度数が高いジンベースのカクテル37選。材料と作り方を紹介

ジンとは

ジンは、「飲む香水」とも呼ばれる、ヨーロッパ生まれの蒸留酒（スピリッツ）の一種です。蒸留酒はアルコール度数が高く、火をつければ燃えることから、「火酒（かしゅ）」と呼ばれることもあります。
　
ジュニパーベリーを始めとしたスパイスやハーブ、フルーツなどの「ボタニカル」による香りづけが特徴的で、スパイシーで爽やかな独特の香りを持つ、切れ味のあるクリアな味わいが特徴的です。製造しているメーカーで香り付けに使用している原料が異なるので、製品ごとに違った味わいが楽しめます。
　
また、ジンには様々な種類がありますが、現在「ジン」と言えば、ほとんどの場合イギリス生まれの「ドライジン」を指します。定番の「ドライジン」以外には、まろやかな甘みを特徴としたオランダ産の「ジュネヴァ」、バランスの良い風味のドイツ産の「シュタインヘーガー」、甘めのドライジンともいえるイギリス産の「オールドトムジン」があります。また、生産されている地方によって風味の異なる「クラフトジン」が近年人気を博しています。
　
製品は40～50度のアルコール度数で売られている製品が多くなっていますが、飲む人の好みに合わせて37度前後、50度以上のジンも販売されています。ちなみに、EU（欧州連合）ではジンのアルコール度数は「37.5度以上」と定義づけられています。

カクテルとは

混合酒を指す

「カクテル（cocktail）」とは、ウイスキー、ウォッカなどのアルコール度数の高いお酒をベースにして、ジュースや果汁、リキュール、薬味などを加えた混合酒のことです。

ロングとショートの違い

ロングとショートには度数やグラスの大きさ、氷の有無など様々な違いがあります。

ショートカクテル

「ショートカクテル」は、脚の長い逆三角形の「カクテルグラス」などが使われるカクテルで、グラスに氷が入っていないので時間が経つとぬるくなってしまい、風味が劣ってしまうため、早めに飲むのが良いとされているカクテルです。
　
ショートカクテルの多くはウォッカやジンなどのスピリッツをベースにリキュールや果実・卵・香辛料をミックスして作られるカクテルで、量は少なめで、アルコール度数が高めなのも特徴です。
　
飲み切る時間の目安としてはお酒の温度が変わるまでの15分とされており、バーでは「ショートカクテルは3口で飲め」という教訓もあります。

ロングカクテル

一方、「ロングカクテル」は大きめのグラスに氷が入っているカクテルで、居酒屋などでもよく見かけるカクテルが多いです。氷が入っているのでショートカクテルよりも長く楽しむことができますが、時間が経つと氷で味が薄まってしまいます。
　
ロングカクテルもジンやウォッカなどのスピリッツをベースにトニックウォーターや炭酸水、柑橘類、ジュースなどをミックスして作られるカクテルで、アルコール度数は低めなのも特徴です。
　
飲み切る時間の目安としては30分とされており、それ以上時間が経つと氷が解けて風味が変わってしまうでしょう。

ジンの高度数のカクテル【定番】

30度以上の強めの定番カクテルを紹介します。強めでも飲みやすいカクテルもありますよ。

青い珊瑚礁

「青い珊瑚礁」は、1950年に行われたカクテルの国内大会での優勝作品で、透き通る海を思わせるミントの爽やかさが楽しめる、見た目も美しいカクテルです。底に沈めるレッドチェリーは珊瑚礁をイメージしています。

材料

• ドライジン …40ml

• ペパーミント・グリーン（ミント・リキュール）…20ml

• レッドチェリー …1個

• カット・レモン …1個（お好みで）

• ミントの葉...1枚（お好みで

作り方

1. カクテル・グラスのふちにレモンの切り口をあてて、ぬらしておく
2. ドライジン、ペパーミントグリーンを入れて、氷を入れ、シェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ
4. カクテルピンを刺したレッドチェリーをカクテルに入れる（カクテルピンはなくてもよい）
5. カット・レモンとミントの葉を飾る

