ゴーヤと鮭の玄米炒飯のレシピ・作り方

材料

• 玄米ごはん

  1合分

• ゴーヤ

  1/2本（約150g）

• 甘塩鮭（切り身）

  1切れ

• 溶き卵

  2個分

• しょうが（みじん切り）

  小さじ1

• オリーブオイル

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• しょうゆ

  小さじ1

• こしょう

  少々

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取る。さらに縦4等分に切り、薄切りにする。さっと茹でて水けをきる。鮭は骨を除き、5〜6等分に切る。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しょうがを炒める。鮭を加え両面焼く。ゴーヤを加え鮭をほぐしながら炒める。

3. ご飯と塩を加え炒め合わせ、端に寄せる。溶き卵を流し入れ、大きく混ぜながら半熟になったら全体を炒め合わせる。

4. 鍋肌からしょうゆを加え炒め合わせ、こしょうで味を整える。

ポイント

ごはんと一緒に塩を入れることで、パラパラ炒飯に仕上がります。