れんこんと人参のおろし揚げのレシピ・作り方
れんこんはすりおろして揚げると、もちもちとした食感が楽しめます。
2人分
15分
材料
れんこん
1節（約200g）人参
1/2本（約80g）塩
小さじ1/4揚げ油
適量塩
少々粗挽き黒こしょう
少々
作り方
れんこんと人参はすりおろし、ざるに上げてこし、軽く押して水けをきる。
ボウルに1と塩（小1/4）を入れ混ぜ合わせ、一口大に丸める。
フライパンに油を1cmほど入れ中温（170℃）に熱し、2を入れて、上下を返しながら3分ほど揚げる。油をきり、塩・こしょうをふる。
ポイント
れんこんと人参をこした汁で、すりおろし汁が作れます。