アラウンド・ザ・ワールド

「アラウンド・ザ・ワールド」はすっきりしたミントの味わいが爽やかな人気カクテルです。パイナップルジュースのトロピカルでコクのある甘みが楽しめます。

材料

• ドライジン...30ml

• ミント・リキュール（ペパーミント・グリーン）...10ml

• パイナップルジュース...10ml

• グリーン・チェリー（ミント・チェリー）…1個

作り方

1. 材料を入れて、氷を入れ、シェイクする
2. カクテル・グラスに注ぐ
3. カクテル・ピンに刺したグリーン・チェリーを沈める

ミントリキュールを5ml、パイナップルジュースを15mlの割合にするレシピもあり、こちらの方がよりフルーティで飲みやすくなります。

アレキサンダー

「アレキサンダー」は、イギリス国王エドワード7世が、愛する王妃アレクサンドラに捧げた甘口のカクテルで、同じ王室由来の「プリンセス・メリー」とほとんど同じレシピです。ブランデーベースのレシピでも作られることも多いです。

材料

• ドライジン…30ml

• カカオ・リキュール（クレーム・ド・カカオ・ブラウン）…15ml

• フレッシュ・クリーム…15ml

作り方

1. シェーカーに材料を入れる
2. 氷を入れシェイクする
3. 【2】をカクテル・グラスに注ぎいれる

クレーム・ド・カカオ・ブラウンをミント・リキュール（グリーン・ペパーミント）に変えると、「アレキサンダーズ・シスター」というカクテルになります。

アースクェイク

「アースクェイク」は、ジンのドライな辛みとアルコール度数（35度～40度）の高さによる、揺れるような刺激から名付けられたカクテルです。3種の強いお酒で造られているのでパンチのある味わいです。

材料

• ドライジン…20ml

• ウイスキー…20ml

• アブサンまたはぺルノー…20ml

作り方

1. シェーカーに材料をいれシェイクする
2. カクテル・グラスに注ぎいれる

ヴェスパー

「ヴェスパー」は、小説「007」の主人公の恋人の名前のカクテルで、らせん状のレモンの皮の飾りが印象的なカクテルです。ジンとウォッカのクリアなテイストの中に、リレ・ブランのフルーティな甘みを感じられる、辛口のカクテルです。

材料

• ドライジン（ゴードンジン）...90ml

• ウォッカ...30ml

• リレ・ブラン...15ml

• らせん状に剥いたレモンの皮...1枚

作り方

1. シェーカーに材料をいれシェイクする
2. カクテル・グラスに注ぎいれる
3. らせん状に剥いたレモンの皮を飾る

エンジェル・フェイス

「エンジェル・フェイス」は、1920年代にデトロイトで悪行を働き、「エンジェル・フェイス」と呼ばれたギャングのエイブ・カミンスキーに触発されて作られたクラシックカクテルです。アプリコットとりんごのさわやかで甘酸っぱい香りが際立ち、度数が高いものの飲みやすく、女性に人気のカクテルです。

材料

• ドライジン …30ml

• アプリコット・ブランデー…15ml

• カルバドス（アップル・ブランデー）…15ml

作り方

1. シェーカーに材料を入れて、氷を入れ、シェイクする
2. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ

カフェ・ド・パリ

「カフェ・ド・パリ」は、アニゼットの甘くさっぱりとした味わいが楽しめるカクテルです。卵白とフレッシュ・クリームの舌触りがよく、度数は高いですが、飲みやすいカクテルです。泡立った見た目も美しいですよ。

材料

• ドライジン…45ml

• アニゼット…1tsp（小さじ1）

• フレッシュ・クリーム…1tsp（小さじ1）

• 卵白…1個分

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れて強めにシェイクする
3. ソーサー型シャンパン・グラスに注ぐ

キッス・イン・ザ・ダーク

「キッス・イン・ザ・ダーク」はロマンチックな名前が有名なカクテルで、チェリーリキュールの甘い香りとドライベルモットの鋭い味わいが楽しめるカクテルです。グラスに映えるきれいな色がかわいらしく、女性にも人気です。

材料

• ジン...20ml

• チェリーリキュール...20ml

• ドライベルモット...20ml

作り方

1. 材料をミキシンググラスに入れてステアする
2. 【1】にストレーナーをかぶせ、カクテル・グラスに注ぐ

ギブソン

「ギブソン」は、ジンベースのカクテルではトップレベルで人気の辛口カクテルです。マティーニと似たレシピですが、こちらの方がジンの割合が多く、きりっとした味わいです。アメリカのイラストレーターのチャールズ・ダナ・ギブソン氏が考案したといわれています。

