アボカド豆乳ポタージュのレシピ・作り方

材料

• アボカド

  1個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 無調整豆乳

  1と1/2カップ

• 水

  1/2カップ

• 塩

  小さじ1/2

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• オリーブオイル

  小さじ1

作り方

1. アボカドは半分に切り、皮と種をとる。玉ねぎはみじん切りにする。

2. アボカドと豆乳をフードプロセッサーにかける。

3. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、水と塩を加え2〜3分煮る。

4. 1を加え混ぜながら2〜3分温め、こしょうで味を整える。

ポイント

豆乳は焦げやすいので、混ぜながら火をかけましょう。