ジンとキュラソーを使ったカクテル13選。材料と作り方を紹介

ジンについて

ジンってどんなお酒？

ジンは、「飲む香水」とも呼ばれる、ヨーロッパ生まれの蒸留酒（スピリッツ）の一種です。蒸留酒はアルコール度数が高く、火をつければ燃えることから、「火酒（かしゅ）」と呼ばれることもあります。
　
ジュニパーベリーを始めとしたスパイスやハーブ、フルーツなどの「ボタニカル」による香りづけが特徴的で、スパイシーで爽やかな独特の香りを持つ、切れ味のあるクリアな味わいです。製造しているメーカーで香り付けに使用している原料が異なるので、製品ごとに違った味わいが楽しめます。
　
また、ジンには様々な種類がありますが、現在「ジン」と言えば、ほとんどの場合イギリス生まれの「ドライジン」を指します。定番の「ドライジン」以外には、まろやかな甘みを特徴としたオランダ産の「ジュネヴァ」、バランスの良い風味のドイツ産の「シュタインヘーガー」、甘めのドライジンともいえるイギリス産の「オールドトムジン」があります。また、生産されている地方によって風味の異なる「クラフトジン」が近年人気を博しています。
　
製品は40～50度のアルコール度数で売られている製品が多くなっていますが、飲む人の好みに合わせて37度前後、50度以上のジンも販売されています。ちなみに、EU（欧州連合）ではジンのアルコール度数は「37.5度以上」と定義づけられています。

スピリッツとは

蒸留酒は高温で熱して造る「火の酒」であり、火の酒は人間の魂にはたらきかけ、肉体を目覚めさせ、また活力を与えることから、蒸留酒はスピリッツ（spirits）と呼ばれるようになったようです。
　
ジン以外にもブランデー、ウイスキー、焼酎、ウォッカ、ラム、テキーラも蒸留酒であり、広い意味ではこれら全て「スピリッツ」と呼べますが、日本において「スピリッツ」とはウォッカ、ジン、ラム、テキーラを指すことが多く、この4種類のお酒は「世界4大スピリッツ」とも呼ばれています。
　
日本における狭い意味での「スピリッツ（ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ）」という呼称は、1953年に制定された酒税法における分類によって形作られたようです。
1953年当時、蒸留酒のうち、既に日本である程度の知名度があった「ブランデー」、「ウイスキー」、「焼酎」は個別の分類とし、それ以外（ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ等）が「スピリッツ」に分類されました。
ちなみに、日本の酒税法における分類としての「スピリッツ」は、やや複雑な定義にはなりますが、「焼酎、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール以外の蒸留酒類で、エキス分が2度（2%）未満のもの」とされています。
　
なお、海外では蒸留酒は専ら「liquor（リカー）」と呼ばれています。

キュラソーとは

キュラソーは、オレンジの果皮から造られるリキュールの一種です。ニュートラルスピリッツ（アルコール度数の高い、香りや味のない蒸留酒）にオレンジの果実や皮、砂糖などを漬け込み、蒸留することで製造されています。ちなみに、「キュラソー」という名前の由来は、原料のオレンジの生産地である、カリブ海に浮かぶオランダ領の島「キュラソー島」に由来しています。

キュラソーにはいくつか種類があり、カクテルでよく使われるのが「ホワイト・キュラソー」、「オレンジ・キュラソー」、「ブルー・キュラソー」です。いずれもアルコール度数は40度と、強めの度数になっています。

ホワイト・キュラソー

ホワイト・キュラソーは、熟成を行わないため無色透明であり、これが呼称の由来となっています。また、原料に良質のオレンジが使われているので、冷やすと淡く白濁するため、これもホワイト・キュラソーと言われる由来とも言われています。銘柄ではフランス産の「コアントロー」が有名で、多くのカクテルレシピで名前を見かけます。
　
蒸留酒に近い軽い飲み口が特徴で、オレンジのさわやかな甘みや、ほのかな苦みなどの風味が楽しめます。カクテルの材料の1つとして使われることが多く、特にコアントローは「サイドカー」、「マルガリータ」、「コスモポリタン」などをはじめとして350種類以上のカクテルの材料としてレシピブックに記載されているほか、現在でもレシピは増え続けており、バーには必ずあるリキュールとして、世界中で愛されています。
　
ヨーロッパでは、食後酒としてロックで飲まれることがあり、フランスやイギリスではコアントローをコーヒーに入れて飲むことがあります。また、お菓子作りでも風味付けとして広く使われていますよ。