材料

• ドライジン...50ml

• ドライベルモット...10ml

• パールオニオン...2個

• レモン・ピール...適量

作り方

1. 材料をステアして、カクテル・グラスに注ぐ
2. カクテル・ピンに刺したパール・オニオンを飾る
3. レモン・ピールをお好みでかける

ギムレット

「ギムレット」はジンの香りの良さと、すっきりとしたライムジュースの味わいが絶妙なジンベースのカクテルです。爽やかなライムの香りとほのかな甘みがあり、癖の少ない味わいでカクテル初心者にもおすすめです。

材料

• ドライジン...45ml

• ライムジュース...15ml

• 砂糖...1tsp（小さじ1）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. シャンパングラスに氷を1個入れ、そこにシェイクした材料を注ぐ

コンカ・ドロ

「コンカ・ドロ」は、1955年にオランダのアムステルダムで開催された国際カクテル・コンペティションの優勝作品です。2種類のチェリーリキュールを使ったサクランボの豊潤の甘酸っぱい味わいとジンのドライなテイストが味わえます。

材料

• ドライジン …50ml

• チェリー・ブランデー…10ml

• マラスキーノ・リキュール…10ml

• トリプル・セック…10ml

• オレンジ・ピール…適量

作り方

1. オレンジ・ピール以外の材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ
4. お好みでオレンジ・ピールを絞りかける

サファイアン・クール

「サファイアン・クール」は、その名の通り綺麗な青色をしたカクテルで、グレープフルーツジュースと2種類のキュラソー（オレンジ系リキュール）の柑橘類のすっきりとした味わいが楽しめるカクテルです。

材料

• ドライジン...25ml

• ホワイトキュラソー...15ml

• グレープフルーツジュース...15ml

• ブルーキュラソー...1tsp（小さじ1）

• レモンピール...適量

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテルグラスに注ぎ、レモンピールを飾る

ジン・ビターズ

「ジン・ビターズ」は、苦みのある極めて辛口のカクテルです。ジュニパーベリーを強調した銘柄を使うと、エッジが効いたインパクトの強い味わいとなります。氷を入れないで作ったものは「ピンク・ジン」と呼ばれます。

材料

• ドライジン …30～45ml

• アロマチックビターズ …1dash.（1振り、5～6滴）

作り方

1. アロマチックビターズをオールド・ファッションド・グラスの内側につける
2. グラスの底に残ったビターズを逆さにして捨てる
3. グラスに大き目の氷を1個入れて、ドライジンを注ぐ
4. 水で割って飲む場合は、サイドウォーターとして、氷で冷やした水をマドラーを添えて用意する
5. 飲む時は【3】に、サイドウォーターを注いでマドラーで混ぜて飲む

ジン・ライム

「ジン・ライム」は、ドライジンのスパイシーな香りと爽やかなライムが香る人気カクテルです。砂糖が使われていないためかなり辛口となっているので、甘さが欲しい方は後述の「ギムレット」がおすすめです。

材料

• ドライジン …45ml

• ライムジュース...15ml

作り方

1. 氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに材料を入れ、軽くステアする（かき混ぜる）

ホワイト・レディ

「ホワイト・レディ」は、レモンジュースのすっきりした味わいが際立つ、ジンベースでも人気の高いカクテルです。甘みと酸味のバランスが良く、万人受けする味わいです。

材料

• ジン...30ml

• ホワイトキュラソー...15ml

• レモンジュース...15ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

アレンジレシピも多く、ジンをラムに変えると「X.Y.Z.（エックス・ワイ・ジー）」になり、ブランデーに変えると「サイドカー」になります。

マティーニ

ジン＋ドライ・ベルモットで作る「マティーニ」は、別名「カクテルの王様」とも称される、世界中で人気のカクテルです。アルコール度数が高く、強いアルコールの刺激があり甘みも少ないので、甘くない辛口のお酒が飲みたい時に向いています。好きなフルーツを絞って爽やかに嗜むのも人気です。

材料

• ドライジン …45ml

• ドライベルモット …15ml

• オリーブ …1個

作り方

1. ジン、ベルモットをミキシンググラスに入れ、続いて氷を入れる
2. バースプーンでステアする
3. ストレーナーをかぶせてカクテル・グラスに注ぐ
4. カクテル・ピンを刺したオリーブをカクテルに入れる

