幅広くお楽しみいただけます。全ての人が安心して食べられるこまち麺 白をぜひご賞味ください。

【川北製麺】まるでうどん グルテンフリー 生麺

「麺 まるでうどん グルテンフリー 生麺」は、国産の米粉を使用して宮崎で丁寧に製造されたグルテンフリーの生うどんです。

この商品は、小麦を一切含まないため、小麦アレルギーの方でも安心してお楽しみいただけます。さらに、推奨される27品目のアレルゲンも含まれていないため、アレルギー対応の食事が必要な方にも適しています。

このうどんは、1食あたり122gで、1パックに8食分が含まれています。麺のコシがしっかりとしており、食感も楽しめるのが特徴です。調理の際は、同梱された作り方ガイドを参考にすることで、どなたでも簡単に理想的なコシのあるうどんを作ることができます。ガイドには、麺の茹で時間や調理のコツが詳しく説明されており、初心者でも安心です。

なお、つゆや具材は別途用意する必要がありますが、お好みのスープやトッピングを加えることで、自分だけのオリジナルうどんが楽しめます。自宅で手軽にグルテンフリーのうどんを楽しみたい方にぴったりの製品です。

【名古屋食糧】 米粉で作ったうどん

「名古屋食糧 米粉で作ったうどん」は、国内産の米粉を使用して作られたグルテンフリーのうどんです。

この商品は、130gのパックが5個セットになっており、ご家庭で気軽に楽しめるサイズ。グルテンを含まず、小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。主成分は国産米粉で、ソルビトールやキサンタンガムなどの添加物を使用し、もちもちとした食感とコシを実現しています。打粉として加工でん粉が使われており、麺がくっつかず扱いやすいのも特徴です。

賞味期限は製造日から180日間で、パッケージ裏面に詳細な日付が記載されています。保存方法としては、直射日光や高温多湿を避け、常温で保管することで品質を保持できます。このうどんは、手軽に美味しいグルテンフリーの食事を楽しみたい方にぴったりです。

【高砂食品 】お米つるつる うどんタイプ

「高砂食品 お米つるつる うどんタイプ」は、青森県産の米粉から作られたグルテンフリーのライスヌードルです。

このうどんは、白くて美しい見た目と、つるりとした食感が特徴で、まるで新鮮な炊きたてご飯を味わうかのような風味が楽しめます。青森の厳しい自然環境で育ったお米は、噛むとしっかりした粘りとほんのりとした甘みが感じられ、満足感があります。

この商品は太麺のうどんタイプなので、さまざまな料理に応用が可能。冷たいざるうどんとして夏に楽しんだり、温かいかけうどんとして冬に食べたりと、季節を問わず使えます。調理法も簡単です。

グルテンフリーで小麦アレルギーの方にも適していますが、一部に大豆を含むため、アレルギーをお持ちの方はご注意ください。特に初めて食べる際や重度のアレルギーをお持ちの場合は、専門家に相談しながら少量ずつ試してみることをお勧めします。

1袋150gの麺は、ご飯1杯分に相当する量のお米を使用しており、栄養価も高く、ボリューム満点です。保存は冷蔵で約100日間可能。手軽で美味しい米粉のうどんをぜひご家庭でお楽しみください。

【あまね 】グルテンフリー 玄米よもぎ麺

「あまね グルテンフリー 玄米よもぎ麺」は、宮城県丸森町産のコシヒカリ玄米に、蔵王山麓で採れたヨモギを練り込んだ、無添加のグルテンフリー麺です。

この特別な麺は、焙煎された玄米のやわらかな風味が口いっぱいに広がり、ヨモギのほのかな香りが後味として残る、香り豊かな一品です。

よもぎと玄米の絶妙な組み合わせは、和食だけでなく洋食や中華料理とも相性が良く、どんな料理にも自然に溶け込む味わいを持っています。麺はたった2分の茹で時間でモチモチの食感に仕上がり、より歯ごたえを楽しみたい場合は90秒でアルデンテに仕上げることも可能です。

調理時には、パッケージ内の脱酸素剤を取り除くだけで簡単に準備ができます。また、パッケージには印字ありと印字なしの2種類があり、印字なしタイプはさらにお求めやすい価格設定となっています。時間のない日でも手軽に美味しく食べられるこの玄米よもぎ麺、ぜひ一度試してみてください。

【大潟村 】小麦を使わないうどん

「大潟村 小麦を使わないうどん」は、白米粉と発芽玄米粉を使用したグルテンフリーのうどんです。

小麦を一切使用せず、食物繊維も含んでいるので、健康志向の方や小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。1人前90gあたり、エネルギーは253kcal、たんぱく質は4.0gと、バランスの取れた栄養価が魅力です。

調理はとても簡単。大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かし、麺を入れて4〜6分ほど茹でるだけで、ツルツルとした食感を楽しめます。冷たいメニューを作りたい場合は、7〜8分を目安に茹でた後、流水で冷やしてから使用すると良いでしょう。茹で時間はお好みに合わせて調整可能なので、固めが好きな方から柔らかめが好みの方まで、幅広くお楽しみいただけます。

シンプルな原材料で作られたこのうどんは、幅広い料理に活用できる万能な一品。グルテンフリーでありながら、しっかりとしたコシと食べ応えを感じられるので、ぜひ一度試してみてください。

【おやじの米】鈴木さんちの美味しいお米で作ったグルテンフリーのつや姫うどん

「鈴木さんちの美味しいお米で作ったグルテンフリーのつや姫うどん」は、山形県鶴岡市の農家が手間を惜しまず育てた「特別栽培米つや姫」を使った米粉のうどんです。

添加物や小麦を一切使っていないため、小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。米作りにこだわる農家が独自の有機発酵肥料を使って栽培した「おやじの米」を原料としており、つややかな白米の美味しさと、もちっとした食感が楽しめる麺となっています。

麺の幅は約7mmの太麺タイプで、程よい弾力を持ちながらも、調理加減によって柔らかい食感も味わえます。通常の乾麺に比べて少し柔らかめの仕上がりですが、茹で時間を調整することでお好みの食感に仕上げることができます。

米粉の自然な甘みと風味が活きた麺で、幅広い料理に使える万能な食材です。健康志向の方やグルテンフリーを心がけている方にもおすすめできる一品です。