コアントローは元々、甘みを抑えたホワイトキュラソーとして「トリプル・セック」という商品名で販売されていましたが、類似品が多数出回ったため、現在の「コアントロー」に名前を変更した経緯があります。そのため、「トリプル・セック」という名称もホワイト・キュラソーを指す呼称でもあります。

オレンジ・キュラソー

オレンジ・キュラソーは、熟成されることによる琥珀色をしているのが特徴です。銘柄ではフランス産の「グラン・マルニエ（グラン・マニエとも）」が有名で、様々なカクテルのレシピに登場します。

グラン・マルニエはブランデーの最高級品種であるコニャックにビターオレンジの蒸留エキス分を加え、オーク樽で熟成させて製造されています。ホワイト・キュラソーよりもコク深い甘みと香りで、特にビターなテイストが強くなっています。

カクテルの材料として以外にも原産地のヨーロッパでは食後酒としてストレートで飲まれているほか、デザートにも用いられており、特にフランスではクレープなどの洋菓子に使用されることも多いですよ。

ブルー・キュラソー

ブルー・キュラソーは、ホワイト・キュラソーを合成着色料で青く着色したリキュールです。ブルー・キュラソーを材料に使うと、カクテルを青くするだけでなく、オレンジの持つコク深い甘みや微かな苦みがカクテルに加わるので、カクテルの味わいに深みが出ます。銘柄ではオランダの「ボルス ブルー」が定番です。

有名なブルー以外にも緑色の「グリーン・キュラソー」、赤色の「レッド・キュラソー」がありますが、緑や赤は他の材料（緑ならミント・リキュールやメロン・リキュール、赤ならクランベリージュースなど）が使われることが多く、カクテルレシピではあまり見かけません。

混成酒（リキュール）とは

混成酒は、蒸留酒を原料として、薬草や果物で風味をつけたお酒で、再製酒とも呼ばれます。日本で「リキュール」と呼ばれるお酒の多くは混成酒で、日本で一番有名なのは梅酒でしょう。近年では日本酒などの醸造酒をベースとしたリキュールも人気です。
醸造酒や蒸留酒に比べ、色鮮やかで、多種多様な味わいのお酒が多いのが特徴です。

ジンとキュラソーを使ったカクテル

コスモポリタン・マティーニ

「コスモポリタン・マティーニ」は、果汁感が溢れる、やや甘口のやさしい味わいが楽しめるカクテルです。赤い見た目もおしゃれで人気のカクテルです。

材料

• ドライジン（タンカレージン）…20ml

• グラン・マルニエ（オレンジ・リキュール）…10ml

• クランベリージュース…20ml

• ライムジュース…10ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れて、シェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

コンカ・ドロ

「コンカ・ドロ」は、1955年にオランダのアムステルダムで開催された国際カクテル・コンペティションの優勝作品です。2種類のチェリーリキュールを使ったサクランボの豊潤の甘酸っぱい味わいとジンのドライなテイストが味わえます。

材料

• ドライジン …50ml

• チェリー・ブランデー…10ml

• マラスキーノ・リキュール…10ml

• ホワイト・キュラソー（トリプル・セック）…10ml

• オレンジ・ピール…適量

作り方

1. オレンジ・ピール以外の材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ
4. お好みでオレンジ・ピールを絞りかける

サマー・クイーン

「サマー・クイーン」は、その名の通り夏にぴったりのすっきり飲めるカクテルです。清涼感溢れる、フルーティーで気品ある味わいが人気です。

材料

• ドライジン…30ml

• ホワイトキュラソー…20ml

• グレープフルーツジュース…60ml

• レモンジュース…10ml

• ミントチェリー…1個

• ミントの葉....1枚

• クラッシュドアイス…適量

作り方

1. シェーカーに材料を入れる
2. 氷を詰めてシェイクする
3. ミントチェリーとクラッシュドアイスを入れたグラスに注ぐ
4. ストローとミントを添える

サファイアン・クール

「サファイアン・クール」は、その名の通り綺麗な青色をしたカクテルで、グレープフルーツジュースと2種類のキュラソー（オレンジ系リキュール）の柑橘類のすっきりとした味わいが楽しめるカクテルです。