割合を4：1に変えると「ドライ・マティーニ」という呼び名になり、ペパーミント・リキュールを1tsp（小さじ1）加えると、緑が鮮やかなカクテル「クリスマス・マティーニ」になります。キャンディーなどを飾ればクリスマスのパーティーにもピッタリですよ。マティーニから派生したレシピは他にもたくさんあります。

ヨコハマ

「ヨコハマ」は、ドライでクリアなジンとウオッカに、フルーティーなオレンジジュースと甘酸っぱいグレナデン・シロップが調和したフルーティな味わいのカクテルです。アブサン（ぺルノー）の爽やかなハーブの香りも楽しめます。

材料

• ジン...20ml

• ウォッカ...20ml

• オレンジジュース...10ml

• グレナデンシロップ...10ml

• アブサンまたはペルノー...1dash（1振り、5～6滴）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

ラストワード

「ラストワード」は、20世紀前半に誕生したクラシックカクテルですが、近年人気の高まっているカクテルです。ジンと薬草系リキュールによる、重厚な味わいのカクテルです。

材料

• ジン...20ml

• シャルトリューズ・ヴェール（グリーン）...20ml

• マラスキーノリキュール...20ml

• ライムジュース...20ml

作り方

1. シェーカーに材料を注ぎ、氷を詰めてシェイクする
2. カクテルグラスに注ぐ

ルシアン

ルシアンはアルコール度数が強いショートカクテルで、ジンだけでなくウォッカも使って仕上げます。カカオの風味が印象的で、チョコレートが好きな人に最適です。度数が高いので、アルコールが苦手な人は飲み方に注意してください。

材料

• ジン...20ml

• ウォッカ...20ml

• カカオ・リキュール...20ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

ジンの高度数のカクテル【マイナー】

30度以上の強めの定ややマイナーなカクテルを紹介します。

アカシア

「アカシア」は、植物のアカシアをイメージして作られたカクテルで、1928年にフランスのカクテルコンクールで優勝した作品です。薬草系リキュールのベネディクティンの複雑な味わいが楽しめます。

材料

• ドライジン…45ml

• ベネディクティン…15ml

• キルシュ・リキュール（キルシュワッサー）…2dash

作り方

1. シェーカーに材料を入れる
2. 氷を入れシェイクする
3. 【2】をカクテル・グラスに注ぎいれる

アベイ

「アベイ」は、Abbey＝修道院の名を冠した、オレンジづくしといったようなカクテルです。オレンジの持つ甘みや苦みがたっぷり楽しめます。

材料

• ドライジン …40ml

• オレンジジュース…20ml

• オレンジ・ビターズ…1dash

• マラスキーノ・チェリー…1個

作り方

1. マラスキーノ・チェリー以外の材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ
4. マラスキーノ・チェリーをカクテル・ピンで刺してカクテル・グラスに沈める

アラスカ

「アラスカ」は、シャルトリューズの薬草の香りとまろやかな甘みが感じられる、強めのカクテルです。考案されたのはアメリカのアラスカ州ではなくサウスカロライナ州と、名前の詳しい由来は不明のカクテルです。

材料

• ドライジン …45ml

• シャルトリューズ・ジョーヌ（イエロー）…15ml

作り方

1. 材料をシェイクする
2. シェイクした材料をグラスに注ぐ

材料のシャルトリューズをヴェール（グリーン）にすれば「グリーン・アラスカ（エメラルド・アイル）」というカクテルになります。日本ではこちらの方が人気です。

アレン

「アレン」は、マラスキーノのサクランボの香りと風味を感じられ、甘くてキリッとして、すっきりとした後味で口当たりが良いカクテルです。透き通った見た目もとてもおしゃれです。

材料

• ドライジン…2/3

• マラスキーノ…1/3

• レモンジュース…1tsp（小さじ1）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ

ウエスタン・ローズ

「ウエスタン・ローズ」は、アプリコット・リキュールのさわやかで甘酸っぱい香りが際立つカクテルです。食後はもちろん、食前にもさっぱりと飲めます。

材料

• ドライジン …30ml

• アプリコット・リキュール…15ml

• ドライ・ベルモット…15ml

• レモンジュース…1tsp（小さじ1）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷をシェーカーに入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

エイジアン・ウェイ

「エイジアン・ウェイ」は、紫の神秘的な見た目が特徴的なカクテルです。「飲む香水」とも称されるパルフェ・タムールのすみれの花の風味がダイレクトに感じられる、強めのカクテルです。

