大根の甘酒漬けのレシピ・作り方
甘酒を使った、べったら風の漬物です。
作りやすい分量
10分（漬ける時間を除く）
材料
大根
10cm（約600g）★甘酒（砂糖不使用の米糀のもの）
1/2カップ★酢
大さじ1★塩
小さじ1
作り方
大根は皮を厚めにむき、幅5mmの半月切りにする。たっぷりの湯を沸かし、大根を1分ほど茹でて水けをきる。
ジッパー付きの保存袋に★を入れ混ぜ合わせ、1を入れる。空気を抜いて口を閉じ、室温で5〜6時間おく。
ポイント
大根は、茹でたら熱いうちに漬け込みましょう。
むいた大根の皮はきんぴらなどに活用できます。