材料

• ドライジン...25ml

• ホワイトキュラソー...15ml

• グレープフルーツジュース...15ml

• ブルーキュラソー...1tsp（小さじ1）

• レモンピール...適量

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテルグラスに注ぎ、レモンピールを飾る

シティ・コーラル

「シティ・コーラル」は、コーラルスタイルで楽しむ、見た目も味も爽やかな緑色のカクテルです。メロン・リキュールとグレープフルーツジュースの組み合わせがとてもよくマッチしていて飲みやすいカクテルでもあります。

材料

• ドライジン …20ml

• ミドリ（メロン・リキュール） …20ml

• グレープフルーツジュース …20ml

• ブルーキュラソー …1tsp（小さじ1）

• トニックウォーター …適量

• 塩 …適量（グラスの側面につける）

• ブルーキュラソー …適量（グラスの側面につける）

作り方

1. 深みのある器2つを用意し、一方にブルーキュラソー、一方に塩を入れる
2. トールシャンパングラス、あるいは内すぼみのストレートグラスの側面を【1】で用意したブルーキュラソーにグラスのふちから浸し、続いて塩に押し込む
3. グラスの内側についたブルーキュラソー、塩をフキンなどで取り除く
4. ドライジン、ミドリ、グレープフルーツジュース、ブルーキュラソーをシェーカーに入れる
5. 氷を入れて、シェイクする
6. 【3】で用意したグラスに氷を入れる
7. シェイクした材料をグラスに注ぐ
8. トニックウォーターを満たしてステアする

タンゴ

「タンゴ」は、名前にふさわしい情熱的で甘美なカクテルで、柑橘系のフルーティーなお酒が好きな人におすすめです。フルーティーな味わいの中にジンのドライのきりっとした味わいが楽しめます。

材料

• ドライジン...25ml

• ドライベルモット...10ml

• スイートベルモット...10ml

• オレンジキュラソー...5ml

• オレンジジュース...10ml

作り方

1. 材料をシェイクする
2. カクテル・グラスに注ぐ

ニンジャ・タートル

「ニンジャ・タートル」は、1990年に公開されたアニメ映画「ミュータント・タートルズ」に触発されて開発されたと言われるジンベースの緑色のカクテルです。ジンベースなので甘すぎず、オレンジジュースのフルーティーな味わいが楽しめる、見た目も鮮やかなカクテルです。

材料

• ドライジン...45ml

• ブルー・キュラソー...15ml

• オレンジジュース....適量

作り方

1. グラスに材料と氷を入れ、ビルドする

ハワイアン

「ハワイアン」は、ビタミンカラーのトロピカルな雰囲気と味わいが楽しめるカクテルです。パイナップルジュースを使えば、より南国気分に近づくでしょう。

材料

• ドライジン …40ml

• オレンジジュース（あるいはパイナップルジュース）…20ml

• オレンジ・キュラソー…1tsp（小さじ1）

作り方

1. 材料をシェイクする
2. シェイクした材料をカクテル・グラスに注ぐ

ピンク・レディ

「ピンク・レディ」は、1912年に大ヒットした同名の舞台から名付けられたカクテルで、その名の通りかわいらしいピンク色が特徴的です。甘めのカクテルが好きな人におすすめで、シェイクした卵白の独特の味わいがグレナデンシロップをより甘く感じさせます。牛乳を入れるとよりクリーミーな味わいになります。

材料

• ドライジン …40ml

• グレナデンシロップ …5ml

• レモンジュース…10ml

• 卵の白身 …1/2個

• 牛乳（お好みで）…1tsp（小さじ1）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れて、シェイクする（白身が入っているため、強く長めに）
3. シャンパングラス（ソーサー型）に注ぐ

グレナデンシロップをブルーキュラソーに変えると、「ブルー・レディ」というカクテルに変わります。

フロリダ

「フロリダ」は、同じ名前でノンアルコールのカクテルが有名ですが、ジンをベースにしたフルーティなカクテルも人気です。オレンジジュースを中心としたフルーティーな味わいで飲みやすいカクテルです。

