ゴーヤの竜田揚げのレシピ・作り方
にんにくじょうゆの和風の香りが食欲をそそります。ゴーヤは揚げると苦味が和らぎます。
2人分
15分
材料
ゴーヤ
1本（約250g）★にんにく（すりおろし）
小さじ1/2★しょうゆ
大さじ1★酒
大さじ1片栗粉
大さじ2揚げ油
適量塩
少々
作り方
ゴーヤは幅7〜8mmの輪切りにする。
ボウルに★と1を入れ混ぜ合わせ5分ほどおき、キッチンペーパーで汁けを拭く。
ビニール袋に2と片栗粉を入れよくふってまぶす。
油を中温（180℃）に熱し、3を2〜3分揚げる。
ポイント
このレシピではゴーヤをわたごと使っています。わたは果皮よりも栄養を含み、苦味もあまりありません。