甘酒ラッシー

甘酒でほんのり甘い

このレシピについて

インド料理の飲み物といえばラッシーですよね。先程紹介したドライカレーとも相性ぴったりです。

ラッシーは、ヨーグルトをベースに、牛乳や水、氷、砂糖などを使って作ります。また、果実や果実のシロップを加えて飲むこともあります。代表的なフレーバーにはマンゴーラッシーやローズラッシー、サフランラッシーなどがあります。

ラッシー発祥国のインドやその周辺の国々では広く親しまれており、暑い気候での喉の渇きを潤すために飲まれます。インド料理レストランやアジア食品店などで提供されており、世界中で人気のある飲み物として知られています。

このレシピでは、牛乳と砂糖の代用として、甘酒を使っています。甘酒は日本の伝統的な飲み物で、主にお米を発酵させて作られます。自然な甘みがあり、ヨーグルトとの相性も良いため、ラッシーにぴったりです。市販の甘酒には砂糖が入ったものがありますが、甘酒だけでも甘みは感じられますので、ラッシーに使用するには砂糖不使用の甘酒がおすすめです。

また、ヨーグルトには乳製品不使用、砂糖不使用の豆乳ヨーグルトを使っています。