材料

• ドライジン …15ml

• オレンジジュース …45ml

• キルシュワッサー…1tsp（小さじ1）

• ホワイト・キュラソー…1tsp（小さじ1）

• レモンジュース …1tsp（小さじ1）

• カット・オレンジ...1枚（お好みで）

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. オールド・ファッションド・グラスに注ぐ
4. お好みでカット・オレンジを飾る

ホワイト・レディ

「ホワイト・レディ」は、レモンジュースのすっきりした味わいが際立つ、ジンベースでも人気の高いカクテルです。甘みと酸味のバランスが良く、万人受けする味わいです。

材料

• ジン...30ml

• ホワイトキュラソー...15ml

• レモンジュース...15ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

アレンジレシピも多く、ジンをラムに変えると「X.Y.Z.（エックス・ワイ・ジー）」になり、ブランデーに変えると「サイドカー」になります

レッド・ライオン

「レッド・ライオン」は、1933年にイギリスで造られたクラシックカクテルで、オレンジとレモン、グレナデン・シロップのフルーティーな甘みで飲みやすいカクテルです。ヨーロッパの家紋に赤いライオンが多いことが名前の由来です。

材料

• ドライジン …20ml

• オレンジ・キュラソー…20ml

• オレンジジュース…10ml

• レモンジュース…10ml

• グレナデン・シロップ…1/2tsp

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

ロングアイランド・アイスティー

「ロングアイランド・アイスティー」は、1980年代の初めにアメリカのロングアイランド州で生まれたカクテルです。紅茶が入っていないのに、まるでアイスティーのような見た目と風味が楽しめるカクテルです。

材料

• ドライジン…大さじ1

• ウォッカ…大さじ1

• ラムホワイト…大さじ1

• テキーラ…大さじ1

• ホワイトキュラソー…大さじ1

• レモン汁もしくはレモンジュース…大さじ1～2

• コーラ…大さじ4～5

• クラッシュド・アイス…適量

• レモン・スライス…1枚

作り方

1. グラスにクラッシュド・アイスを詰める
2. グラスにコーラ、レモン・スライス以外の材料を入れる
3. グラスをコーラで静かに満たし、軽くステアする
4. レモン・スライスを飾り付ける

ジンベースの定番カクテル

香り豊かですっきりとしたテイストのカクテルが多いですよ。

ジン・トニック

トニックウォーターは炭酸水に柑橘類の皮から抽出されたエキスや糖分を加えたもので、ジンと割ることで「ジン・トニック」となります。炭酸水で割るよりも味や香りがあるので、アルコールが苦手だけどさわやかにお酒を楽しみたい方におすすめです。お好みでレモンやライムなどを絞ると更にさわやかさが増しますよ。

材料

• ドライジン …45ml

• トニックウォーター...適量（120ml）

作り方

1. 氷を入れたグラスに材料を入れ、軽くステアする（かき混ぜる）

オレンジ・ブロッサム

ジンをオレンジジュースと割れば、「オレンジ・ブロッサム」というカクテルになります。甘くフルーティーな味わいでとても飲みやすいですよ。海外の結婚式での食前酒として飲まれることも多く、縁起の良いお酒とされています。

材料

• ドライジン …45ml

• オレンジジュース...適量（90～120ml）

作り方

1. 氷を入れたグラスに材料を入れ、軽くステアする（かき混ぜる）

ちなみに、オレンジ・ブロッサムのアレンジカクテルには、一部を炭酸水に変えた「オレンジ・フィズ」というカクテル、アンゴスチュラビターズというリキュールを1dash（1振り、5～6滴）加えた「ゴールデン・スクリュー」というカクテルがあります。

ジン・バック

「ジン・バック」はジンベースの有名カクテルの1つで、すっきりとした味わいで人気のあるカクテルです。ジンジャーエールは甘口と辛口がありますが、どちらで割っても違った美味しさがあります。ライムがなくても十分美味しいですよ。

材料

• ドライジン…45ml

• ジンジャーエール...適量（120ml）

• ライム・ジュース...10ml

作り方

1. 氷を入れたグラスに材料を入れ、軽くステアする（かき混ぜる）

ネグローニ

「ネグローニ」は、ジンべースのカクテルではトップレベルの人気カクテルです。食前・食後どちらにもおすすめで、スパイシーですっきりとした味わいです。名前はイタリア人の貴族ネグローニ伯爵がフィレンツェにあるレストランで愛飲していたことに由来しています。

