和風豆腐ハンバーグのレシピ・作り方

材料

ハンバーグ

• 木綿豆腐

  1/2丁

• 合挽き肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 大根

  150g

• 青ねぎ

  1本

• しょうゆ

  大さじ1

• ★和風顆粒だし

  小さじ1/2

• ★塩

  ひとつまみ

• オリーブオイル

  大さじ1

作り方

1. 豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。大根をおろし、しょうゆを加えて大根おろしを作る。青ねぎは小口切りにする。

2. ボウルに豆腐と合挽き肉、玉ねぎ、★を入れ、よくこねて4等分にし、形を整える。

3. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で蓋をして両面焼く。

4. 皿に盛り大根おろしをかけその上から青ねぎをちらす。

ポイント

• 木綿豆腐はしっかり水切りをすることで水っぽくなったり形が崩れてしまうのを防ぐことができます。キッチンペーパーを2枚重ねて豆腐を包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱すると時短で水切りができます。

• 大根おろしはハンバーグを作る前に作っておきましょう。大根の辛みは時間が立つと消えて美味しくなります。