ゴーヤ・しめじ・シーフードのガーリック炒めのレシピ・作り方

材料

• ゴーヤ

  1/2本

• しめじ

  1/2袋（約80g）

• シーフードミックス

  100g

• ★にんにく（薄切り）

  1片

• ★オリーブオイル

  大さじ1

• 白ワイン

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種を取る。わたごと幅5mmの薄切りにし、さっと茹で、水けをきる。しめじは石づきを取り、ほぐす。

2. フライパンに★を入れ中弱火にかけ香りが立ったら、ゴーヤとしめじ、シーフードを入れ中強火で炒める。

3. 白ワインを加えアルコールをとばし、塩・こしょうをふり炒め合わせる。

ポイント

このレシピはではゴーヤをわたごと使っています。わたは果皮より栄養を含み、苦味もあまりありません。