材料

• ドライジン …40ml

• ヴァイオレット・リキュール（パルフェ・タムール） …20ml

• レモン・ピール …適量

• クラッシュド・アイス…2/3カップ

作り方

1. 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする
2. クラッシュドアイスを詰めたグラスに注ぎ、レモンピールを飾る

オーヴェルニュ

「オーヴェルニュ」は、フランスの地名から名付けられたカクテルで、30種類以上の薬草から造られるリキュール「ヴェルヴェーヌ・ヴェレ」の爽やかな味わいが楽しめるカクテルです。

材料

• ドライジン…30ml

• ヴェルヴェーヌ・ヴェレ(グリーン)…20ml

• ライムジュース…10ml

作り方

1. シェーカーに材料を入れる
2. 氷を入れシェイクする
3. 【2】をカクテル・グラスに注ぎいれる

ジン＆イット

「ジン&イット」は、ジンとスイートベルモットを半々で割ったカクテルです。ジンのドライさと、スイートベルモットの香りと甘みをしっかりと感じられる、アルコール度数が強いカクテルです。別名を「ジン・イタリアン」と言い、マティーニの原型ともいわれています。

材料

• ジン...30ml

• スイートベルモット...30ml

作り方

1. カクテル・グラスにドライジンを注ぐ
2. スイート・ベルモットを満たす

スプリング・フィーリング

「スプリング・フィーリング」は、その名の通り「小春日和」をイメージした緑色のカクテルで、爽やかな味わいの中にスパイシーさも感じられる、まさしく春の訪れのような味わいです。

材料

• ドライジン...30ml

• シャルトリューズ・ヴェール（グリーン）...15ml

• レモンジュース...15ml

作り方

1. シェーカーに材料を入れて、氷を入れ、シェイクする
2. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ

セブンス・ヘブン

「最上級の天国」を意味する名前のカクテル「セブンス・ヘブン」は、マラスキーノ・リキュールとグレープフルーツジュースの甘くてほろ苦い味わいが楽しめるカクテルです。美しいピンク色の見た目も特徴的です。

材料

• ドライジン...48ml

• マラスキーノ・リキュール...12ml

• グレープフルーツジュース...1tsp（小さじ1）

作り方

1. シェーカーに材料を入れて、氷を入れ、シェイクする
2. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ

チャイニーズ・レディー

「チャイニーズ・レディー」は、シャルトリューズのハーブの香りと、グレープフルーツのフルーティーな香りがさわやかに香るカクテルです。明るいイエローの見た目も特徴的です。

材料

• ドライジン …30ml

• シャルトリューズ・ヴェール（グリーン） …15ml

• グレープフルーツジュース…15ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

ノック・アウト

「ノック・アウト」は、その名の通りスパイシーで爽やかな味わいが楽しめる強めのカクテルです。1927年ボクシング世界ヘビー級選手権でジャック・デンプシーに勝利したジーン・タニーのために創作されたカクテルといわれています。しかし、皮肉なことにこの試合は判定による勝利だったそうです。

材料

• ドライジン …30ml

• ドライ・ベルモット…20ml

• リカール…10ml

• ホワイト・ペパー・ミント（ミント・リキュール）…1tsp（小さじ1）

作り方

1. シェーカーに材料を入れて、氷を入れ、シェイクする
2. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ

ハンキー・パンキー

「ハンキー・パンキー」は、20世紀前半に誕生したクラシックカクテルの1つで、ドライなジンのテイストの中に薬草系リキュールの甘みと苦みが感じられる、世界中で人気のカクテルです。

材料

• ドライジン...45ml

• スイート・ベルモット...45ml

• フェルネット・ブランカ...7.5ml

作り方

1. 氷と材料をミキシンググラスでステアし、カクテルグラスに注ぐ
2. オレンジゼストを飾る

ビーズ・ニーズ

「ビーズ・ニーズ」は、はちみつレモンのような味わいで世界中で人気のカクテルです。淡いイエローの見た目がとてもかわいらしいですよ。

材料

• ドライジン...50ml

• レモンジュース...10ml

• はちみつ...5ml

作り方

1. シェーカーに材料を入れて、氷を入れ、シェイクする（はちみつが混ざりにくいので強めに）
2. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ

ビジュー

「ビジュー」は、フランス語で宝石を意味する名前のカクテルです。赤いスイート・ベルモットと緑色のシャルトリューズ・ヴェールを混ぜたアンバーな色がとても美しいカクテルです。爽やかさ、甘味、苦み、様々なテイストが混じり合った深みのある味わいです。

