チキンと舞茸の豆乳トマトソース煮のレシピ・作り方

材料

• 鶏むね肉

  1枚（200g）

• 玉ねぎ

  1/4個（約50g）

• 舞茸

  100g

• ★トマトソース

  1/2カップ

• ★無調整豆乳

  1/2カップ

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 米粉

  大さじ1

• オリーブオイル

  大さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふり、米粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。舞茸はほぐす。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏むね肉を両面焼く。端に寄せ、玉ねぎを加え炒める。しんなりしたら舞茸を加え炒める。

3. 火が回ったら★を加え、塩・こしょうで味を整え、混ぜながら2~3分煮る。

ポイント

• トマトソースのレシピはこちら。

• 豆乳は焦げやすいので、回しながら火を通しましょう。