材料

• ドライジン …30ml

• カンパリ …30ml

• スイート・ベルモット …30ml

• スライス・オレンジ...1枚

作り方

1. オールド・ファッションド・グラスに氷を2～3個入れる
2. ドライジン、カンパリ、スイート・ベルモットの順番にグラスに注ぐ
3. 軽くステアする
4. スライス・オレンジを飾る

マティーニ

ジン＋ドライ・ベルモットで作る「マティーニ」は、別名「カクテルの王様」とも称される、世界中で人気のカクテルです。アルコール度数が高く、強いアルコールの刺激があり甘みも少ないので、甘くない辛口のお酒が飲みたい時に向いています。好きなフルーツを絞って爽やかに嗜むのも人気です。

材料

• ドライジン …45ml

• ドライベルモット …15ml

• オリーブ …1個

作り方

1. ジン、ベルモットをミキシンググラスに入れ、続いて氷を入れる
2. バースプーンでステアする
3. ストレーナーをかぶせてカクテル・グラスに注ぐ
4. カクテル・ピンを刺したオリーブをカクテルに入れる

割合を4：1に変えると「ドライ・マティーニ」という呼び名になり、ペパーミント・リキュールを1tsp（小さじ1）加えると、緑が鮮やかなカクテル「クリスマス・マティーニ」になります。キャンディーなどを飾ればクリスマスのパーティーにもピッタリですよ。マティーニから派生したレシピは他にもたくさんあります。

キュラソーを使った定番カクテル

カミカゼ

「カミカゼ」は、第二次世界大戦での神風特別特攻隊から名前を採られた、切れ味が鋭い辛口のカクテルです。日本風の名前ですが、誕生したのはアメリカと言われています。ウォッカ、ホワイト・キュラソー、ライム・ジュースの割合を変えれば、さまざまなテイストを楽しむことができ、人気のカクテルです。

材料

• ウォッカ …20ml

• ホワイト・キュラソー…20ml

• ライム・ジュース…20ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェークする
3. オールド・ファッションド・グラスに注ぎ、氷を加える

サイド・カー

「サイド・カー」は、爽やかな香りとコクのあるフルーティな味わいで、ブランデーベースでは世界中でトップレベルの人気カクテルです。ベースを様々なお酒に替えたアレンジレシピがたくさんあります。

材料

• ブランデー...30ml

• ホワイトキュラソー...15ml

• レモンジュース...15ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェイクする
3. カクテル・グラスに注ぐ

マルガリータ

「マルガリータ」は、テキーラベースではトップレベルの人気カクテルで、スッキリとした味わいが特徴的です。名前の由来にはいくつか説がありますが、このカクテルの作者の恋人の「マルガリータ」が若くして事故で亡くなったのを偲んでつけられたと言われています。

材料

• テキーラ …2/4

• ホワイト・キュラソー …1/4

• ライムジュース …1/4

• 塩 …適量

• レモン …1個

作り方

1. 小皿に1cmくらいの高さに平らに、塩を盛る
2. カクテル・グラスのふちをカットレモンにあて湿らす
3. グラスを下に向け塩を盛った小皿に置く
4. グラスを持ち上げ、余計な塩を落とす
5. 材料をシェーカーに入れる
6. 氷を入れ、シェークする
7. 塩をつけたカクテル・グラスに注ぐ

ホワイト・キュラソーをオレンジリキュールの「グラン・マルニエ」に変えたレシピは「グラン・マルニエ・マルガリータ（ゴールデン・マルガリータ）」と呼ばれています。

コスモポリタン

「コスモポリタン」は、ピンク色のかわいらしい見た目と、甘くさっぱりとした味わいで世界的に人気のカクテルです。アメリカのTVドラマ『セックス・アンド・ザ・シティ』（1998-2004）でよく飲まれていたことで、日本のバーにも女性向けカクテルとして浸透したカクテルです。

