ゴーヤのハンバーグのレシピ・作り方

材料

• ゴーヤ

  1/2本（約100g）

• ★合挽き肉

  200g

• ★玉ねぎ

  1/4個（約50g）

• ★しいたけ

  2個

• ★米パン粉

  1/2カップ

• ★無調整豆乳

  1/4カップ

• ★塩

  小さじ1/4

• ★こしょう

  少々

• ♡トマトケチャップ

  大さじ3

• ♡ウスターソース

  大さじ1

• オリーブオイル

  大さじ1/2

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種を取る。わたごと幅5mmに切り、さっと茹で水けを絞る。玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。

2. ボウルに★を入れよく混ぜ合わせる。ゴーヤを加え混ぜ合わせ、4等分にし成形する。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れ蓋をずらして中弱火で4〜5分焼く。焼き色がついたら返し蓋をずらして弱火で4〜5分焼き、器に盛る。

4. そのままのフライパンに♡を入れ30秒ほど煮詰めてハンバーグにかける。

ポイント

• ひき肉は常温に戻すことで火の通りがよくなります。

• ゴーヤはわたも一緒に調理しています。わたには果皮よりも栄養を含み、苦味もあまりありません。