材料

• ドライジン...20ml

• シャルトリューズ・ヴェール（グリーン）...20ml

• スイート・ベルモット...20ml

• オレンジビターズ...1dash（1振り、5～6滴）

• レモン・ピール...お好みで

• マラスキーノ・チェリー...お好みで

作り方

1. 材料をステアし、カクテルグラスに注ぐ
2. お好みでレモン・ピールを飾り、マラスキーノ・チェリーを宝石に見立ててカクテル・グラスの底に沈める

ホノルル

「ホノルル」は、常夏の島、ハワイのホノルルの名前をつけたカクテルです。オレンジ、パイナップル、レモンのトロピカルな味わいが楽しめるカクテルです。

材料

• ドライジン …50ml

• オレンジジュース …1tsp（小さじ1）

• パイナップルジュース…1tsp（小さじ1）

• レモンジュース…1tsp（小さじ1）

• アンゴスチュラ・ビターズ…1tsp（小さじ1）

• シュガー・シロップ…1tsp（小さじ1）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

ケージャン・マティーニ

「ケージャン・マティーニ」は、カクテルの王様「マティーニ」にハラペーニョソースを加えることで刺激的な味に仕上がっています。辛いものが好きな方にお勧めのカクテルです。

材料

• ドライジン...45ml

• ドライベルモット...15ml

• ハラペーニョ・ソース...4～5滴

作り方

1. 材料をミキシンググラスに入れ、続いて氷を入れる
2. バースプーンでステアする
3. ストレーナーをかぶせてカクテル・グラスに注ぐ

ダーティ・マティーニ

「ダーティ・マティーニ」は、芳醇なオリーブの香りと濃厚なジンの風味がクセになるほどのおいしさです。少し濁った見た目から「ダーティ」と名付けられました。映画「007」にも登場することから、映画通にも人気のカクテルです。

材料

• ドライジン …60ml

• オリーブの瓶詰めの汁…1tsp（小さじ1）

• オリーブ …1～2個

作り方

1. オリーブ以外の材料と氷をシェーカーに入れ、シェイクする
2. カクテル・グラスにシェイクした材料を注ぐ
3. カクテル・ピンを刺したオリーブをカクテルに入れ沈める

【参考】カクテルの専門用語

カクテルを作る際、レシピに登場する専門用語を紹介します。

グラス

オールド・ファッションド・グラス

容量180～300ml。「ロックグラス」という名称の方が一般的で、主にオンザロックススタイルの強めのカクテルに用いられます。口径が広く、大きな氷がそのまま入るため、ロック向きとされています。

カクテル・グラス

容量90mlが標準。ドラマや映画によく登場する、脚の長い逆三角形のグラスで、主にショートカクテル用です。逆三角形の部分（ボウル）が鋭角なほど強いカクテルに合います。ちなみに、グラスの形には理由があり、長い脚の部分「ステム」を持つことでカクテルの温度が上昇するのを防ぐことができます。

ゴブレット・グラス

容量300ml程度。グラスの脚が短く安定感のある形状で、グラスのフチにカットフルーツを飾るようなトロピカル系のカクテルでよく使われています。

コリンズ・グラス

容量300～360ml。トールグラスとも呼ばれます。細長い形状が特徴的で、炭酸が抜けにくいことから発泡性のカクテルに向いています。背の高いものは、材料のグラデーションを楽しむおしゃれなカクテルにも使われます。

サワー・グラス

容量120mlが標準。主に柑橘類を使ったサワースタイルのロングカクテルに用いられます。日本では脚付きのものがほとんどですが、外国では平底のタイプも用いられています。

シェリー・グラス

容量60～75ml。スペイン産ワインの「シェリー酒」を飲むために作られたグラスで、ストレートにもカクテルにも応用ができる用途の広いグラスです。

シャンパン・グラス

飲み口が大きく背の低い「ソーサータイプ」と、飲み口が小さく背の高い「フルートタイプ」があります。ソーサータイプは泡立っているカクテルやクリームを浮かべるカクテルに、フルートタイプは発泡性のカクテルに向いています。

タンブラー

10オンス（300ml）が標準。用途は多様で、カクテルでは、氷をたくさん入れるロングカクテルでよく使用されます。二重構造で保冷力が長持ちするタンブラーもありますよ。