材料

• ウォッカ…30ml（シトラス系のフレーバードウォッカが望ましい）

• ホワイト・キュラソー…10ml

• クランベリー・ジュース…10ml

• ライム・ジュース…10ml

作り方

1. シェーカーに材料を入れる
2. 氷を入れてシェークする
3. 良く冷えたグラスにシェークした材料を注ぐ

バラライカ

ウォッカはロシア発祥ということでウォッカベースのカクテルもロシア由来の名前が付けられていることが多いですが、「バラライカ」もロシアの民族楽器から名前がとられたカクテルです。レモンの爽やかな風味が特徴で、男女問わず人気のカクテルです。

材料

• ウォッカ …2/4

• ホワイトキュラソー …1/4

• レモンジュース …1/4

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェークする
3. カクテル・グラスに注ぐ

ブルー・マンデー

「月曜日の憂鬱な気分」を表現して作られたと言われる「ブルー・マンデー」は、ブルー・キュラソー由来の爽やかな青い見た目が特徴的なカクテルです。憂鬱な気分とはいうものの、高いアルコール度数の辛口カクテルとなっています。

材料

• ウォッカ …45ml

• ホワイト・キュラソー…15ml

• ブルー・キュラソー…1tsp

作り方

1. 材料をシェークする
2. カクテル・グラスに注ぐ

ガルフ・ストリーム

「ガルフ・ストリーム」は、北大西洋の狭く強い海流「メキシコ湾流」を意味するカクテルで、ブルー・キュラソーによる爽やかな水色の見た目と、トロピカルな風味が楽しめる甘口のカクテルです。

材料

• ウォッカ …15ml

• ピーチ・リキュール…15ml

• ブルー・キュラソー…5ml

• フレッシュ・グレープフルーツ・ジュース…20ml

• パイナップル・ジュース…5ml

作り方

1. 材料をシェーカーに入れる
2. 氷を入れてシェークする
3. カクテル・グラスに注ぐ

レシピのピーチ・リキュールをマスカット・リキュールの「ミスティア」に置き換えると、「ミスティア・ストリーム」というカクテルにもなりますよ。

【参考】カクテルの専門用語

カクテルを作る際、レシピに登場する専門用語を紹介します。

グラス

オールド・ファッションド・グラス

容量180～300ml。「ロックグラス」という名称の方が一般的で、主にオンザロックススタイルの強めのカクテルに用いられます。口径が広く、大きな氷がそのまま入るため、ロック向きとされています。

カクテル・グラス

容量90mlが標準。ドラマや映画によく登場する、脚の長い逆三角形のグラスで、主にショートカクテル用です。逆三角形の部分（ボウル）が鋭角なほど強いカクテルに合います。ちなみに、グラスの形には理由があり、長い脚の部分「ステム」を持つことでカクテルの温度が上昇するのを防ぐことができます。

ゴブレット・グラス

容量300ml程度。グラスの脚が短く安定感のある形状で、グラスのフチにカットフルーツを飾るようなトロピカル系のカクテルでよく使われています。

コリンズ・グラス

容量300～360ml。トールグラスとも呼ばれます。細長い形状が特徴的で、炭酸が抜けにくいことから発泡性のカクテルに向いています。背の高いものは、材料のグラデーションを楽しむおしゃれなカクテルにも使われます。

サワー・グラス

容量120mlが標準。主に柑橘類を使ったサワースタイルのロングカクテルに用いられます。日本では脚付きのものがほとんどですが、外国では平底のタイプも用いられています。

シェリー・グラス

容量60～75ml。スペイン産ワインの「シェリー酒」を飲むために作られたグラスで、ストレートにもカクテルにも応用ができる用途の広いグラスです。

シャンパン・グラス

飲み口が大きく背の低い「ソーサータイプ」と、飲み口が小さく背の高い「フルートタイプ」があります。ソーサータイプは泡立っているカクテルやクリームを浮かべるカクテルに、フルートタイプは発泡性のカクテルに向いています。

タンブラー

10オンス（300ml）が標準。用途は多様で、カクテルでは、氷をたくさん入れるロング・カクテルでよく使用されます。二重構造で保冷力が長持ちするタンブラーもありますよ。

