チキンときのこの豆乳シチューのレシピ・作り方

材料

• 鶏もも肉

  1枚（約200g）

• しめじ

  1パック（約150g）

• ブロッコリー

  1/2株（約150g）

• 玉ねぎ

  1/2個（約100g）

• 白ワイン

  1/4カップ

• ★無調整豆乳

  2カップ

• ★米粉

  大さじ2

• ★塩

  小さじ1/2

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• しょうゆ

  大さじ1

• 水

  1カップ

• オリーブオイル

  大さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. 鶏肉は余分な脂と筋を取り、ひと口大に切り、塩・こしょうをふる。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分ける。茎の固い部分は切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら鶏肉を加え炒める。色が変わってきたら白ワインとしめじ、ブロッコリーを加えて炒める。

3. 水を加え煮立ったら弱火にし10分ほど煮る。

4. ★を混ぜ合わせ3に加える。混ぜながら温め、しょうゆを加え、こしょうで味を整える。

ポイント

• ホワイトソースとして、パスタやパンにお使いいただけます。

• アレンジレシピ豆乳ビザトーストもどうぞ。