チキンと大根の豆乳みそ煮のレシピ・作り方

材料

• 鶏もも肉

  1枚（約250g）

• 大根

  10cm（約500g）

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• ★無調整豆乳

  1カップ

• ★みそ

  大さじ2

• ★米粉

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• 水

  1/2カップ

• オリーブオイル

  大さじ1

作り方

1. 鶏肉は余分な脂と筋を取り、ひと口大に切って塩・こしょうをふる。大根はよく洗い、縦に十文字に切り、長さを4等分に切る。★を混ぜ合わせる。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら大根を加えて炒め合わせ、酒を回し入れ水を加える。

3. 煮立ったら弱火にし、蓋をして15分ほど煮る。

4. ★を加え、木べらで回しながら、とろみがつくまで2〜3分煮る。

ポイント

豆乳は焦げやすいので、木べらでしっかり回しながら、とろみを付けましょう。