リキュール・グラス

容量30～45mlと小さめです。本来はストレート用ですが、見た目の美しいプースカフェスタイルのカクテル（食後に飲むカクテル）に使われることがあります。

ワイン・グラス

ワインの色・香り・味を余さず楽しむためのグラスです。赤ワインは大ぶりのもの、白ワインは小ぶりのものが適しています。カクテルでも時々使われることのあるグラスです。

道具

カクテル・ピン

カクテルの中に沈めるフルーツに刺したり、花やフルーツをカットして作る「ガーニッシュ」を飾る際に使用するピンです。

シェーカー

その名の通り、シェイクする際に使用する器具で、トップ（蓋）、ストレーナー、ボディの3つのパーツに分かれています。ボディの中に材料と氷を入れ、ストレーナーとトップを被せて、強く振って中身をかき混ぜて使います。
また、ボディとティンの2パーツからなるボストンシェーカーも存在し、より激しいシェイクをする事が出来ます。主に、卵白やクリーム系、フルーツなどの材料を扱う場合に使用します。
シェーカーの形にもいくつか種類があり、一般的な「スタンダード型」、細長い「バロン型」があり、ボストンシェーカーにはティンがスケルトンになっているおしゃれなものもあります。

ストレーナー

シェーカーの部品ではないストレーナー単体は、へら型のステンレス板に、らせん状のワイヤーを取り付けた道具です。ミキシンググラスやボストンシェーカーと一緒に使用される事が多く、氷を取り除き液体のみを注ぐ事が出来ます。

バースプーン

長い棒状のスプーンで、中央の棒部分はらせん状にねじれているので、スムーズに液体を回転させ材料をかき混ぜる事が出来ます。また、スプーンの反対部分は様々な形があり、フォーク、重し、氷よけなどになっています。

ブレンダー（ミキサー）

一般でいうミキサーのこと。シェーカーでは混ざらないカクテルを作る際に使用されます。カクテルの用語で「ミキサー」とは「割り材」、すなわち、水、炭酸水、トニック・ウォーター、ジンジャー・エール、コーラ、オレンジ・ジュース、トマト・ジュースなど、割るために用いる飲料の総称を指します。

ミキシング・グラス

かき混ぜる「ステア」の技法の際に使用するグラスです。主に円柱型の大型のグラスの形状で注ぎ口が付いており、内側はバースプーンが回転しやすいように丸くなっています。

技法

シェイク

「シェイク」の技法は、シェーカーの中に氷と材料を入れ蓋をし、強く振って中身を混ぜ、グラスに液体を注ぐ技法です。混ざりにくい材料を混ぜる際や、アルコール度数の高いカクテルベースやリキュールの角を取り、飲みやすくするために用いられます。

ステア

「ステア」の技法は、混ざりやすい材料を、氷を入れたミキシング・グラスに注ぎ、バー・スプーンなどで手早くかき混ぜる技法で、素材の味わいや香りを活かす際に用いられる技法です。

ブレンド

「ブレンド」の技法は、ブレンダー（ミキサー）を使用して、機械の強い力によって材料を混ぜ合わせる技法。

主に、フレッシュフルーツを混ぜ合わせる際や、氷と材料を混ぜ合わせてフローズンカクテルを作る際に使用されます。

ビルド

「ビルド」の技法は、シェーカーやミキシンググラスなどを使用せずに、グラスの中に直接材料や氷を入れかき混ぜて完成させる技法です。
水割りやソーダ割り、ロングカクテルで主に使用されます。

スノースタイル

「スノースタイル」は、グラスのフチをレモン汁で濡らし、食塩や砂糖を付着させるデコレーション技法です。なお、スノースタイルという呼称は和製英語で、英語では、「rimmed with salt」、「rimmed with sugar」といいます。

コーラルスタイル

「コーラルスタイル」は、グラスのフチをシロップやリキュールで濡らし、塩や砂糖を付着させるデコレーション技法です。グラスのフチに幅広くデコレーションするのが特徴です。

単位

tsp（ティースプーン）

バースプーンのスプーンすりきり1杯分の量で、小さじ1杯と同量の約5mlです。

dash（ダッシュ）

ボトルを逆さにし、1振りで落ちてきた液体の量で、およそ5～6滴とされ、約1mlです。

oz（オンス）

1オンス=約30mlです。アメリカとイギリスで量が微妙に異なり、米ガロン法では1/16パイント（約29.57ml）、英ガロン法では1/20パイント（約28.41ml）です。