大根とチキンのみそクリーム煮のレシピ・作り方

材料

• 大根

  1/4本（約300g）

• 鶏むね肉

  1枚（約200g）

• 酒

  小さじ1

• 片栗粉

  小さじ1

• ★みそ

  大さじ1

• ★みりん

  大さじ1

• 昆布だし汁

  1カップ

• 無調整豆乳

  1/2カップ

• 塩

  小さじ1/4

• オリーブオイル

  小さじ1

作り方

1. 大根はよく洗い皮のまま乱切りにする。鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、酒をふり、片栗粉をまぶす。★を混ぜ合わせる。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら大根とだし汁を加える。煮立ったら蓋をして中弱火で15分ほど煮る。

3. 大根に火が通ったら★を加え1分ほど煮る。豆乳と塩を加え、混ぜながら2分ほど煮る。

ポイント

• 豆乳は焦げやすいので混ぜながら加熱しましょう。

• 昆布だしの作り方はこちら。