アボカド豆乳ポタージュのレシピ・作り方
アボカドと玉ねぎの甘みでまろやかに仕上げたポタージュです。アボカド色の見た目も◎。
2人分
15分
材料
アボカド
1個玉ねぎ
1/4個無調整豆乳
1と1/2カップ水
1/2カップ塩
小さじ1/2粗挽き黒こしょう
少々オリーブオイル
小さじ1
作り方
アボカドは半分に切り、皮と種をとる。玉ねぎはみじん切りにする。
アボカドと豆乳をフードプロセッサーにかける。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、水と塩を加え2〜3分煮る。
1を加え混ぜながら2〜3分温め、こしょうで味を整える。
ポイント
豆乳は焦げやすいので、混ぜながら火をかけましょう。