ガーリックステーキのレシピ・作り方

材料

• 牛ステーキ肉

  1枚

• 塩

  ふたつまみ

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• ★にんにく（薄切り）

  1片

• ★オリーブオイル

  小さじ1

• 植物性バター

  5g

• 赤ワイン

  大さじ1

作り方

1. 室温に戻した牛肉は筋を切り、麺棒で軽く叩き、塩・こしょうをふる。

2. フライパンに★を入れ中弱火で炒める。色づいたら一度取り出す。牛肉を入れ強火で両面焼き色をつける。

3. 中火にし、片面1分ほどずつ焼き、バターを加える。

4. 赤ワインを加えてアルコールをとばし、火を止める。

5. 器に盛り、にんにくをのせる。

ポイント

• ステーキは強火で表面を焼きかため肉汁を閉じ込めてから、お好みの焼き具合に仕上げましょう。

• にんいくの香りをオリーブオイルにしっかり移すのが風味よく仕上げるコツです。

• 付け合せのいんげんソテーのレシピはこちら。