大根の甘酒漬けのレシピ・作り方

材料

• 大根

  10cm（約600g）

• ★甘酒（砂糖不使用の米糀のもの）

  1/2カップ

• ★酢

  大さじ1

• ★塩

  小さじ1

作り方

1. 大根は皮を厚めにむき、幅5mmの半月切りにする。たっぷりの湯を沸かし、大根を1分ほど茹でて水けをきる。

2. ジッパー付きの保存袋に★を入れ混ぜ合わせ、1を入れる。空気を抜いて口を閉じ、室温で5〜6時間おく。

ポイント

• 大根は、茹でたら熱いうちに漬け込みましょう。

• むいた大根の皮はきんぴらなどに活用できます。