リキュール・グラス

容量30～45mlと小さめです。本来はストレート用ですが、見た目の美しいプースカフェスタイルのカクテル（食後に飲むカクテル）に使われることがあります。

ワイン・グラス

ワインの色・香り・味を余さず楽しむためのグラスです。赤ワインは大ぶりのもの、白ワインは小ぶりのものが適しています。カクテルでも時々使われることのあるグラスです。

道具

カクテル・ピン

カクテルの中に沈めるフルーツに刺したり、花やフルーツをカットして作る「ガーニッシュ」を飾る際に使用するピンです。

シェーカー

その名の通り、シェイクする際に使用する器具で、トップ（蓋）、ストレーナー、ボディの3つのパーツに分かれています。ボディの中に材料と氷を入れ、ストレーナーとトップを被せて、強く振って中身をかき混ぜて使います。
また、ボディとティンの2パーツからなるボストンシェーカーも存在し、より激しいシェイクをする事が出来ます。主に、卵白やクリーム系、フルーツなどの材料を扱う場合に使用します。
シェーカーの形にもいくつか種類があり、一般的な「スタンダード型」、細長い「バロン型」があり、ボストンシェーカーにはティンがスケルトンになっているおしゃれなものもあります。

ストレーナー

シェーカーの部品ではないストレーナー単体は、へら型のステンレス板に、らせん状のワイヤーを取り付けた道具です。ミキシンググラスやボストンシェーカーと一緒に使用される事が多く、氷を取り除き液体のみを注ぐ事が出来ます。

バースプーン

長い棒状のスプーンで、中央の棒部分はらせん状にねじれているので、スムーズに液体を回転させ材料をかき混ぜる事が出来ます。また、スプーンの反対部分は様々な形があり、フォーク、重し、氷よけなどになっています。

ブレンダー（ミキサー）

一般でいうミキサーのこと。シェーカーでは混ざらないカクテルを作る際に使用されます。カクテルの用語で「ミキサー」とは「割り材」、すなわち、水、炭酸水、トニックウォーター、ジンジャーエール、コーラ、オレンジジュース、トマトジュースなど、割るために用いる飲料の総称を指します。

ミキシング・グラス

かき混ぜる「ステア」の技法の際に使用するグラスです。主に円柱型の大型のグラスの形状で注ぎ口が付いており、内側はバースプーンが回転しやすいように丸くなっています。

技法

シェイク

「シェイク」の技法は、シェーカーの中に氷と材料を入れ蓋をし、強く振って中身を混ぜ、グラスに液体を注ぐ技法です。混ざりにくい材料を混ぜる際や、アルコール度数の高いカクテルベースやリキュールの角を取り、飲みやすくするために用いられます。

ステア

「ステア」の技法は、混ざりやすい材料を、氷を入れたミキシング・グラスに注ぎ、バー・スプーンなどで手早くかき混ぜる技法で、素材の味わいや香りを活かす際に用いられる技法です。

ブレンド

「ブレンド」の技法は、ブレンダー（ミキサー）を使用して、機械の強い力によって材料を混ぜ合わせる技法。
主に、フレッシュフルーツを混ぜ合わせる際や、氷と材料を混ぜ合わせてフローズンカクテルを作る際に使用されます。

ビルド

「ビルド」の技法は、シェーカーやミキシンググラスなどを使用せずに、グラスの中に直接材料や氷を入れかき混ぜて完成させる技法です。
水割りやソーダ割り、ロングカクテルで主に使用されます。

スノースタイル

「スノースタイル」は、グラスのフチをレモン汁で濡らし、食塩や砂糖を付着させるデコレーション技法です。なお、スノースタイルという呼称は和製英語で、英語では、「rimmed with salt」、「rimmed with sugar」といいます。

コーラルスタイル

「コーラルスタイル」は、グラスのフチをシロップやリキュールで濡らし、塩や砂糖を付着させるデコレーション技法です。グラスのフチに幅広くデコレーションするのが特徴です。

単位

tsp（ティースプーン）

バースプーンのスプーンすりきり1杯分の量で、小さじ1杯と同量の約5mlです。

dash（ダッシュ）

ボトルを逆さにし、1振りで落ちてきた液体の量で、およそ5～6滴とされ、約1mlです。

oz（オンス）

1オンス=約30mlです。アメリカとイギリスで量が微妙に異なり、米ガロン法では1/16パイント（約29.57ml）、英ガロン法では1/20パイント（約28.41ml）です。